وصفات جديدة

مصاريع بورتلاند بوريتو الموضعية بعد احتجاجات الاحتجاجات الثقافية

مصاريع بورتلاند بوريتو الموضعية بعد احتجاجات الاحتجاجات الثقافية


تم إغلاق عربة Kooks Burrito المنبثقة في بورتلاند ، أوريغون ، بعد اتهامها بسرقة تقنيات من طهاة مكسيكيين

iStock

متى تتخطى الخط من "التقليد هو الإطراء" إلى "سرقة الهوية الثقافية"؟

الحضارة المتفتحه هي عبارة يتم طرحها كثيرًا في عالم الطعام الحديث. عندما تلتقي العولمة بخطوط طويلة من الجياع على Instagrammers ، يصبح من الصعب فهم الأصالة وتزداد ضبابية المناطق الرمادية. على سبيل المثال ، هو ملف حرم الكلية الذي يقدم دجاج الجنرال تسو مع الصلصة الخاطئة للطلاب البيض في الغالب مثال على عدم الحساسية الثقافية؟

في الآونة الأخيرة ، أغلقت عربة Kooks Burritos ، وهي عربة بوريتو منبثقة في بورتلاند ، بولاية أوريغون - بعد أشهر قليلة من افتتاحها - بسبب الغضب العام بشأن "الاستيلاء الثقافي على الملكية الفكرية".

وُلد Kooks Burritos من رحلتهما كالي ويلجوس وليز "LC" Connelly البرية إلى المكسيك ، حيث "اختاروا عقول" كل سيدة تورتيلا يمكن العثور عليها ، وأعادوا تلك الوصفات إلى الولايات المتحدة.

"قالوا لنا المكونات الأساسية ،" كونيلي أخبر ويلياميت ويك في مقابلة نُشرت في المجلة في 16 مايو. "لم يخبرونا كثيرًا عن التقنية ، لكننا كنا نلقي نظرة خاطفة على نوافذ كل مطبخ ، مفتونين تمامًا بمدى سهولة ظهورها. تعلمنا بسرعة أن الأمر ليس بهذه السهولة ".

أغضبت هذه الميزة الكثير من الأشخاص الذين ادعوا أن النساء قد سرقت ما لم يكن حقًا لهن ، من تقنية التورتيلا إلى الوصفات ، فقط لجعلها كبيرة في هيبستر فيل:

1. ترى النساء البيض شيئًا رائعًا.
2. يسرقها.
3. ادعاءات برغبة الإيثار في الانتشار المذكور إلى جمهور أوسع. https://t.co/wMZP5wrYRO

- زوج عيسى (tdouble_u) 20 مايو 2017

إنها فقط لطيفة وغريبة وعصرية عندما تفعلها الفتيات البيض https://t.co/8g8SLmJIN5

- هيلا بيلا (SelaSmella) 19 مايو 2017

تفاخر هؤلاء الطهاة البيض بسرقة الوصفات من المكسيك لبدء عمل تجاري
Kooks Burritos هي بقعة ساخنة في ... https://t.co/Q5la76vJYQ

- كرانتزستون (@ كرانتزستون) 19 مايو 2017

بعد أسبوع واحد بالضبط من نشر المقال ، أغلقت شركة Kooks أبوابها في أعقاب العاصفة النارية الاجتماعية والسياسية. حذفت بقعة البوريتو التي كانت ذات شعبية كبيرة موقعها الإلكتروني وجميع حسابات وسائل التواصل الاجتماعي.

انقر هنا للحصول على قائمة أفضل 50 بوريتو في أمريكا.


السياسة العنصرية الفوضوية للأبواق التايوانية ذات الطابع الأمريكي الأصلي

هناك فرصة أن تتعثر في مطعم Uncle Yu ولا تلاحظ حقًا الديكور على الجدران أو الزي الرسمي لموظفي الانتظار المكون من جميع النساء ، مع الأخذ في الاعتبار مدى سهولة أن تضيع في القائمة الكبيرة من أطباق اليخنة المقرمشة. وجبات خفيفة وأسياخ لحم مشوية مرقطة بصلصة الصويا المحلاة. مما يشتت الانتباه أيضًا هو الأسعار المنخفضة الجنونية لأباريق البيرة ، وكلها في سن المراهقة المنخفضة.

بمجرد أن تنظر من القائمة ، قد ترى جلد الذئب ممتدًا على نطاق واسع ومثبت خلف زجاج شبكي ، أو رمح احتفالي مزين بالفراء والريش معلق على جدار قريب بجوار بولارويد المبتسم للضيوف العاديين. يحتوي أحد أقسام غرفة الطعام على صائد الأحلام الكبير المنسوج ، والمزين بلوحة لشيخ أمريكي أصلي ذو مظهر جاد مع غطاء رأس من الريش. يحتوي الرف المجاور على ثلاثة تماثيل صغيرة من الطين لرجال أمريكيين أصليين ، يقفون في ابتهاج ثابت تحت لافتة نيون تبرز "KIRIN" ، تباع الجعة هنا مقابل 13 دولارًا للإبريق.

ومن المحتمل أنك ستلاحظ في النهاية أن المرأة الآسيوية الشابة الفاتنة خدمة أنت ذلك الإبريق يرتدي تنورة قصيرة ذات ثنيات ، وقميص رقيق من الخزان ، والأهم من ذلك ، ريشة في شعرها - تلتصق بشكل مستقيم من عصابة رأس مطرز ، مثل تلك المستخدمة في العديد من أزياء بوكاهونتاس المزيفة التي تراها تظهر أثناء هالوين وفي كوتشيلا.

الاسم الكامل للمؤسسة ، بعد كل شيء ، هو مطعم Uncle Yu’s Indian Theme - "هندي" كما هو الحال في "Native American" ، وليس له علاقة بدولة الهند. بعيدًا في مركز تجاري صغير قبالة شارع رئيسي في سان غابرييل ، قدم Uncle Yu’s البيرة والأطعمة التايوانية والأطباق الأمريكية الأصلية لما يقرب من عقدين من الزمن. إنه مشهد غريب في وقت تخضع فيه العنصرية والتملك في المطاعم لمزيد من التدقيق أكثر من أي وقت مضى.

تقع سان غابرييل في مقاطعة لوس أنجلوس ، على بعد عشرات الأميال شرق وسط مدينة لوس أنجلوس ، لكنها بعيدة جغرافيًا وثقافيًا عن لوس أنجلوس الأكثر شهرة من الثقافة الشعبية. إنها أرض مسطحة تحددها مراكز التسوق ومنازل الأسرة الواحدة ، مثل العديد من الضواحي الأخرى في لوس أنجلوس ، باستثناء هنا ترى الكثير من لغة الماندرين على اللافتات - والعديد والعديد من الوجوه الصينية والتايوانية التي تتناسب معها. في واحدة من أكثر المقاطعات تنوعًا في أمريكا ، تبرز مدينة سان غابرييل ، حيث يُعرف 49 ٪ من السكان بأنهم آسيويون.

تجذب هذه المنطقة المواطنين الصينيين على وجه الخصوص ، مع موجات متعددة من الهجرة على مدى الثلاثين عامًا الماضية التي شكلت الأعمال التجارية والمشهد الاجتماعي في وادي سان غابرييل. يمكن للمرء أن يعيش في راحة هنا دون التحدث كثيرًا باللغة الإنجليزية ، كما هو الحال في كورياتاون في لوس أنجلوس والعديد من الجيوب اللاتينية حول جنوب كاليفورنيا ، مثل بويل هايتس. وكما هو الحال في تلك الأحياء ، تقدم المطاعم هنا مجموعة من رواد المطعم المثقفين. تتمتع مجموعة سان غابرييل من المطاعم الصينية والتايوانية الممتازة بسمعة طيبة من حيث القيمة والنكهة التي يتوافد عليها الناس إلى هذا الوادي لتناول الطعام لأنهم يعرفون ما هو زاجيانغ نودلز من تشنغدو أو "ثلاثة أكواب دجاج" مقلي من تايبيه من المفترض أن يتذوقها.

من السهل أن نتخيل أن المطعم الذي يستخدم صور الأمريكيين الأصليين كديكور حرفي ولا شيء أكثر من ذلك سيحصل على فيض من الصحافة السلبية والاهتمام إذا كان موجودًا في مكان أقل انخفاضًا ، ربما في سانتا مونيكا أو بيفرلي هيلز. من الأسهل تخيل أنه إذا كان المالك شخصًا أبيض. لكن في الشرق في سان غابرييل ، لا أحد يبدو كذلك حقًا رعاية. "لم نتلق أي شكوى ، حقًا. من حين لآخر يأتي شخص ما ويشكو لأنهم يعتقدون أننا نقدم الطعام الهندي "، تقول تينغ يه ، نادلة في Uncle Yu’s التي تعمل هناك منذ 15 عامًا ، منذ أن انتقلت إلى هنا لأول مرة من تايوان لتلتحق بالجامعة. "نحصل على مزيج جيد من العملاء أيضًا. الشباب ، كبار السن ، أعراق مختلفة ".

سجل Yeh صحيحًا في Uncle Yu's في ليلة الثلاثاء الصاخبة مؤخرًا ، حيث قمت بمراقبة مجموعة من الشباب الفيتناميين الذين يتشاجرون بعيدًا حول أسياخ مشوية ، وعائلة مكونة من ثلاثة أجيال تجلس لتناول وليمة من اليخنات والأرز ، ومجموعة من طلاب الكلية أمزح حول ما يمكن أن تكون عليه قائمة "شفاه الحبار". هل كنا جميعًا نشارك بشكل سلبي في عدم الحساسية الثقافية؟ كيف نستطيع ليس يكون؟

أصبح الاستيلاء الثقافي في المطاعم نقطة اشتعال في نقاش وطني العام الماضي عندما تعرض متجر بوريتو في بورتلاند لرد فعل عنيف بعد أن كشف أصحابه ، وهما سيدتان بيضويتان ، أنهما ذهبا إلى المكسيك في رحلة قصيرة ووصفات المطبخ وتقنياته. "تطل على نوافذ كل مطبخ." كان جوهر النقاش هو كيف يربح الطهاة البيض وأصحاب المطاعم من العمل والملكية الفكرية لمجموعات الأقليات ، خاصة عندما تصبح الأطعمة الأقل شهرة شائعة في أمريكا السائدة.

لا يتوافق العم يو مع هذا النقاش بدقة ، مع الأخذ في الاعتبار أنه تم تأسيسه من قبل زوجين تايوانيين لتقديم الطعام التايواني. افتتحه Su Yu Feng Yu وزوجها Wen Tiung Yu منذ ما يقرب من عقدين من الزمان بعد الهجرة من تايوان ، حيث كانا يديران مطعمًا مشابهًا مع مجموعة الهنود الحمر. إنه جزء من اتجاه أوسع يمتد على مدى سنوات للمطاعم ذات الطابع الخاص في جميع أنحاء آسيا ، مع تكرارات غريبة ومتنوعة مثل محلات الكاري ذات الطابع الخاص بالمراحيض ، ومناطق الأطباق الساخنة "الشيوعية" ، ومقاهي الألبكة.

في حين أن القليل منها مثير للجدل ، إلا أن الحب الآسيوي للصور الغريبة كمصدر للرفاهية كان مشكلة كبيرة في بعض الأحيان. كانت الموضة "النازية الأنيقة" اتجاهاً حقيقياً في عدد من الدول الآسيوية ، حيث حظيت مجموعة من طلاب المدارس الثانوية التايوانية باهتمام دولي لاستعراض نازي وهمي في عام 2016. ويشير الخبراء إلى أن الكثير منها يتعلق بالجهل ، باعتباره ثقافيًا لا يتم تدريس الحساسية أو مناقشتها بقدر ما هو في الولايات المتحدة مهما كان السبب ، تظل العنصرية العارضة وكراهية الأجانب ، سواء كانت صريحة أو ضمنية ، تيارًا خفيًا في العديد من الثقافات الآسيوية ، سواء كان ذلك كرهًا للبشرة الداكنة أو الرغبة في عرض الصور الفوتوغرافية الفن الذي يقارن السود بالقردة.

"إذا نشأت في آسيا ، فهناك دائمًا هذه العنصرية غير الرسمية المسموح بها التي تصادفها. يقول مات كانغ ، كاتب ومحرر طعام كوري أمريكي في مجلة آكل لوس انجليس. "هناك عنصر كره الأجانب غير مقبول ولكن على الأقل يمكن تفسيره بسبب التجانس في البلدان الآسيوية. تذهب إلى كوريا أو اليابان أو تايوان ، والجميع متشابهون أكثر من غيرهم ".

بصفتي طفلاً كوريًا أمريكيًا مهاجرًا ، بعد أن تصارع أفراد الأسرة الذين يتحدثون بصور نمطية عنصرية بشكل عرضي ، يمكنني أن أفهم لماذا لا يتم تسجيل شيء مثل الصور الجميلة للأمريكيين الأصليين على أنه مسيء لكثير من الآسيويين. في الواقع ، لمسة لا تُنسى مثل هذه ربما تكون خطوة تجارية ذكية في أسواق المطاعم حيث المنافسة شرسة ، كما تشير كلاريسا وي ، كاتبة أمريكية صينية نشأت في لوس أنجلوس.

الخادم القديم Ting Yeh و Wen Tiung Yu ، المعروف أيضًا باسم "Uncle Yu".

"ضع في اعتبارك أن Yu's هي مؤسسة أقدم في San Gabriel Valley ، وفي ذلك الوقت ، لم تكن المحادثات المحيطة بالتملك الثقافي مهيمنة كما هي الآن. يلاحظ وي أن العم يو مبتذل بشكل لا يصدق وخداع وغير مناسب ، ولكن هذا أصبح جزءًا من سحره ". "الجحيم ، حتى بعد عقود من افتتاحه ، لا يزال الناس يتحدثون عن مكان بار تايواني هزلي يحمل طابع الأمريكيين الأصليين. هذا تسويق جيد ، سواء أحببنا ذلك أم لا ".

من المؤكد أن استخدام صور الأمريكيين الأصليين كأداة تسويقية ليس جديدًا في أمريكا ، أرض التميمة السخيفة لرئيس واهو في كليفلاند الهنود ، "Navajo Hipster Panties" لـ Urban Outfitters ، فيديو Gwen Stefani المشؤوم "Looking Hot" ، Victoria's Secret عارضة الأزياء كارلي كلوس بغطاء رأس احتفالي كبير وواشنطن اللعينة الهنود الحمر. يبدو أن العم يو ، مثل بعض هذه الكيانات ، يفهم مخاطر الاستدعاء - "أعتقد أنه من المثير للاهتمام ملاحظة أنه على مر السنين ، كان العم يو أقل صراحة بشأن موضوعهم الأمريكي الأصلي ، على الأقل في التسويق عبر الإنترنت. هذا بلا شك بسبب جيل Yelp والاحتجاج على وسائل التواصل الاجتماعي ، "أخبرني وي.

من ناحية أخرى ، لم تلتزم أيضًا بفعل بسيط يتمثل في تغيير الديكور ، والذي يقع على الجدران دون أي سياق لما هو العنصر ، أو تقليد القبيلة الذي تنتمي إليه ، وما قد يمثله. جلود الذئب ، على سبيل المثال ، كان يرتديها أفراد قبيلة كرو أثناء الصيد ، في حين أن الشيروكي لن يقتلوا الذئب أبدًا. هذه الفروق مهمة لأن تقديم عناصر للعرض ، دون معنى ، يمحو بمرور الوقت تاريخ الأشخاص الذين قاموا بإنشائها ، كما كتبت تشيلسي فويل ، كاتبة ومعلمة Métis ، على مدونتها âpihtawikosisân.

كتب فاول: "على سبيل المثال ، يعتبر ريش النسر رموزًا مقيدة في العديد من ثقافات السكان الأصليين الموجودة في جميع أنحاء كندا والولايات المتحدة ، وهي تمثل إنجازات مختلفة حققها الشخص الذي يتم تقديم الريشة إليه". "نظرًا لأهمية ريشة النسر ، فإن عددًا قليلاً جدًا من السكان الأصليين يعرضون ريشًا لم يكتسبوه ... عندما يركض الجميع حاملين نسخة من هذا الرمز ، فمن السهل أن ننسى أن بعض الناس يجب أن يكسبوه وأن هذا يعني شيئًا ما ".

يصبح انتقاد العم يو تحديًا عندما تضيف عامل ديناميكيات القوة: فالآسيويون ليسوا القوة الأبوية المهيمنة في الثقافة الأمريكية بالطريقة نفسها التي يتمتع بها البيض ، ومع ذلك فإن أسلوب يو الهابط يقوض بعض الأقليات العرقية الأمريكية الأكثر سوءًا والأقل تمثيلًا. يمكن للأشخاص الملونين فعل ذلك بشكل مناسب تمامًا ، كما هو الحال عندما يرتدي Pharrell غطاء رأس عملاقًا على غلاف Elle. لكن الجلوس في العم يو جعل ذهني يتجول في مجموعة من التجارب الفكرية: ماذا يمكننا أن نقول عن مشترك للطعام الروحي يملكه أسود مزين بصور نمطية للروحانية الآسيوية وفنون الدفاع عن النفس؟ أو متجر تاكو المملوك لاتينيًا بموضوع أفلام blaxploitation؟

سيكون من الأسهل أيضًا إدانة العم يو إذا كان سيئًا تمامًا (مثل واشنطن رد سكينز اللعينة). دخلت وجبتي الأخيرة هناك على أمل أن أكره هذه التجربة. وبدلاً من ذلك ، وجدت نفسي ابتسم ابتسامة عريضة عندما حشوة فمي بشعرية لحم الضأن المملوءة بزيت الثوم ، ودجاج الفشار المقلي بأوراق الريحان المعطرة ، وأسياخ صغيرة من اللحم البقري المشوي. لقد شعرت بالإهانة أكثر في المرة الأخيرة التي كنت فيها في Hooters ، عندما رأيت رجلين في منتصف العمر في حالة سكر يشاهدان في خادم امرأة سمراء شابة واضطررت إلى مضغ طبق من الأجنحة الغريبة بشكل مدهش.

وبهذا المعنى ، فإن العم يو هو مجرد عمل أمريكي آخر سوف يفلت من كل ما في وسعه طالما أن الأرباح النهائية لن تتأذى. كما يلاحظ كانغ ، فإن المطعم الذي يديره مالك غير أبيض يحد من حواف الاستيلاء نفسه ("إنه أمر مسيء ، بلا شك ، لكننا نحن الآسيويين لم نكن موجودين لقمع الأمريكيين الأصليين بنفس الطريقة التي فعلها المجتمع الأمريكي الأبيض" ). ومع ذلك ، فقد أقر هو وآخرون أيضًا بأن الاستمرار في المشاركة في الصور النمطية يعد ضررًا مشروعًا - كما كتبت عضوة Cherokee Nation والأكاديمية Adrienne Keene في مدونتها Native Appeapations ، فإن استخدام الصور الملائمة "يعزز الصورة النمطية بأن الشعوب الأصلية هي ثقافة واحدة متجانسة ، في حين أن هناك في الواقع أكثر من 500 قبيلة متميزة لها ثقافاتهم الخاصة. كما أنه يضع السكان الأصليين في الماضي التاريخي ، كشيء لا يمكن أن يوجد في المجتمع الحديث. نحن لا نتجول في الملابس الاحتفالية كل يوم ، لكننا ما زلنا موجودين وما زلنا أصليين ".

ربما يكون العار هنا هو أن الموضوع يمكن تغييره دون الإضرار كثيرًا بالعمل ، كما تضيف كاتبة الطعام (والأمريكية التايوانية) إستر تسينج. إنها تتجنب بالفعل أي مطاعم مرتبطة بالممارسات الاستغلالية أو قصص الإساءة (مثل LA's Hearth & amp Hound ، المشروع السابق لكين فريدمان ، موضوع العديد من ادعاءات التحرش الجنسي) ، وتخشى محاكمة العم يو لأول مرة.

"سأشعر بعدم الارتياح. لقد مزقت فتيات بيض يرتدين أغطية للرأس إلى كوتشيلا ، مع الأخذ في الاعتبار أن النساء الأمريكيات الأصليات لا يمكنهن حتى ارتدائها خارج التقاليد. تقول: "سيكون من الخطأ منح العم يو تصريحًا". "كآسيويين ، نحن بحاجة إلى محاسبة بعضنا البعض."

عندما خرجت من مطعم يو ، معدة مليئة باللحوم المختلفة وبضعة باينتات من الجعة الرخيصة ، أدركت أنه أتيحت لي الفرصة لأقول شيئا ما حول حاجة المطعم إلى تغيير موضوعه ... لكنه لم يفعل ذلك. لماذا ا؟ أعتقد أنني استندت إلى مبررات تركها ، بما في ذلك أن Uncle Yu's هو مطعم للأمهات والبوب ​​في مشهد طبيعي في سان غابرييل يتغير بسبب ارتفاع الإيجارات ، والتحسين ، وتدفق سلاسل مطاعم الصين الرئيسية. لكن حقيقة أنني استمتعت بالتجربة تركتني غير مستقرة وأنا مستلقية على السرير في تلك الليلة.

في صباح اليوم التالي ، خلصت إلى أنني لن أعود إلى العم يو بعد الآن - وهو شيء ناقشته مع Tseng و Kang ، اللذين كانا متفقين في الغالب. ربما فات الأوان قليلًا ، نظرًا لأنني أعتقد أن الآسيويين بحاجة إلى محاسبة بعضهم البعض. من المؤكد أن الأمر أكثر صعوبة ، عندما تفضل التفكير في مشاكل البياض الأكبر بدلاً من ذلك.

إدي كيم

إيدي كيم كاتب مقالات مقيم في لوس أنجلوس ، ويغطي القضايا الاجتماعية والثقافية لـ MEL.


السياسة العنصرية الفوضوية للأبواق التايوانية الأمريكية الأصلية

هناك احتمال أن تتعثر في مطعم Uncle Yu ولا تلاحظ حقًا الديكور على الجدران أو الزي الرسمي لموظفي الانتظار المكون من جميع الإناث ، مع الأخذ في الاعتبار مدى سهولة أن تضيع في القائمة الكبيرة من أطباق اليخنة المقرمشة. وجبات خفيفة وأسياخ لحم مشوية مبللة بصلصة الصويا المحلاة. مما يشتت الانتباه أيضًا هو الأسعار المنخفضة الجنونية لأباريق البيرة ، وكلها في سن المراهقة المنخفضة.

بمجرد أن تنظر من القائمة ، قد ترى جلد الذئب ممتدًا على نطاق واسع ومثبت خلف زجاج شبكي ، أو رمح احتفالي مزين بالفراء والريش معلق على جدار قريب بجوار بولارويد المبتسم للضيوف العاديين. يحتوي أحد أقسام غرفة الطعام على صائد الأحلام الكبير المنسوج ، والمزين بلوحة لشيخ أمريكي أصلي ذو مظهر جاد مع غطاء رأس من الريش. يحتوي الرف المجاور على ثلاثة تماثيل صغيرة من الطين لرجال أمريكيين أصليين ، يقفون في ابتهاج ثابت تحت لافتة نيون تبرز "KIRIN" ، تباع الجعة هنا مقابل 13 دولارًا للإبريق.

ومن المحتمل أنك ستلاحظ في النهاية أن المرأة الآسيوية الشابة الفاتنة خدمة أنت ذلك الإبريق يرتدي تنورة قصيرة ذات ثنيات ، وقميصًا رقيقًا من الخزان ، والأهم من ذلك ، ريشة في شعرها - ملتصقة بشكل مستقيم من عصابة رأس مطرزة ، مثل تلك المستخدمة في العديد من أزياء بوكاهونتاس المزيفة التي تراها تظهر أثناء هالوين وفي كوتشيلا.

الاسم الكامل للمؤسسة ، بعد كل شيء ، هو مطعم Uncle Yu’s Indian Theme - "هندي" كما هو الحال في "Native American" ، وليس له علاقة بدولة الهند. بعيدًا في مركز تجاري صغير قبالة شارع رئيسي في سان غابرييل ، قدم Uncle Yu’s البيرة والأطعمة التايوانية والأطباق الأمريكية الأصلية لما يقرب من عقدين من الزمن. إنه مشهد غريب في وقت تخضع فيه العنصرية والتملك في المطاعم لمزيد من التدقيق أكثر من أي وقت مضى.

تقع سان غابرييل في مقاطعة لوس أنجلوس ، على بعد عشرات الأميال شرق وسط مدينة لوس أنجلوس ، لكنها بعيدة جغرافيًا وثقافيًا عن لوس أنجلوس الأكثر شهرة من الثقافة الشعبية. إنها أرض مسطحة تحددها مراكز التسوق ومنازل الأسرة الواحدة ، مثل العديد من الضواحي الأخرى في لوس أنجلوس ، باستثناء هنا ترى الكثير من لغة الماندرين على اللافتات - والعديد والعديد من الوجوه الصينية والتايوانية التي تتناسب معها.في واحدة من أكثر المقاطعات تنوعًا في أمريكا ، تبرز مدينة سان غابرييل ، حيث يُعرف 49 ٪ من السكان بأنهم آسيويون.

تجذب هذه المنطقة المواطنين الصينيين على وجه الخصوص ، مع موجات متعددة من الهجرة على مدى الثلاثين عامًا الماضية التي شكلت الأعمال التجارية والمشهد الاجتماعي في وادي سان غابرييل. يمكن للمرء أن يعيش في راحة هنا دون التحدث كثيرًا باللغة الإنجليزية ، كما هو الحال في كورياتاون في لوس أنجلوس والعديد من الجيوب اللاتينية حول جنوب كاليفورنيا ، مثل بويل هايتس. وكما هو الحال في تلك الأحياء ، تقدم المطاعم هنا مجموعة من رواد المطعم المثقفين. تتمتع مجموعة سان غابرييل من المطاعم الصينية والتايوانية الممتازة بسمعة طيبة من حيث القيمة والنكهة التي يتوافد عليها الناس إلى هذا الوادي لتناول الطعام لأنهم يعرفون ما هو زاجيانغ نودلز من تشنغدو أو "ثلاثة أكواب دجاج" مقلي من تايبيه من المفترض أن يتذوقها.

من السهل أن نتخيل أن المطعم الذي يستخدم صور الأمريكيين الأصليين كديكور حرفي ولا شيء أكثر من ذلك سيحصل على فيض من الصحافة السلبية والاهتمام إذا كان موجودًا في مكان أقل انخفاضًا ، ربما في سانتا مونيكا أو بيفرلي هيلز. من الأسهل تخيل أنه إذا كان المالك شخصًا أبيض. لكن في الشرق في سان غابرييل ، لا أحد يبدو كذلك حقًا رعاية. "لم نتلق أي شكوى ، حقًا. من حين لآخر يأتي شخص ما ويشكو لأنهم يعتقدون أننا نقدم الطعام الهندي "، تقول تينغ يه ، نادلة في Uncle Yu’s التي تعمل هناك منذ 15 عامًا ، منذ أن انتقلت إلى هنا لأول مرة من تايوان لتلتحق بالجامعة. "نحصل على مزيج جيد من العملاء أيضًا. الشباب ، كبار السن ، أعراق مختلفة ".

سجل Yeh صحيحًا في Uncle Yu's في ليلة الثلاثاء الصاخبة مؤخرًا ، حيث قمت بمراقبة مجموعة من الشباب الفيتناميين الذين يتشاجرون بعيدًا حول أسياخ مشوية ، وعائلة مكونة من ثلاثة أجيال تجلس لتناول وليمة من اليخنات والأرز ، ومجموعة من طلاب الكلية أمزح حول ما يمكن أن تكون عليه قائمة "شفاه الحبار". هل كنا جميعًا نشارك بشكل سلبي في عدم الحساسية الثقافية؟ كيف نستطيع ليس يكون؟

أصبح الاستيلاء الثقافي في المطاعم نقطة اشتعال في نقاش وطني العام الماضي عندما تعرض متجر بوريتو في بورتلاند لرد فعل عنيف بعد أن كشف أصحابه ، وهما سيدتان بيضويتان ، أنهما ذهبا إلى المكسيك في رحلة قصيرة ووصفات المطبخ وتقنياته. "تطل على نوافذ كل مطبخ." كان جوهر النقاش هو كيف يربح الطهاة البيض وأصحاب المطاعم من العمل والملكية الفكرية لمجموعات الأقليات ، خاصة عندما تصبح الأطعمة الأقل شهرة شائعة في أمريكا السائدة.

لا يتوافق العم يو مع هذا النقاش بدقة ، مع الأخذ في الاعتبار أنه تم تأسيسه من قبل زوجين تايوانيين لتقديم الطعام التايواني. افتتحه Su Yu Feng Yu وزوجها Wen Tiung Yu منذ ما يقرب من عقدين من الزمان بعد الهجرة من تايوان ، حيث كانا يديران مطعمًا مشابهًا مع مجموعة الهنود الحمر. إنه جزء من اتجاه أوسع يمتد على مدى سنوات للمطاعم ذات الطابع الخاص في جميع أنحاء آسيا ، مع تكرارات غريبة ومتنوعة مثل محلات الكاري ذات الطابع الخاص بالمراحيض ، ومناطق الأطباق الساخنة "الشيوعية" ، ومقاهي الألبكة.

في حين أن القليل منها مثير للجدل ، إلا أن الحب الآسيوي للصور الغريبة كمصدر للرفاهية كان مشكلة كبيرة في بعض الأحيان. كانت الموضة "النازية الأنيقة" اتجاهاً حقيقياً في عدد من الدول الآسيوية ، حيث حظيت مجموعة من طلاب المدارس الثانوية التايوانية باهتمام دولي لاستعراض نازي وهمي في عام 2016. ويشير الخبراء إلى أن الكثير منها يتعلق بالجهل ، باعتباره ثقافيًا لا يتم تدريس الحساسية أو مناقشتها بقدر ما هو في الولايات المتحدة مهما كان السبب ، تظل العنصرية العارضة وكراهية الأجانب ، سواء كانت صريحة أو ضمنية ، تيارًا خفيًا في العديد من الثقافات الآسيوية ، سواء كان ذلك كرهًا للبشرة الداكنة أو الرغبة في عرض الصور الفوتوغرافية الفن الذي يقارن السود بالقردة.

"إذا نشأت في آسيا ، فهناك دائمًا هذه العنصرية غير الرسمية المسموح بها التي تصادفها. يقول مات كانغ ، كاتب ومحرر طعام كوري أمريكي في مجلة آكل لوس انجليس. "هناك عنصر كره الأجانب غير مقبول ولكن على الأقل يمكن تفسيره بسبب التجانس في البلدان الآسيوية. تذهب إلى كوريا أو اليابان أو تايوان ، والجميع متشابهون أكثر من غيرهم ".

بصفتي طفلاً كوريًا أمريكيًا مهاجرًا ، بعد أن تصارع أفراد الأسرة الذين يتحدثون بصور نمطية عنصرية بشكل عرضي ، يمكنني أن أفهم لماذا لا يتم تسجيل شيء مثل الصور الجميلة للأمريكيين الأصليين على أنه مسيء لكثير من الآسيويين. في الواقع ، لمسة لا تُنسى مثل هذه ربما تكون خطوة تجارية ذكية في أسواق المطاعم حيث المنافسة شرسة ، كما تشير كلاريسا وي ، كاتبة أمريكية صينية نشأت في لوس أنجلوس.

الخادم القديم Ting Yeh و Wen Tiung Yu ، المعروف أيضًا باسم "Uncle Yu".

"ضع في اعتبارك أن Yu's هي مؤسسة أقدم في San Gabriel Valley ، وفي ذلك الوقت ، لم تكن المحادثات المحيطة بالتملك الثقافي مهيمنة كما هي الآن. يلاحظ وي أن العم يو مبتذل بشكل لا يصدق وخداع وغير مناسب ، ولكن هذا أصبح جزءًا من سحره ". "الجحيم ، حتى بعد عقود من افتتاحه ، لا يزال الناس يتحدثون عن مكان بار تايواني هزلي يحمل طابع الأمريكيين الأصليين. هذا تسويق جيد ، سواء أحببنا ذلك أم لا ".

من المؤكد أن استخدام صور الأمريكيين الأصليين كأداة تسويقية ليس جديدًا في أمريكا ، أرض التميمة السخيفة لرئيس واهو في كليفلاند الهنود ، "Navajo Hipster Panties" لـ Urban Outfitters ، فيديو Gwen Stefani المشؤوم "Looking Hot" ، Victoria's Secret عارضة الأزياء كارلي كلوس بغطاء رأس احتفالي كبير وواشنطن اللعينة الهنود الحمر. يبدو أن العم يو ، مثل بعض هذه الكيانات ، يفهم مخاطر الاستدعاء - "أعتقد أنه من المثير للاهتمام ملاحظة أنه على مر السنين ، كان العم يو أقل صراحة بشأن موضوعهم الأمريكي الأصلي ، على الأقل في التسويق عبر الإنترنت. هذا بلا شك بسبب جيل Yelp والاحتجاج على وسائل التواصل الاجتماعي ، "أخبرني وي.

من ناحية أخرى ، لم تلتزم أيضًا بفعل بسيط يتمثل في تغيير الديكور ، والذي يقع على الجدران دون أي سياق لما هو العنصر ، أو تقليد القبيلة الذي تنتمي إليه ، وما قد يمثله. جلود الذئب ، على سبيل المثال ، كان يرتديها أفراد قبيلة كرو أثناء الصيد ، في حين أن الشيروكي لن يقتلوا الذئب أبدًا. هذه الفروق مهمة لأن تقديم عناصر للعرض ، دون معنى ، يمحو بمرور الوقت تاريخ الأشخاص الذين قاموا بإنشائها ، كما كتبت تشيلسي فويل ، كاتبة ومعلمة Métis ، على مدونتها âpihtawikosisân.

كتب فاول: "على سبيل المثال ، يعتبر ريش النسر رموزًا مقيدة في العديد من ثقافات السكان الأصليين الموجودة في جميع أنحاء كندا والولايات المتحدة ، وهي تمثل إنجازات مختلفة حققها الشخص الذي يتم تقديم الريشة إليه". "نظرًا لأهمية ريشة النسر ، فإن عددًا قليلاً جدًا من السكان الأصليين يعرضون ريشًا لم يكتسبوه ... عندما يركض الجميع حاملين نسخة من هذا الرمز ، فمن السهل أن ننسى أن بعض الناس يجب أن يكسبوه وأن هذا يعني شيئًا ما ".

يصبح انتقاد العم يو تحديًا عندما تضيف عامل ديناميكيات القوة: فالآسيويون ليسوا القوة الأبوية المهيمنة في الثقافة الأمريكية بالطريقة نفسها التي يتمتع بها البيض ، ومع ذلك فإن أسلوب يو الهابط يقوض بعض الأقليات العرقية الأمريكية الأكثر سوءًا والأقل تمثيلًا. يمكن للأشخاص الملونين فعل ذلك بشكل مناسب تمامًا ، كما هو الحال عندما يرتدي Pharrell غطاء رأس عملاقًا على غلاف Elle. لكن الجلوس في العم يو جعل ذهني يتجول في مجموعة من التجارب الفكرية: ماذا يمكننا أن نقول عن مشترك للطعام الروحي يملكه أسود مزين بصور نمطية للروحانية الآسيوية وفنون الدفاع عن النفس؟ أو متجر تاكو المملوك لاتينيًا بموضوع أفلام blaxploitation؟

سيكون من الأسهل أيضًا إدانة العم يو إذا كان سيئًا تمامًا (مثل واشنطن رد سكينز اللعينة). دخلت وجبتي الأخيرة هناك على أمل أن أكره هذه التجربة. وبدلاً من ذلك ، وجدت نفسي ابتسم ابتسامة عريضة عندما حشوة فمي بشعرية لحم الضأن المملوءة بزيت الثوم ، ودجاج الفشار المقلي بأوراق الريحان المعطرة ، وأسياخ صغيرة من اللحم البقري المشوي. لقد شعرت بالإهانة أكثر في المرة الأخيرة التي كنت فيها في Hooters ، عندما رأيت رجلين في منتصف العمر في حالة سكر يشاهدان في خادم امرأة سمراء شابة واضطررت إلى مضغ طبق من الأجنحة الغريبة بشكل مدهش.

وبهذا المعنى ، فإن العم يو هو مجرد عمل أمريكي آخر سوف يفلت من كل ما في وسعه طالما أن الأرباح النهائية لن تتأذى. كما يلاحظ كانغ ، فإن المطعم الذي يديره مالك غير أبيض يحد من حواف الاستيلاء نفسه ("إنه أمر مسيء ، بلا شك ، لكننا نحن الآسيويين لم نكن موجودين لقمع الأمريكيين الأصليين بنفس الطريقة التي فعلها المجتمع الأمريكي الأبيض" ). ومع ذلك ، فقد أقر هو وآخرون أيضًا بأن الاستمرار في المشاركة في الصور النمطية يعد ضررًا مشروعًا - كما كتبت عضوة Cherokee Nation والأكاديمية Adrienne Keene في مدونتها Native Appeapations ، فإن استخدام الصور الملائمة "يعزز الصورة النمطية بأن الشعوب الأصلية هي ثقافة واحدة متجانسة ، في حين أن هناك في الواقع أكثر من 500 قبيلة متميزة لها ثقافاتهم الخاصة. كما أنه يضع السكان الأصليين في الماضي التاريخي ، كشيء لا يمكن أن يوجد في المجتمع الحديث. نحن لا نتجول في الملابس الاحتفالية كل يوم ، لكننا ما زلنا موجودين وما زلنا أصليين ".

ربما يكون العار هنا هو أن الموضوع يمكن تغييره دون الإضرار كثيرًا بالعمل ، كما تضيف كاتبة الطعام (والأمريكية التايوانية) إستر تسينج. إنها تتجنب بالفعل أي مطاعم مرتبطة بالممارسات الاستغلالية أو قصص الإساءة (مثل LA's Hearth & amp Hound ، المشروع السابق لكين فريدمان ، موضوع العديد من ادعاءات التحرش الجنسي) ، وتخشى محاكمة العم يو لأول مرة.

"سأشعر بعدم الارتياح. لقد مزقت فتيات بيض يرتدين أغطية للرأس إلى كوتشيلا ، مع الأخذ في الاعتبار أن النساء الأمريكيات الأصليات لا يمكنهن حتى ارتدائها خارج التقاليد. تقول: "سيكون من الخطأ منح العم يو تصريحًا". "كآسيويين ، نحن بحاجة إلى محاسبة بعضنا البعض."

عندما خرجت من مطعم يو ، معدة مليئة باللحوم المختلفة وبضعة باينتات من الجعة الرخيصة ، أدركت أنه أتيحت لي الفرصة لأقول شيئا ما حول حاجة المطعم إلى تغيير موضوعه ... لكنه لم يفعل ذلك. لماذا ا؟ أعتقد أنني استندت إلى مبررات تركها ، بما في ذلك أن Uncle Yu's هو مطعم للأمهات والبوب ​​في مشهد طبيعي في سان غابرييل يتغير بسبب ارتفاع الإيجارات ، والتحسين ، وتدفق سلاسل مطاعم الصين الرئيسية. لكن حقيقة أنني استمتعت بالتجربة تركتني غير مستقرة وأنا مستلقية على السرير في تلك الليلة.

في صباح اليوم التالي ، خلصت إلى أنني لن أعود إلى العم يو بعد الآن - وهو شيء ناقشته مع Tseng و Kang ، اللذين كانا متفقين في الغالب. ربما فات الأوان قليلًا ، نظرًا لأنني أعتقد أن الآسيويين بحاجة إلى محاسبة بعضهم البعض. من المؤكد أن الأمر أكثر صعوبة ، عندما تفضل التفكير في مشاكل البياض الأكبر بدلاً من ذلك.

إدي كيم

إيدي كيم كاتب مقالات مقيم في لوس أنجلوس ، ويغطي القضايا الاجتماعية والثقافية لـ MEL.


السياسة العنصرية الفوضوية للأبواق التايوانية الأمريكية الأصلية

هناك احتمال أن تتعثر في مطعم Uncle Yu ولا تلاحظ حقًا الديكور على الجدران أو الزي الرسمي لموظفي الانتظار المكون من جميع الإناث ، مع الأخذ في الاعتبار مدى سهولة أن تضيع في القائمة الكبيرة من أطباق اليخنة المقرمشة. وجبات خفيفة وأسياخ لحم مشوية مبللة بصلصة الصويا المحلاة. مما يشتت الانتباه أيضًا هو الأسعار المنخفضة الجنونية لأباريق البيرة ، وكلها في سن المراهقة المنخفضة.

بمجرد أن تنظر من القائمة ، قد ترى جلد الذئب ممتدًا على نطاق واسع ومثبت خلف زجاج شبكي ، أو رمح احتفالي مزين بالفراء والريش معلق على جدار قريب بجوار بولارويد المبتسم للضيوف العاديين. يحتوي أحد أقسام غرفة الطعام على صائد الأحلام الكبير المنسوج ، والمزين بلوحة لشيخ أمريكي أصلي ذو مظهر جاد مع غطاء رأس من الريش. يحتوي الرف المجاور على ثلاثة تماثيل صغيرة من الطين لرجال أمريكيين أصليين ، يقفون في ابتهاج ثابت تحت لافتة نيون تبرز "KIRIN" ، تباع الجعة هنا مقابل 13 دولارًا للإبريق.

ومن المحتمل أنك ستلاحظ في النهاية أن المرأة الآسيوية الشابة الفاتنة خدمة أنت ذلك الإبريق يرتدي تنورة قصيرة ذات ثنيات ، وقميصًا رقيقًا من الخزان ، والأهم من ذلك ، ريشة في شعرها - ملتصقة بشكل مستقيم من عصابة رأس مطرزة ، مثل تلك المستخدمة في العديد من أزياء بوكاهونتاس المزيفة التي تراها تظهر أثناء هالوين وفي كوتشيلا.

الاسم الكامل للمؤسسة ، بعد كل شيء ، هو مطعم Uncle Yu’s Indian Theme - "هندي" كما هو الحال في "Native American" ، وليس له علاقة بدولة الهند. بعيدًا في مركز تجاري صغير قبالة شارع رئيسي في سان غابرييل ، قدم Uncle Yu’s البيرة والأطعمة التايوانية والأطباق الأمريكية الأصلية لما يقرب من عقدين من الزمن. إنه مشهد غريب في وقت تخضع فيه العنصرية والتملك في المطاعم لمزيد من التدقيق أكثر من أي وقت مضى.

تقع سان غابرييل في مقاطعة لوس أنجلوس ، على بعد عشرات الأميال شرق وسط مدينة لوس أنجلوس ، لكنها بعيدة جغرافيًا وثقافيًا عن لوس أنجلوس الأكثر شهرة من الثقافة الشعبية. إنها أرض مسطحة تحددها مراكز التسوق ومنازل الأسرة الواحدة ، مثل العديد من الضواحي الأخرى في لوس أنجلوس ، باستثناء هنا ترى الكثير من لغة الماندرين على اللافتات - والعديد والعديد من الوجوه الصينية والتايوانية التي تتناسب معها. في واحدة من أكثر المقاطعات تنوعًا في أمريكا ، تبرز مدينة سان غابرييل ، حيث يُعرف 49 ٪ من السكان بأنهم آسيويون.

تجذب هذه المنطقة المواطنين الصينيين على وجه الخصوص ، مع موجات متعددة من الهجرة على مدى الثلاثين عامًا الماضية التي شكلت الأعمال التجارية والمشهد الاجتماعي في وادي سان غابرييل. يمكن للمرء أن يعيش في راحة هنا دون التحدث كثيرًا باللغة الإنجليزية ، كما هو الحال في كورياتاون في لوس أنجلوس والعديد من الجيوب اللاتينية حول جنوب كاليفورنيا ، مثل بويل هايتس. وكما هو الحال في تلك الأحياء ، تقدم المطاعم هنا مجموعة من رواد المطعم المثقفين. تتمتع مجموعة سان غابرييل من المطاعم الصينية والتايوانية الممتازة بسمعة طيبة من حيث القيمة والنكهة التي يتوافد عليها الناس إلى هذا الوادي لتناول الطعام لأنهم يعرفون ما هو زاجيانغ نودلز من تشنغدو أو "ثلاثة أكواب دجاج" مقلي من تايبيه من المفترض أن يتذوقها.

من السهل أن نتخيل أن المطعم الذي يستخدم صور الأمريكيين الأصليين كديكور حرفي ولا شيء أكثر من ذلك سيحصل على فيض من الصحافة السلبية والاهتمام إذا كان موجودًا في مكان أقل انخفاضًا ، ربما في سانتا مونيكا أو بيفرلي هيلز. من الأسهل تخيل أنه إذا كان المالك شخصًا أبيض. لكن في الشرق في سان غابرييل ، لا أحد يبدو كذلك حقًا رعاية. "لم نتلق أي شكوى ، حقًا. من حين لآخر يأتي شخص ما ويشكو لأنهم يعتقدون أننا نقدم الطعام الهندي "، تقول تينغ يه ، نادلة في Uncle Yu’s التي تعمل هناك منذ 15 عامًا ، منذ أن انتقلت إلى هنا لأول مرة من تايوان لتلتحق بالجامعة. "نحصل على مزيج جيد من العملاء أيضًا. الشباب ، كبار السن ، أعراق مختلفة ".

سجل Yeh صحيحًا في Uncle Yu's في ليلة الثلاثاء الصاخبة مؤخرًا ، حيث قمت بمراقبة مجموعة من الشباب الفيتناميين الذين يتشاجرون بعيدًا حول أسياخ مشوية ، وعائلة مكونة من ثلاثة أجيال تجلس لتناول وليمة من اليخنات والأرز ، ومجموعة من طلاب الكلية أمزح حول ما يمكن أن تكون عليه قائمة "شفاه الحبار". هل كنا جميعًا نشارك بشكل سلبي في عدم الحساسية الثقافية؟ كيف نستطيع ليس يكون؟

أصبح الاستيلاء الثقافي في المطاعم نقطة اشتعال في نقاش وطني العام الماضي عندما تعرض متجر بوريتو في بورتلاند لرد فعل عنيف بعد أن كشف أصحابه ، وهما سيدتان بيضويتان ، أنهما ذهبا إلى المكسيك في رحلة قصيرة ووصفات المطبخ وتقنياته. "تطل على نوافذ كل مطبخ." كان جوهر النقاش هو كيف يربح الطهاة البيض وأصحاب المطاعم من العمل والملكية الفكرية لمجموعات الأقليات ، خاصة عندما تصبح الأطعمة الأقل شهرة شائعة في أمريكا السائدة.

لا يتوافق العم يو مع هذا النقاش بدقة ، مع الأخذ في الاعتبار أنه تم تأسيسه من قبل زوجين تايوانيين لتقديم الطعام التايواني. افتتحه Su Yu Feng Yu وزوجها Wen Tiung Yu منذ ما يقرب من عقدين من الزمان بعد الهجرة من تايوان ، حيث كانا يديران مطعمًا مشابهًا مع مجموعة الهنود الحمر. إنه جزء من اتجاه أوسع يمتد على مدى سنوات للمطاعم ذات الطابع الخاص في جميع أنحاء آسيا ، مع تكرارات غريبة ومتنوعة مثل محلات الكاري ذات الطابع الخاص بالمراحيض ، ومناطق الأطباق الساخنة "الشيوعية" ، ومقاهي الألبكة.

في حين أن القليل منها مثير للجدل ، إلا أن الحب الآسيوي للصور الغريبة كمصدر للرفاهية كان مشكلة كبيرة في بعض الأحيان. كانت الموضة "النازية الأنيقة" اتجاهاً حقيقياً في عدد من الدول الآسيوية ، حيث حظيت مجموعة من طلاب المدارس الثانوية التايوانية باهتمام دولي لاستعراض نازي وهمي في عام 2016. ويشير الخبراء إلى أن الكثير منها يتعلق بالجهل ، باعتباره ثقافيًا لا يتم تدريس الحساسية أو مناقشتها بقدر ما هو في الولايات المتحدة مهما كان السبب ، تظل العنصرية العارضة وكراهية الأجانب ، سواء كانت صريحة أو ضمنية ، تيارًا خفيًا في العديد من الثقافات الآسيوية ، سواء كان ذلك كرهًا للبشرة الداكنة أو الرغبة في عرض الصور الفوتوغرافية الفن الذي يقارن السود بالقردة.

"إذا نشأت في آسيا ، فهناك دائمًا هذه العنصرية غير الرسمية المسموح بها التي تصادفها. يقول مات كانغ ، كاتب ومحرر طعام كوري أمريكي في مجلة آكل لوس انجليس. "هناك عنصر كره الأجانب غير مقبول ولكن على الأقل يمكن تفسيره بسبب التجانس في البلدان الآسيوية. تذهب إلى كوريا أو اليابان أو تايوان ، والجميع متشابهون أكثر من غيرهم ".

بصفتي طفلاً كوريًا أمريكيًا مهاجرًا ، بعد أن تصارع أفراد الأسرة الذين يتحدثون بصور نمطية عنصرية بشكل عرضي ، يمكنني أن أفهم لماذا لا يتم تسجيل شيء مثل الصور الجميلة للأمريكيين الأصليين على أنه مسيء لكثير من الآسيويين. في الواقع ، لمسة لا تُنسى مثل هذه ربما تكون خطوة تجارية ذكية في أسواق المطاعم حيث المنافسة شرسة ، كما تشير كلاريسا وي ، كاتبة أمريكية صينية نشأت في لوس أنجلوس.

الخادم القديم Ting Yeh و Wen Tiung Yu ، المعروف أيضًا باسم "Uncle Yu".

"ضع في اعتبارك أن Yu's هي مؤسسة أقدم في San Gabriel Valley ، وفي ذلك الوقت ، لم تكن المحادثات المحيطة بالتملك الثقافي مهيمنة كما هي الآن. يلاحظ وي أن العم يو مبتذل بشكل لا يصدق وخداع وغير مناسب ، ولكن هذا أصبح جزءًا من سحره "."الجحيم ، حتى بعد عقود من افتتاحه ، لا يزال الناس يتحدثون عن مكان بار تايواني هزلي يحمل طابع الأمريكيين الأصليين. هذا تسويق جيد ، سواء أحببنا ذلك أم لا ".

من المؤكد أن استخدام صور الأمريكيين الأصليين كأداة تسويقية ليس جديدًا في أمريكا ، أرض التميمة السخيفة لرئيس واهو في كليفلاند الهنود ، "Navajo Hipster Panties" لـ Urban Outfitters ، فيديو Gwen Stefani المشؤوم "Looking Hot" ، Victoria's Secret عارضة الأزياء كارلي كلوس بغطاء رأس احتفالي كبير وواشنطن اللعينة الهنود الحمر. يبدو أن العم يو ، مثل بعض هذه الكيانات ، يفهم مخاطر الاستدعاء - "أعتقد أنه من المثير للاهتمام ملاحظة أنه على مر السنين ، كان العم يو أقل صراحة بشأن موضوعهم الأمريكي الأصلي ، على الأقل في التسويق عبر الإنترنت. هذا بلا شك بسبب جيل Yelp والاحتجاج على وسائل التواصل الاجتماعي ، "أخبرني وي.

من ناحية أخرى ، لم تلتزم أيضًا بفعل بسيط يتمثل في تغيير الديكور ، والذي يقع على الجدران دون أي سياق لما هو العنصر ، أو تقليد القبيلة الذي تنتمي إليه ، وما قد يمثله. جلود الذئب ، على سبيل المثال ، كان يرتديها أفراد قبيلة كرو أثناء الصيد ، في حين أن الشيروكي لن يقتلوا الذئب أبدًا. هذه الفروق مهمة لأن تقديم عناصر للعرض ، دون معنى ، يمحو بمرور الوقت تاريخ الأشخاص الذين قاموا بإنشائها ، كما كتبت تشيلسي فويل ، كاتبة ومعلمة Métis ، على مدونتها âpihtawikosisân.

كتب فاول: "على سبيل المثال ، يعتبر ريش النسر رموزًا مقيدة في العديد من ثقافات السكان الأصليين الموجودة في جميع أنحاء كندا والولايات المتحدة ، وهي تمثل إنجازات مختلفة حققها الشخص الذي يتم تقديم الريشة إليه". "نظرًا لأهمية ريشة النسر ، فإن عددًا قليلاً جدًا من السكان الأصليين يعرضون ريشًا لم يكتسبوه ... عندما يركض الجميع حاملين نسخة من هذا الرمز ، فمن السهل أن ننسى أن بعض الناس يجب أن يكسبوه وأن هذا يعني شيئًا ما ".

يصبح انتقاد العم يو تحديًا عندما تضيف عامل ديناميكيات القوة: فالآسيويون ليسوا القوة الأبوية المهيمنة في الثقافة الأمريكية بالطريقة نفسها التي يتمتع بها البيض ، ومع ذلك فإن أسلوب يو الهابط يقوض بعض الأقليات العرقية الأمريكية الأكثر سوءًا والأقل تمثيلًا. يمكن للأشخاص الملونين فعل ذلك بشكل مناسب تمامًا ، كما هو الحال عندما يرتدي Pharrell غطاء رأس عملاقًا على غلاف Elle. لكن الجلوس في العم يو جعل ذهني يتجول في مجموعة من التجارب الفكرية: ماذا يمكننا أن نقول عن مشترك للطعام الروحي يملكه أسود مزين بصور نمطية للروحانية الآسيوية وفنون الدفاع عن النفس؟ أو متجر تاكو المملوك لاتينيًا بموضوع أفلام blaxploitation؟

سيكون من الأسهل أيضًا إدانة العم يو إذا كان سيئًا تمامًا (مثل واشنطن رد سكينز اللعينة). دخلت وجبتي الأخيرة هناك على أمل أن أكره هذه التجربة. وبدلاً من ذلك ، وجدت نفسي ابتسم ابتسامة عريضة عندما حشوة فمي بشعرية لحم الضأن المملوءة بزيت الثوم ، ودجاج الفشار المقلي بأوراق الريحان المعطرة ، وأسياخ صغيرة من اللحم البقري المشوي. لقد شعرت بالإهانة أكثر في المرة الأخيرة التي كنت فيها في Hooters ، عندما رأيت رجلين في منتصف العمر في حالة سكر يشاهدان في خادم امرأة سمراء شابة واضطررت إلى مضغ طبق من الأجنحة الغريبة بشكل مدهش.

وبهذا المعنى ، فإن العم يو هو مجرد عمل أمريكي آخر سوف يفلت من كل ما في وسعه طالما أن الأرباح النهائية لن تتأذى. كما يلاحظ كانغ ، فإن المطعم الذي يديره مالك غير أبيض يحد من حواف الاستيلاء نفسه ("إنه أمر مسيء ، بلا شك ، لكننا نحن الآسيويين لم نكن موجودين لقمع الأمريكيين الأصليين بنفس الطريقة التي فعلها المجتمع الأمريكي الأبيض" ). ومع ذلك ، فقد أقر هو وآخرون أيضًا بأن الاستمرار في المشاركة في الصور النمطية يعد ضررًا مشروعًا - كما كتبت عضوة Cherokee Nation والأكاديمية Adrienne Keene في مدونتها Native Appeapations ، فإن استخدام الصور الملائمة "يعزز الصورة النمطية بأن الشعوب الأصلية هي ثقافة واحدة متجانسة ، في حين أن هناك في الواقع أكثر من 500 قبيلة متميزة لها ثقافاتهم الخاصة. كما أنه يضع السكان الأصليين في الماضي التاريخي ، كشيء لا يمكن أن يوجد في المجتمع الحديث. نحن لا نتجول في الملابس الاحتفالية كل يوم ، لكننا ما زلنا موجودين وما زلنا أصليين ".

ربما يكون العار هنا هو أن الموضوع يمكن تغييره دون الإضرار كثيرًا بالعمل ، كما تضيف كاتبة الطعام (والأمريكية التايوانية) إستر تسينج. إنها تتجنب بالفعل أي مطاعم مرتبطة بالممارسات الاستغلالية أو قصص الإساءة (مثل LA's Hearth & amp Hound ، المشروع السابق لكين فريدمان ، موضوع العديد من ادعاءات التحرش الجنسي) ، وتخشى محاكمة العم يو لأول مرة.

"سأشعر بعدم الارتياح. لقد مزقت فتيات بيض يرتدين أغطية للرأس إلى كوتشيلا ، مع الأخذ في الاعتبار أن النساء الأمريكيات الأصليات لا يمكنهن حتى ارتدائها خارج التقاليد. تقول: "سيكون من الخطأ منح العم يو تصريحًا". "كآسيويين ، نحن بحاجة إلى محاسبة بعضنا البعض."

عندما خرجت من مطعم يو ، معدة مليئة باللحوم المختلفة وبضعة باينتات من الجعة الرخيصة ، أدركت أنه أتيحت لي الفرصة لأقول شيئا ما حول حاجة المطعم إلى تغيير موضوعه ... لكنه لم يفعل ذلك. لماذا ا؟ أعتقد أنني استندت إلى مبررات تركها ، بما في ذلك أن Uncle Yu's هو مطعم للأمهات والبوب ​​في مشهد طبيعي في سان غابرييل يتغير بسبب ارتفاع الإيجارات ، والتحسين ، وتدفق سلاسل مطاعم الصين الرئيسية. لكن حقيقة أنني استمتعت بالتجربة تركتني غير مستقرة وأنا مستلقية على السرير في تلك الليلة.

في صباح اليوم التالي ، خلصت إلى أنني لن أعود إلى العم يو بعد الآن - وهو شيء ناقشته مع Tseng و Kang ، اللذين كانا متفقين في الغالب. ربما فات الأوان قليلًا ، نظرًا لأنني أعتقد أن الآسيويين بحاجة إلى محاسبة بعضهم البعض. من المؤكد أن الأمر أكثر صعوبة ، عندما تفضل التفكير في مشاكل البياض الأكبر بدلاً من ذلك.

إدي كيم

إيدي كيم كاتب مقالات مقيم في لوس أنجلوس ، ويغطي القضايا الاجتماعية والثقافية لـ MEL.


السياسة العنصرية الفوضوية للأبواق التايوانية الأمريكية الأصلية

هناك احتمال أن تتعثر في مطعم Uncle Yu ولا تلاحظ حقًا الديكور على الجدران أو الزي الرسمي لموظفي الانتظار المكون من جميع الإناث ، مع الأخذ في الاعتبار مدى سهولة أن تضيع في القائمة الكبيرة من أطباق اليخنة المقرمشة. وجبات خفيفة وأسياخ لحم مشوية مبللة بصلصة الصويا المحلاة. مما يشتت الانتباه أيضًا هو الأسعار المنخفضة الجنونية لأباريق البيرة ، وكلها في سن المراهقة المنخفضة.

بمجرد أن تنظر من القائمة ، قد ترى جلد الذئب ممتدًا على نطاق واسع ومثبت خلف زجاج شبكي ، أو رمح احتفالي مزين بالفراء والريش معلق على جدار قريب بجوار بولارويد المبتسم للضيوف العاديين. يحتوي أحد أقسام غرفة الطعام على صائد الأحلام الكبير المنسوج ، والمزين بلوحة لشيخ أمريكي أصلي ذو مظهر جاد مع غطاء رأس من الريش. يحتوي الرف المجاور على ثلاثة تماثيل صغيرة من الطين لرجال أمريكيين أصليين ، يقفون في ابتهاج ثابت تحت لافتة نيون تبرز "KIRIN" ، تباع الجعة هنا مقابل 13 دولارًا للإبريق.

ومن المحتمل أنك ستلاحظ في النهاية أن المرأة الآسيوية الشابة الفاتنة خدمة أنت ذلك الإبريق يرتدي تنورة قصيرة ذات ثنيات ، وقميصًا رقيقًا من الخزان ، والأهم من ذلك ، ريشة في شعرها - ملتصقة بشكل مستقيم من عصابة رأس مطرزة ، مثل تلك المستخدمة في العديد من أزياء بوكاهونتاس المزيفة التي تراها تظهر أثناء هالوين وفي كوتشيلا.

الاسم الكامل للمؤسسة ، بعد كل شيء ، هو مطعم Uncle Yu’s Indian Theme - "هندي" كما هو الحال في "Native American" ، وليس له علاقة بدولة الهند. بعيدًا في مركز تجاري صغير قبالة شارع رئيسي في سان غابرييل ، قدم Uncle Yu’s البيرة والأطعمة التايوانية والأطباق الأمريكية الأصلية لما يقرب من عقدين من الزمن. إنه مشهد غريب في وقت تخضع فيه العنصرية والتملك في المطاعم لمزيد من التدقيق أكثر من أي وقت مضى.

تقع سان غابرييل في مقاطعة لوس أنجلوس ، على بعد عشرات الأميال شرق وسط مدينة لوس أنجلوس ، لكنها بعيدة جغرافيًا وثقافيًا عن لوس أنجلوس الأكثر شهرة من الثقافة الشعبية. إنها أرض مسطحة تحددها مراكز التسوق ومنازل الأسرة الواحدة ، مثل العديد من الضواحي الأخرى في لوس أنجلوس ، باستثناء هنا ترى الكثير من لغة الماندرين على اللافتات - والعديد والعديد من الوجوه الصينية والتايوانية التي تتناسب معها. في واحدة من أكثر المقاطعات تنوعًا في أمريكا ، تبرز مدينة سان غابرييل ، حيث يُعرف 49 ٪ من السكان بأنهم آسيويون.

تجذب هذه المنطقة المواطنين الصينيين على وجه الخصوص ، مع موجات متعددة من الهجرة على مدى الثلاثين عامًا الماضية التي شكلت الأعمال التجارية والمشهد الاجتماعي في وادي سان غابرييل. يمكن للمرء أن يعيش في راحة هنا دون التحدث كثيرًا باللغة الإنجليزية ، كما هو الحال في كورياتاون في لوس أنجلوس والعديد من الجيوب اللاتينية حول جنوب كاليفورنيا ، مثل بويل هايتس. وكما هو الحال في تلك الأحياء ، تقدم المطاعم هنا مجموعة من رواد المطعم المثقفين. تتمتع مجموعة سان غابرييل من المطاعم الصينية والتايوانية الممتازة بسمعة طيبة من حيث القيمة والنكهة التي يتوافد عليها الناس إلى هذا الوادي لتناول الطعام لأنهم يعرفون ما هو زاجيانغ نودلز من تشنغدو أو "ثلاثة أكواب دجاج" مقلي من تايبيه من المفترض أن يتذوقها.

من السهل أن نتخيل أن المطعم الذي يستخدم صور الأمريكيين الأصليين كديكور حرفي ولا شيء أكثر من ذلك سيحصل على فيض من الصحافة السلبية والاهتمام إذا كان موجودًا في مكان أقل انخفاضًا ، ربما في سانتا مونيكا أو بيفرلي هيلز. من الأسهل تخيل أنه إذا كان المالك شخصًا أبيض. لكن في الشرق في سان غابرييل ، لا أحد يبدو كذلك حقًا رعاية. "لم نتلق أي شكوى ، حقًا. من حين لآخر يأتي شخص ما ويشكو لأنهم يعتقدون أننا نقدم الطعام الهندي "، تقول تينغ يه ، نادلة في Uncle Yu’s التي تعمل هناك منذ 15 عامًا ، منذ أن انتقلت إلى هنا لأول مرة من تايوان لتلتحق بالجامعة. "نحصل على مزيج جيد من العملاء أيضًا. الشباب ، كبار السن ، أعراق مختلفة ".

سجل Yeh صحيحًا في Uncle Yu's في ليلة الثلاثاء الصاخبة مؤخرًا ، حيث قمت بمراقبة مجموعة من الشباب الفيتناميين الذين يتشاجرون بعيدًا حول أسياخ مشوية ، وعائلة مكونة من ثلاثة أجيال تجلس لتناول وليمة من اليخنات والأرز ، ومجموعة من طلاب الكلية أمزح حول ما يمكن أن تكون عليه قائمة "شفاه الحبار". هل كنا جميعًا نشارك بشكل سلبي في عدم الحساسية الثقافية؟ كيف نستطيع ليس يكون؟

أصبح الاستيلاء الثقافي في المطاعم نقطة اشتعال في نقاش وطني العام الماضي عندما تعرض متجر بوريتو في بورتلاند لرد فعل عنيف بعد أن كشف أصحابه ، وهما سيدتان بيضويتان ، أنهما ذهبا إلى المكسيك في رحلة قصيرة ووصفات المطبخ وتقنياته. "تطل على نوافذ كل مطبخ." كان جوهر النقاش هو كيف يربح الطهاة البيض وأصحاب المطاعم من العمل والملكية الفكرية لمجموعات الأقليات ، خاصة عندما تصبح الأطعمة الأقل شهرة شائعة في أمريكا السائدة.

لا يتوافق العم يو مع هذا النقاش بدقة ، مع الأخذ في الاعتبار أنه تم تأسيسه من قبل زوجين تايوانيين لتقديم الطعام التايواني. افتتحه Su Yu Feng Yu وزوجها Wen Tiung Yu منذ ما يقرب من عقدين من الزمان بعد الهجرة من تايوان ، حيث كانا يديران مطعمًا مشابهًا مع مجموعة الهنود الحمر. إنه جزء من اتجاه أوسع يمتد على مدى سنوات للمطاعم ذات الطابع الخاص في جميع أنحاء آسيا ، مع تكرارات غريبة ومتنوعة مثل محلات الكاري ذات الطابع الخاص بالمراحيض ، ومناطق الأطباق الساخنة "الشيوعية" ، ومقاهي الألبكة.

في حين أن القليل منها مثير للجدل ، إلا أن الحب الآسيوي للصور الغريبة كمصدر للرفاهية كان مشكلة كبيرة في بعض الأحيان. كانت الموضة "النازية الأنيقة" اتجاهاً حقيقياً في عدد من الدول الآسيوية ، حيث حظيت مجموعة من طلاب المدارس الثانوية التايوانية باهتمام دولي لاستعراض نازي وهمي في عام 2016. ويشير الخبراء إلى أن الكثير منها يتعلق بالجهل ، باعتباره ثقافيًا لا يتم تدريس الحساسية أو مناقشتها بقدر ما هو في الولايات المتحدة مهما كان السبب ، تظل العنصرية العارضة وكراهية الأجانب ، سواء كانت صريحة أو ضمنية ، تيارًا خفيًا في العديد من الثقافات الآسيوية ، سواء كان ذلك كرهًا للبشرة الداكنة أو الرغبة في عرض الصور الفوتوغرافية الفن الذي يقارن السود بالقردة.

"إذا نشأت في آسيا ، فهناك دائمًا هذه العنصرية غير الرسمية المسموح بها التي تصادفها. يقول مات كانغ ، كاتب ومحرر طعام كوري أمريكي في مجلة آكل لوس انجليس. "هناك عنصر كره الأجانب غير مقبول ولكن على الأقل يمكن تفسيره بسبب التجانس في البلدان الآسيوية. تذهب إلى كوريا أو اليابان أو تايوان ، والجميع متشابهون أكثر من غيرهم ".

بصفتي طفلاً كوريًا أمريكيًا مهاجرًا ، بعد أن تصارع أفراد الأسرة الذين يتحدثون بصور نمطية عنصرية بشكل عرضي ، يمكنني أن أفهم لماذا لا يتم تسجيل شيء مثل الصور الجميلة للأمريكيين الأصليين على أنه مسيء لكثير من الآسيويين. في الواقع ، لمسة لا تُنسى مثل هذه ربما تكون خطوة تجارية ذكية في أسواق المطاعم حيث المنافسة شرسة ، كما تشير كلاريسا وي ، كاتبة أمريكية صينية نشأت في لوس أنجلوس.

الخادم القديم Ting Yeh و Wen Tiung Yu ، المعروف أيضًا باسم "Uncle Yu".

"ضع في اعتبارك أن Yu's هي مؤسسة أقدم في San Gabriel Valley ، وفي ذلك الوقت ، لم تكن المحادثات المحيطة بالتملك الثقافي مهيمنة كما هي الآن. يلاحظ وي أن العم يو مبتذل بشكل لا يصدق وخداع وغير مناسب ، ولكن هذا أصبح جزءًا من سحره ". "الجحيم ، حتى بعد عقود من افتتاحه ، لا يزال الناس يتحدثون عن مكان بار تايواني هزلي يحمل طابع الأمريكيين الأصليين. هذا تسويق جيد ، سواء أحببنا ذلك أم لا ".

من المؤكد أن استخدام صور الأمريكيين الأصليين كأداة تسويقية ليس جديدًا في أمريكا ، أرض التميمة السخيفة لرئيس واهو في كليفلاند الهنود ، "Navajo Hipster Panties" لـ Urban Outfitters ، فيديو Gwen Stefani المشؤوم "Looking Hot" ، Victoria's Secret عارضة الأزياء كارلي كلوس بغطاء رأس احتفالي كبير وواشنطن اللعينة الهنود الحمر. يبدو أن العم يو ، مثل بعض هذه الكيانات ، يفهم مخاطر الاستدعاء - "أعتقد أنه من المثير للاهتمام ملاحظة أنه على مر السنين ، كان العم يو أقل صراحة بشأن موضوعهم الأمريكي الأصلي ، على الأقل في التسويق عبر الإنترنت. هذا بلا شك بسبب جيل Yelp والاحتجاج على وسائل التواصل الاجتماعي ، "أخبرني وي.

من ناحية أخرى ، لم تلتزم أيضًا بفعل بسيط يتمثل في تغيير الديكور ، والذي يقع على الجدران دون أي سياق لما هو العنصر ، أو تقليد القبيلة الذي تنتمي إليه ، وما قد يمثله. جلود الذئب ، على سبيل المثال ، كان يرتديها أفراد قبيلة كرو أثناء الصيد ، في حين أن الشيروكي لن يقتلوا الذئب أبدًا. هذه الفروق مهمة لأن تقديم عناصر للعرض ، دون معنى ، يمحو بمرور الوقت تاريخ الأشخاص الذين قاموا بإنشائها ، كما كتبت تشيلسي فويل ، كاتبة ومعلمة Métis ، على مدونتها âpihtawikosisân.

كتب فاول: "على سبيل المثال ، يعتبر ريش النسر رموزًا مقيدة في العديد من ثقافات السكان الأصليين الموجودة في جميع أنحاء كندا والولايات المتحدة ، وهي تمثل إنجازات مختلفة حققها الشخص الذي يتم تقديم الريشة إليه". "نظرًا لأهمية ريشة النسر ، فإن عددًا قليلاً جدًا من السكان الأصليين يعرضون ريشًا لم يكتسبوه ... عندما يركض الجميع حاملين نسخة من هذا الرمز ، فمن السهل أن ننسى أن بعض الناس يجب أن يكسبوه وأن هذا يعني شيئًا ما ".

يصبح انتقاد العم يو تحديًا عندما تضيف عامل ديناميكيات القوة: فالآسيويون ليسوا القوة الأبوية المهيمنة في الثقافة الأمريكية بالطريقة نفسها التي يتمتع بها البيض ، ومع ذلك فإن أسلوب يو الهابط يقوض بعض الأقليات العرقية الأمريكية الأكثر سوءًا والأقل تمثيلًا. يمكن للأشخاص الملونين فعل ذلك بشكل مناسب تمامًا ، كما هو الحال عندما يرتدي Pharrell غطاء رأس عملاقًا على غلاف Elle. لكن الجلوس في العم يو جعل ذهني يتجول في مجموعة من التجارب الفكرية: ماذا يمكننا أن نقول عن مشترك للطعام الروحي يملكه أسود مزين بصور نمطية للروحانية الآسيوية وفنون الدفاع عن النفس؟ أو متجر تاكو المملوك لاتينيًا بموضوع أفلام blaxploitation؟

سيكون من الأسهل أيضًا إدانة العم يو إذا كان سيئًا تمامًا (مثل واشنطن رد سكينز اللعينة). دخلت وجبتي الأخيرة هناك على أمل أن أكره هذه التجربة. وبدلاً من ذلك ، وجدت نفسي ابتسم ابتسامة عريضة عندما حشوة فمي بشعرية لحم الضأن المملوءة بزيت الثوم ، ودجاج الفشار المقلي بأوراق الريحان المعطرة ، وأسياخ صغيرة من اللحم البقري المشوي. لقد شعرت بالإهانة أكثر في المرة الأخيرة التي كنت فيها في Hooters ، عندما رأيت رجلين في منتصف العمر في حالة سكر يشاهدان في خادم امرأة سمراء شابة واضطررت إلى مضغ طبق من الأجنحة الغريبة بشكل مدهش.

وبهذا المعنى ، فإن العم يو هو مجرد عمل أمريكي آخر سوف يفلت من كل ما في وسعه طالما أن الأرباح النهائية لن تتأذى. كما يلاحظ كانغ ، فإن المطعم الذي يديره مالك غير أبيض يحد من حواف الاستيلاء نفسه ("إنه أمر مسيء ، بلا شك ، لكننا نحن الآسيويين لم نكن موجودين لقمع الأمريكيين الأصليين بنفس الطريقة التي فعلها المجتمع الأمريكي الأبيض" ). ومع ذلك ، فقد أقر هو وآخرون أيضًا بأن الاستمرار في المشاركة في الصور النمطية يعد ضررًا مشروعًا - كما كتبت عضوة Cherokee Nation والأكاديمية Adrienne Keene في مدونتها Native Appeapations ، فإن استخدام الصور الملائمة "يعزز الصورة النمطية بأن الشعوب الأصلية هي ثقافة واحدة متجانسة ، في حين أن هناك في الواقع أكثر من 500 قبيلة متميزة لها ثقافاتهم الخاصة. كما أنه يضع السكان الأصليين في الماضي التاريخي ، كشيء لا يمكن أن يوجد في المجتمع الحديث. نحن لا نتجول في الملابس الاحتفالية كل يوم ، لكننا ما زلنا موجودين وما زلنا أصليين ".

ربما يكون العار هنا هو أن الموضوع يمكن تغييره دون الإضرار كثيرًا بالعمل ، كما تضيف كاتبة الطعام (والأمريكية التايوانية) إستر تسينج. إنها تتجنب بالفعل أي مطاعم مرتبطة بالممارسات الاستغلالية أو قصص الإساءة (مثل LA's Hearth & amp Hound ، المشروع السابق لكين فريدمان ، موضوع العديد من ادعاءات التحرش الجنسي) ، وتخشى محاكمة العم يو لأول مرة.

"سأشعر بعدم الارتياح. لقد مزقت فتيات بيض يرتدين أغطية للرأس إلى كوتشيلا ، مع الأخذ في الاعتبار أن النساء الأمريكيات الأصليات لا يمكنهن حتى ارتدائها خارج التقاليد. تقول: "سيكون من الخطأ منح العم يو تصريحًا". "كآسيويين ، نحن بحاجة إلى محاسبة بعضنا البعض."

عندما خرجت من مطعم يو ، معدة مليئة باللحوم المختلفة وبضعة باينتات من الجعة الرخيصة ، أدركت أنه أتيحت لي الفرصة لأقول شيئا ما حول حاجة المطعم إلى تغيير موضوعه ... لكنه لم يفعل ذلك. لماذا ا؟ أعتقد أنني استندت إلى مبررات تركها ، بما في ذلك أن Uncle Yu's هو مطعم للأمهات والبوب ​​في مشهد طبيعي في سان غابرييل يتغير بسبب ارتفاع الإيجارات ، والتحسين ، وتدفق سلاسل مطاعم الصين الرئيسية. لكن حقيقة أنني استمتعت بالتجربة تركتني غير مستقرة وأنا مستلقية على السرير في تلك الليلة.

في صباح اليوم التالي ، خلصت إلى أنني لن أعود إلى العم يو بعد الآن - وهو شيء ناقشته مع Tseng و Kang ، اللذين كانا متفقين في الغالب. ربما فات الأوان قليلًا ، نظرًا لأنني أعتقد أن الآسيويين بحاجة إلى محاسبة بعضهم البعض. من المؤكد أن الأمر أكثر صعوبة ، عندما تفضل التفكير في مشاكل البياض الأكبر بدلاً من ذلك.

إدي كيم

إيدي كيم كاتب مقالات مقيم في لوس أنجلوس ، ويغطي القضايا الاجتماعية والثقافية لـ MEL.


السياسة العنصرية الفوضوية للأبواق التايوانية الأمريكية الأصلية

هناك احتمال أن تتعثر في مطعم Uncle Yu ولا تلاحظ حقًا الديكور على الجدران أو الزي الرسمي لموظفي الانتظار المكون من جميع الإناث ، مع الأخذ في الاعتبار مدى سهولة أن تضيع في القائمة الكبيرة من أطباق اليخنة المقرمشة. وجبات خفيفة وأسياخ لحم مشوية مبللة بصلصة الصويا المحلاة. مما يشتت الانتباه أيضًا هو الأسعار المنخفضة الجنونية لأباريق البيرة ، وكلها في سن المراهقة المنخفضة.

بمجرد أن تنظر من القائمة ، قد ترى جلد الذئب ممتدًا على نطاق واسع ومثبت خلف زجاج شبكي ، أو رمح احتفالي مزين بالفراء والريش معلق على جدار قريب بجوار بولارويد المبتسم للضيوف العاديين. يحتوي أحد أقسام غرفة الطعام على صائد الأحلام الكبير المنسوج ، والمزين بلوحة لشيخ أمريكي أصلي ذو مظهر جاد مع غطاء رأس من الريش. يحتوي الرف المجاور على ثلاثة تماثيل صغيرة من الطين لرجال أمريكيين أصليين ، يقفون في ابتهاج ثابت تحت لافتة نيون تبرز "KIRIN" ، تباع الجعة هنا مقابل 13 دولارًا للإبريق.

ومن المحتمل أنك ستلاحظ في النهاية أن المرأة الآسيوية الشابة الفاتنة خدمة أنت ذلك الإبريق يرتدي تنورة قصيرة ذات ثنيات ، وقميصًا رقيقًا من الخزان ، والأهم من ذلك ، ريشة في شعرها - ملتصقة بشكل مستقيم من عصابة رأس مطرزة ، مثل تلك المستخدمة في العديد من أزياء بوكاهونتاس المزيفة التي تراها تظهر أثناء هالوين وفي كوتشيلا.

الاسم الكامل للمؤسسة ، بعد كل شيء ، هو مطعم Uncle Yu’s Indian Theme - "هندي" كما هو الحال في "Native American" ، وليس له علاقة بدولة الهند. بعيدًا في مركز تجاري صغير قبالة شارع رئيسي في سان غابرييل ، قدم Uncle Yu’s البيرة والأطعمة التايوانية والأطباق الأمريكية الأصلية لما يقرب من عقدين من الزمن. إنه مشهد غريب في وقت تخضع فيه العنصرية والتملك في المطاعم لمزيد من التدقيق أكثر من أي وقت مضى.

تقع سان غابرييل في مقاطعة لوس أنجلوس ، على بعد عشرات الأميال شرق وسط مدينة لوس أنجلوس ، لكنها بعيدة جغرافيًا وثقافيًا عن لوس أنجلوس الأكثر شهرة من الثقافة الشعبية. إنها أرض مسطحة تحددها مراكز التسوق ومنازل الأسرة الواحدة ، مثل العديد من الضواحي الأخرى في لوس أنجلوس ، باستثناء هنا ترى الكثير من لغة الماندرين على اللافتات - والعديد والعديد من الوجوه الصينية والتايوانية التي تتناسب معها. في واحدة من أكثر المقاطعات تنوعًا في أمريكا ، تبرز مدينة سان غابرييل ، حيث يُعرف 49 ٪ من السكان بأنهم آسيويون.

تجذب هذه المنطقة المواطنين الصينيين على وجه الخصوص ، مع موجات متعددة من الهجرة على مدى الثلاثين عامًا الماضية التي شكلت الأعمال التجارية والمشهد الاجتماعي في وادي سان غابرييل. يمكن للمرء أن يعيش في راحة هنا دون التحدث كثيرًا باللغة الإنجليزية ، كما هو الحال في كورياتاون في لوس أنجلوس والعديد من الجيوب اللاتينية حول جنوب كاليفورنيا ، مثل بويل هايتس. وكما هو الحال في تلك الأحياء ، تقدم المطاعم هنا مجموعة من رواد المطعم المثقفين. تتمتع مجموعة سان غابرييل من المطاعم الصينية والتايوانية الممتازة بسمعة طيبة من حيث القيمة والنكهة التي يتوافد عليها الناس إلى هذا الوادي لتناول الطعام لأنهم يعرفون ما هو زاجيانغ نودلز من تشنغدو أو "ثلاثة أكواب دجاج" مقلي من تايبيه من المفترض أن يتذوقها.

من السهل أن نتخيل أن المطعم الذي يستخدم صور الأمريكيين الأصليين كديكور حرفي ولا شيء أكثر من ذلك سيحصل على فيض من الصحافة السلبية والاهتمام إذا كان موجودًا في مكان أقل انخفاضًا ، ربما في سانتا مونيكا أو بيفرلي هيلز. من الأسهل تخيل أنه إذا كان المالك شخصًا أبيض. لكن في الشرق في سان غابرييل ، لا أحد يبدو كذلك حقًا رعاية. "لم نتلق أي شكوى ، حقًا. من حين لآخر يأتي شخص ما ويشكو لأنهم يعتقدون أننا نقدم الطعام الهندي "، تقول تينغ يه ، نادلة في Uncle Yu’s التي تعمل هناك منذ 15 عامًا ، منذ أن انتقلت إلى هنا لأول مرة من تايوان لتلتحق بالجامعة. "نحصل على مزيج جيد من العملاء أيضًا. الشباب ، كبار السن ، أعراق مختلفة ".

سجل Yeh صحيحًا في Uncle Yu's في ليلة الثلاثاء الصاخبة مؤخرًا ، حيث قمت بمراقبة مجموعة من الشباب الفيتناميين الذين يتشاجرون بعيدًا حول أسياخ مشوية ، وعائلة مكونة من ثلاثة أجيال تجلس لتناول وليمة من اليخنات والأرز ، ومجموعة من طلاب الكلية أمزح حول ما يمكن أن تكون عليه قائمة "شفاه الحبار". هل كنا جميعًا نشارك بشكل سلبي في عدم الحساسية الثقافية؟ كيف نستطيع ليس يكون؟

أصبح الاستيلاء الثقافي في المطاعم نقطة اشتعال في نقاش وطني العام الماضي عندما تعرض متجر بوريتو في بورتلاند لرد فعل عنيف بعد أن كشف أصحابه ، وهما سيدتان بيضويتان ، أنهما ذهبا إلى المكسيك في رحلة قصيرة ووصفات المطبخ وتقنياته. "تطل على نوافذ كل مطبخ." كان جوهر النقاش هو كيف يربح الطهاة البيض وأصحاب المطاعم من العمل والملكية الفكرية لمجموعات الأقليات ، خاصة عندما تصبح الأطعمة الأقل شهرة شائعة في أمريكا السائدة.

لا يتوافق العم يو مع هذا النقاش بدقة ، مع الأخذ في الاعتبار أنه تم تأسيسه من قبل زوجين تايوانيين لتقديم الطعام التايواني. افتتحه Su Yu Feng Yu وزوجها Wen Tiung Yu منذ ما يقرب من عقدين من الزمان بعد الهجرة من تايوان ، حيث كانا يديران مطعمًا مشابهًا مع مجموعة الهنود الحمر. إنه جزء من اتجاه أوسع يمتد على مدى سنوات للمطاعم ذات الطابع الخاص في جميع أنحاء آسيا ، مع تكرارات غريبة ومتنوعة مثل محلات الكاري ذات الطابع الخاص بالمراحيض ، ومناطق الأطباق الساخنة "الشيوعية" ، ومقاهي الألبكة.

في حين أن القليل منها مثير للجدل ، إلا أن الحب الآسيوي للصور الغريبة كمصدر للرفاهية كان مشكلة كبيرة في بعض الأحيان. كانت الموضة "النازية الأنيقة" اتجاهاً حقيقياً في عدد من الدول الآسيوية ، حيث حظيت مجموعة من طلاب المدارس الثانوية التايوانية باهتمام دولي لاستعراض نازي وهمي في عام 2016. ويشير الخبراء إلى أن الكثير منها يتعلق بالجهل ، باعتباره ثقافيًا لا يتم تدريس الحساسية أو مناقشتها بقدر ما هو في الولايات المتحدة مهما كان السبب ، تظل العنصرية العارضة وكراهية الأجانب ، سواء كانت صريحة أو ضمنية ، تيارًا خفيًا في العديد من الثقافات الآسيوية ، سواء كان ذلك كرهًا للبشرة الداكنة أو الرغبة في عرض الصور الفوتوغرافية الفن الذي يقارن السود بالقردة.

"إذا نشأت في آسيا ، فهناك دائمًا هذه العنصرية غير الرسمية المسموح بها التي تصادفها. يقول مات كانغ ، كاتب ومحرر طعام كوري أمريكي في مجلة آكل لوس انجليس. "هناك عنصر كره الأجانب غير مقبول ولكن على الأقل يمكن تفسيره بسبب التجانس في البلدان الآسيوية. تذهب إلى كوريا أو اليابان أو تايوان ، والجميع متشابهون أكثر من غيرهم ".

بصفتي طفلاً كوريًا أمريكيًا مهاجرًا ، بعد أن تصارع أفراد الأسرة الذين يتحدثون بصور نمطية عنصرية بشكل عرضي ، يمكنني أن أفهم لماذا لا يتم تسجيل شيء مثل الصور الجميلة للأمريكيين الأصليين على أنه مسيء لكثير من الآسيويين. في الواقع ، لمسة لا تُنسى مثل هذه ربما تكون خطوة تجارية ذكية في أسواق المطاعم حيث المنافسة شرسة ، كما تشير كلاريسا وي ، كاتبة أمريكية صينية نشأت في لوس أنجلوس.

الخادم القديم Ting Yeh و Wen Tiung Yu ، المعروف أيضًا باسم "Uncle Yu".

"ضع في اعتبارك أن Yu's هي مؤسسة أقدم في San Gabriel Valley ، وفي ذلك الوقت ، لم تكن المحادثات المحيطة بالتملك الثقافي مهيمنة كما هي الآن. يلاحظ وي أن العم يو مبتذل بشكل لا يصدق وخداع وغير مناسب ، ولكن هذا أصبح جزءًا من سحره ". "الجحيم ، حتى بعد عقود من افتتاحه ، لا يزال الناس يتحدثون عن مكان بار تايواني هزلي يحمل طابع الأمريكيين الأصليين. هذا تسويق جيد ، سواء أحببنا ذلك أم لا ".

من المؤكد أن استخدام صور الأمريكيين الأصليين كأداة تسويقية ليس جديدًا في أمريكا ، أرض التميمة السخيفة لرئيس واهو في كليفلاند الهنود ، "Navajo Hipster Panties" لـ Urban Outfitters ، فيديو Gwen Stefani المشؤوم "Looking Hot" ، Victoria's Secret عارضة الأزياء كارلي كلوس بغطاء رأس احتفالي كبير وواشنطن اللعينة الهنود الحمر. يبدو أن العم يو ، مثل بعض هذه الكيانات ، يفهم مخاطر الاستدعاء - "أعتقد أنه من المثير للاهتمام ملاحظة أنه على مر السنين ، كان العم يو أقل صراحة بشأن موضوعهم الأمريكي الأصلي ، على الأقل في التسويق عبر الإنترنت. هذا بلا شك بسبب جيل Yelp والاحتجاج على وسائل التواصل الاجتماعي ، "أخبرني وي.

من ناحية أخرى ، لم تلتزم أيضًا بفعل بسيط يتمثل في تغيير الديكور ، والذي يقع على الجدران دون أي سياق لما هو العنصر ، أو تقليد القبيلة الذي تنتمي إليه ، وما قد يمثله. جلود الذئب ، على سبيل المثال ، كان يرتديها أفراد قبيلة كرو أثناء الصيد ، في حين أن الشيروكي لن يقتلوا الذئب أبدًا. هذه الفروق مهمة لأن تقديم عناصر للعرض ، دون معنى ، يمحو بمرور الوقت تاريخ الأشخاص الذين قاموا بإنشائها ، كما كتبت تشيلسي فويل ، كاتبة ومعلمة Métis ، على مدونتها âpihtawikosisân.

كتب فاول: "على سبيل المثال ، يعتبر ريش النسر رموزًا مقيدة في العديد من ثقافات السكان الأصليين الموجودة في جميع أنحاء كندا والولايات المتحدة ، وهي تمثل إنجازات مختلفة حققها الشخص الذي يتم تقديم الريشة إليه". "نظرًا لأهمية ريشة النسر ، فإن عددًا قليلاً جدًا من السكان الأصليين يعرضون ريشًا لم يكتسبوه ... عندما يركض الجميع حاملين نسخة من هذا الرمز ، فمن السهل أن ننسى أن بعض الناس يجب أن يكسبوه وأن هذا يعني شيئًا ما ".

يصبح انتقاد العم يو تحديًا عندما تضيف عامل ديناميكيات القوة: فالآسيويون ليسوا القوة الأبوية المهيمنة في الثقافة الأمريكية بالطريقة نفسها التي يتمتع بها البيض ، ومع ذلك فإن أسلوب يو الهابط يقوض بعض الأقليات العرقية الأمريكية الأكثر سوءًا والأقل تمثيلًا. يمكن للأشخاص الملونين فعل ذلك بشكل مناسب تمامًا ، كما هو الحال عندما يرتدي Pharrell غطاء رأس عملاقًا على غلاف Elle. لكن الجلوس في العم يو جعل ذهني يتجول في مجموعة من التجارب الفكرية: ماذا يمكننا أن نقول عن مشترك للطعام الروحي يملكه أسود مزين بصور نمطية للروحانية الآسيوية وفنون الدفاع عن النفس؟ أو متجر تاكو المملوك لاتينيًا بموضوع أفلام blaxploitation؟

سيكون من الأسهل أيضًا إدانة العم يو إذا كان سيئًا تمامًا (مثل واشنطن رد سكينز اللعينة). دخلت وجبتي الأخيرة هناك على أمل أن أكره هذه التجربة. وبدلاً من ذلك ، وجدت نفسي ابتسم ابتسامة عريضة عندما حشوة فمي بشعرية لحم الضأن المملوءة بزيت الثوم ، ودجاج الفشار المقلي بأوراق الريحان المعطرة ، وأسياخ صغيرة من اللحم البقري المشوي. لقد شعرت بالإهانة أكثر في المرة الأخيرة التي كنت فيها في Hooters ، عندما رأيت رجلين في منتصف العمر في حالة سكر يشاهدان في خادم امرأة سمراء شابة واضطررت إلى مضغ طبق من الأجنحة الغريبة بشكل مدهش.

وبهذا المعنى ، فإن العم يو هو مجرد عمل أمريكي آخر سوف يفلت من كل ما في وسعه طالما أن الأرباح النهائية لن تتأذى. كما يلاحظ كانغ ، فإن المطعم الذي يديره مالك غير أبيض يحد من حواف الاستيلاء نفسه ("إنه أمر مسيء ، بلا شك ، لكننا نحن الآسيويين لم نكن موجودين لقمع الأمريكيين الأصليين بنفس الطريقة التي فعلها المجتمع الأمريكي الأبيض" ). ومع ذلك ، فقد أقر هو وآخرون أيضًا بأن الاستمرار في المشاركة في الصور النمطية يعد ضررًا مشروعًا - كما كتبت عضوة Cherokee Nation والأكاديمية Adrienne Keene في مدونتها Native Appeapations ، فإن استخدام الصور الملائمة "يعزز الصورة النمطية بأن الشعوب الأصلية هي ثقافة واحدة متجانسة ، في حين أن هناك في الواقع أكثر من 500 قبيلة متميزة لها ثقافاتهم الخاصة. كما أنه يضع السكان الأصليين في الماضي التاريخي ، كشيء لا يمكن أن يوجد في المجتمع الحديث. نحن لا نتجول في الملابس الاحتفالية كل يوم ، لكننا ما زلنا موجودين وما زلنا أصليين ".

ربما يكون العار هنا هو أن الموضوع يمكن تغييره دون الإضرار كثيرًا بالعمل ، كما تضيف كاتبة الطعام (والأمريكية التايوانية) إستر تسينج. إنها تتجنب بالفعل أي مطاعم مرتبطة بالممارسات الاستغلالية أو قصص الإساءة (مثل LA's Hearth & amp Hound ، المشروع السابق لكين فريدمان ، موضوع العديد من ادعاءات التحرش الجنسي) ، وتخشى محاكمة العم يو لأول مرة.

"سأشعر بعدم الارتياح. لقد مزقت فتيات بيض يرتدين أغطية للرأس إلى كوتشيلا ، مع الأخذ في الاعتبار أن النساء الأمريكيات الأصليات لا يمكنهن حتى ارتدائها خارج التقاليد. تقول: "سيكون من الخطأ منح العم يو تصريحًا". "كآسيويين ، نحن بحاجة إلى محاسبة بعضنا البعض."

عندما خرجت من مطعم يو ، معدة مليئة باللحوم المختلفة وبضعة باينتات من الجعة الرخيصة ، أدركت أنه أتيحت لي الفرصة لأقول شيئا ما حول حاجة المطعم إلى تغيير موضوعه ... لكنه لم يفعل ذلك. لماذا ا؟ أعتقد أنني استندت إلى مبررات تركها ، بما في ذلك أن Uncle Yu's هو مطعم للأمهات والبوب ​​في مشهد طبيعي في سان غابرييل يتغير بسبب ارتفاع الإيجارات ، والتحسين ، وتدفق سلاسل مطاعم الصين الرئيسية. لكن حقيقة أنني استمتعت بالتجربة تركتني غير مستقرة وأنا مستلقية على السرير في تلك الليلة.

في صباح اليوم التالي ، خلصت إلى أنني لن أعود إلى العم يو بعد الآن - وهو شيء ناقشته مع Tseng و Kang ، اللذين كانا متفقين في الغالب. ربما فات الأوان قليلًا ، نظرًا لأنني أعتقد أن الآسيويين بحاجة إلى محاسبة بعضهم البعض. من المؤكد أن الأمر أكثر صعوبة ، عندما تفضل التفكير في مشاكل البياض الأكبر بدلاً من ذلك.

إدي كيم

إيدي كيم كاتب مقالات مقيم في لوس أنجلوس ، ويغطي القضايا الاجتماعية والثقافية لـ MEL.


السياسة العنصرية الفوضوية للأبواق التايوانية الأمريكية الأصلية

هناك احتمال أن تتعثر في مطعم Uncle Yu ولا تلاحظ حقًا الديكور على الجدران أو الزي الرسمي لموظفي الانتظار المكون من جميع الإناث ، مع الأخذ في الاعتبار مدى سهولة أن تضيع في القائمة الكبيرة من أطباق اليخنة المقرمشة. وجبات خفيفة وأسياخ لحم مشوية مبللة بصلصة الصويا المحلاة. مما يشتت الانتباه أيضًا هو الأسعار المنخفضة الجنونية لأباريق البيرة ، وكلها في سن المراهقة المنخفضة.

بمجرد أن تنظر من القائمة ، قد ترى جلد الذئب ممتدًا على نطاق واسع ومثبت خلف زجاج شبكي ، أو رمح احتفالي مزين بالفراء والريش معلق على جدار قريب بجوار بولارويد المبتسم للضيوف العاديين. يحتوي أحد أقسام غرفة الطعام على صائد الأحلام الكبير المنسوج ، والمزين بلوحة لشيخ أمريكي أصلي ذو مظهر جاد مع غطاء رأس من الريش. يحتوي الرف المجاور على ثلاثة تماثيل صغيرة من الطين لرجال أمريكيين أصليين ، يقفون في ابتهاج ثابت تحت لافتة نيون تبرز "KIRIN" ، تباع الجعة هنا مقابل 13 دولارًا للإبريق.

ومن المحتمل أنك ستلاحظ في النهاية أن المرأة الآسيوية الشابة الفاتنة خدمة أنت ذلك الإبريق يرتدي تنورة قصيرة ذات ثنيات ، وقميصًا رقيقًا من الخزان ، والأهم من ذلك ، ريشة في شعرها - ملتصقة بشكل مستقيم من عصابة رأس مطرزة ، مثل تلك المستخدمة في العديد من أزياء بوكاهونتاس المزيفة التي تراها تظهر أثناء هالوين وفي كوتشيلا.

الاسم الكامل للمؤسسة ، بعد كل شيء ، هو مطعم Uncle Yu’s Indian Theme - "هندي" كما هو الحال في "Native American" ، وليس له علاقة بدولة الهند. بعيدًا في مركز تجاري صغير قبالة شارع رئيسي في سان غابرييل ، قدم Uncle Yu’s البيرة والأطعمة التايوانية والأطباق الأمريكية الأصلية لما يقرب من عقدين من الزمن. إنه مشهد غريب في وقت تخضع فيه العنصرية والتملك في المطاعم لمزيد من التدقيق أكثر من أي وقت مضى.

تقع سان غابرييل في مقاطعة لوس أنجلوس ، على بعد عشرات الأميال شرق وسط مدينة لوس أنجلوس ، لكنها بعيدة جغرافيًا وثقافيًا عن لوس أنجلوس الأكثر شهرة من الثقافة الشعبية. إنها أرض مسطحة تحددها مراكز التسوق ومنازل الأسرة الواحدة ، مثل العديد من الضواحي الأخرى في لوس أنجلوس ، باستثناء هنا ترى الكثير من لغة الماندرين على اللافتات - والعديد والعديد من الوجوه الصينية والتايوانية التي تتناسب معها. في واحدة من أكثر المقاطعات تنوعًا في أمريكا ، تبرز مدينة سان غابرييل ، حيث يُعرف 49 ٪ من السكان بأنهم آسيويون.

تجذب هذه المنطقة المواطنين الصينيين على وجه الخصوص ، مع موجات متعددة من الهجرة على مدى الثلاثين عامًا الماضية التي شكلت الأعمال التجارية والمشهد الاجتماعي في وادي سان غابرييل. يمكن للمرء أن يعيش في راحة هنا دون التحدث كثيرًا باللغة الإنجليزية ، كما هو الحال في كورياتاون في لوس أنجلوس والعديد من الجيوب اللاتينية حول جنوب كاليفورنيا ، مثل بويل هايتس. وكما هو الحال في تلك الأحياء ، تقدم المطاعم هنا مجموعة من رواد المطعم المثقفين. تتمتع مجموعة سان غابرييل من المطاعم الصينية والتايوانية الممتازة بسمعة طيبة من حيث القيمة والنكهة التي يتوافد عليها الناس إلى هذا الوادي لتناول الطعام لأنهم يعرفون ما هو زاجيانغ نودلز من تشنغدو أو "ثلاثة أكواب دجاج" مقلي من تايبيه من المفترض أن يتذوقها.

من السهل أن نتخيل أن المطعم الذي يستخدم صور الأمريكيين الأصليين كديكور حرفي ولا شيء أكثر من ذلك سيحصل على فيض من الصحافة السلبية والاهتمام إذا كان موجودًا في مكان أقل انخفاضًا ، ربما في سانتا مونيكا أو بيفرلي هيلز. من الأسهل تخيل أنه إذا كان المالك شخصًا أبيض. لكن في الشرق في سان غابرييل ، لا أحد يبدو كذلك حقًا رعاية. "لم نتلق أي شكوى ، حقًا. من حين لآخر يأتي شخص ما ويشكو لأنهم يعتقدون أننا نقدم الطعام الهندي "، تقول تينغ يه ، نادلة في Uncle Yu’s التي تعمل هناك منذ 15 عامًا ، منذ أن انتقلت إلى هنا لأول مرة من تايوان لتلتحق بالجامعة. "نحصل على مزيج جيد من العملاء أيضًا. الشباب ، كبار السن ، أعراق مختلفة ".

سجل Yeh صحيحًا في Uncle Yu's في ليلة الثلاثاء الصاخبة مؤخرًا ، حيث قمت بمراقبة مجموعة من الشباب الفيتناميين الذين يتشاجرون بعيدًا حول أسياخ مشوية ، وعائلة مكونة من ثلاثة أجيال تجلس لتناول وليمة من اليخنات والأرز ، ومجموعة من طلاب الكلية أمزح حول ما يمكن أن تكون عليه قائمة "شفاه الحبار". هل كنا جميعًا نشارك بشكل سلبي في عدم الحساسية الثقافية؟ كيف نستطيع ليس يكون؟

أصبح الاستيلاء الثقافي في المطاعم نقطة اشتعال في نقاش وطني العام الماضي عندما تعرض متجر بوريتو في بورتلاند لرد فعل عنيف بعد أن كشف أصحابه ، وهما سيدتان بيضويتان ، أنهما ذهبا إلى المكسيك في رحلة قصيرة ووصفات المطبخ وتقنياته. "تطل على نوافذ كل مطبخ." كان جوهر النقاش هو كيف يربح الطهاة البيض وأصحاب المطاعم من العمل والملكية الفكرية لمجموعات الأقليات ، خاصة عندما تصبح الأطعمة الأقل شهرة شائعة في أمريكا السائدة.

لا يتوافق العم يو مع هذا النقاش بدقة ، مع الأخذ في الاعتبار أنه تم تأسيسه من قبل زوجين تايوانيين لتقديم الطعام التايواني. افتتحه Su Yu Feng Yu وزوجها Wen Tiung Yu منذ ما يقرب من عقدين من الزمان بعد الهجرة من تايوان ، حيث كانا يديران مطعمًا مشابهًا مع مجموعة الهنود الحمر. إنه جزء من اتجاه أوسع يمتد على مدى سنوات للمطاعم ذات الطابع الخاص في جميع أنحاء آسيا ، مع تكرارات غريبة ومتنوعة مثل محلات الكاري ذات الطابع الخاص بالمراحيض ، ومناطق الأطباق الساخنة "الشيوعية" ، ومقاهي الألبكة.

في حين أن القليل منها مثير للجدل ، إلا أن الحب الآسيوي للصور الغريبة كمصدر للرفاهية كان مشكلة كبيرة في بعض الأحيان. كانت الموضة "النازية الأنيقة" اتجاهاً حقيقياً في عدد من الدول الآسيوية ، حيث حظيت مجموعة من طلاب المدارس الثانوية التايوانية باهتمام دولي لاستعراض نازي وهمي في عام 2016. ويشير الخبراء إلى أن الكثير منها يتعلق بالجهل ، باعتباره ثقافيًا لا يتم تدريس الحساسية أو مناقشتها بقدر ما هو في الولايات المتحدة مهما كان السبب ، تظل العنصرية العارضة وكراهية الأجانب ، سواء كانت صريحة أو ضمنية ، تيارًا خفيًا في العديد من الثقافات الآسيوية ، سواء كان ذلك كرهًا للبشرة الداكنة أو الرغبة في عرض الصور الفوتوغرافية الفن الذي يقارن السود بالقردة.

"إذا نشأت في آسيا ، فهناك دائمًا هذه العنصرية غير الرسمية المسموح بها التي تصادفها. يقول مات كانغ ، كاتب ومحرر طعام كوري أمريكي في مجلة آكل لوس انجليس. "هناك عنصر كره الأجانب غير مقبول ولكن على الأقل يمكن تفسيره بسبب التجانس في البلدان الآسيوية. تذهب إلى كوريا أو اليابان أو تايوان ، والجميع متشابهون أكثر من غيرهم ".

بصفتي طفلاً كوريًا أمريكيًا مهاجرًا ، بعد أن تصارع أفراد الأسرة الذين يتحدثون بصور نمطية عنصرية بشكل عرضي ، يمكنني أن أفهم لماذا لا يتم تسجيل شيء مثل الصور الجميلة للأمريكيين الأصليين على أنه مسيء لكثير من الآسيويين. في الواقع ، لمسة لا تُنسى مثل هذه ربما تكون خطوة تجارية ذكية في أسواق المطاعم حيث المنافسة شرسة ، كما تشير كلاريسا وي ، كاتبة أمريكية صينية نشأت في لوس أنجلوس.

الخادم القديم Ting Yeh و Wen Tiung Yu ، المعروف أيضًا باسم "Uncle Yu".

"ضع في اعتبارك أن Yu's هي مؤسسة أقدم في San Gabriel Valley ، وفي ذلك الوقت ، لم تكن المحادثات المحيطة بالتملك الثقافي مهيمنة كما هي الآن. يلاحظ وي أن العم يو مبتذل بشكل لا يصدق وخداع وغير مناسب ، ولكن هذا أصبح جزءًا من سحره ". "الجحيم ، حتى بعد عقود من افتتاحه ، لا يزال الناس يتحدثون عن مكان بار تايواني هزلي يحمل طابع الأمريكيين الأصليين. هذا تسويق جيد ، سواء أحببنا ذلك أم لا ".

من المؤكد أن استخدام صور الأمريكيين الأصليين كأداة تسويقية ليس جديدًا في أمريكا ، أرض التميمة السخيفة لرئيس واهو في كليفلاند الهنود ، "Navajo Hipster Panties" لـ Urban Outfitters ، فيديو Gwen Stefani المشؤوم "Looking Hot" ، Victoria's Secret عارضة الأزياء كارلي كلوس بغطاء رأس احتفالي كبير وواشنطن اللعينة الهنود الحمر. يبدو أن العم يو ، مثل بعض هذه الكيانات ، يفهم مخاطر الاستدعاء - "أعتقد أنه من المثير للاهتمام ملاحظة أنه على مر السنين ، كان العم يو أقل صراحة بشأن موضوعهم الأمريكي الأصلي ، على الأقل في التسويق عبر الإنترنت. هذا بلا شك بسبب جيل Yelp والاحتجاج على وسائل التواصل الاجتماعي ، "أخبرني وي.

من ناحية أخرى ، لم تلتزم أيضًا بفعل بسيط يتمثل في تغيير الديكور ، والذي يقع على الجدران دون أي سياق لما هو العنصر ، أو تقليد القبيلة الذي تنتمي إليه ، وما قد يمثله. جلود الذئب ، على سبيل المثال ، كان يرتديها أفراد قبيلة كرو أثناء الصيد ، في حين أن الشيروكي لن يقتلوا الذئب أبدًا. هذه الفروق مهمة لأن تقديم عناصر للعرض ، دون معنى ، يمحو بمرور الوقت تاريخ الأشخاص الذين قاموا بإنشائها ، كما كتبت تشيلسي فويل ، كاتبة ومعلمة Métis ، على مدونتها âpihtawikosisân.

كتب فاول: "على سبيل المثال ، يعتبر ريش النسر رموزًا مقيدة في العديد من ثقافات السكان الأصليين الموجودة في جميع أنحاء كندا والولايات المتحدة ، وهي تمثل إنجازات مختلفة حققها الشخص الذي يتم تقديم الريشة إليه". "نظرًا لأهمية ريشة النسر ، فإن عددًا قليلاً جدًا من السكان الأصليين يعرضون ريشًا لم يكتسبوه ... عندما يركض الجميع حاملين نسخة من هذا الرمز ، فمن السهل أن ننسى أن بعض الناس يجب أن يكسبوه وأن هذا يعني شيئًا ما ".

يصبح انتقاد العم يو تحديًا عندما تضيف عامل ديناميكيات القوة: فالآسيويون ليسوا القوة الأبوية المهيمنة في الثقافة الأمريكية بالطريقة نفسها التي يتمتع بها البيض ، ومع ذلك فإن أسلوب يو الهابط يقوض بعض الأقليات العرقية الأمريكية الأكثر سوءًا والأقل تمثيلًا. يمكن للأشخاص الملونين فعل ذلك بشكل مناسب تمامًا ، كما هو الحال عندما يرتدي Pharrell غطاء رأس عملاقًا على غلاف Elle. لكن الجلوس في العم يو جعل ذهني يتجول في مجموعة من التجارب الفكرية: ماذا يمكننا أن نقول عن مشترك للطعام الروحي يملكه أسود مزين بصور نمطية للروحانية الآسيوية وفنون الدفاع عن النفس؟ أو متجر تاكو المملوك لاتينيًا بموضوع أفلام blaxploitation؟

سيكون من الأسهل أيضًا إدانة العم يو إذا كان سيئًا تمامًا (مثل واشنطن رد سكينز اللعينة). دخلت وجبتي الأخيرة هناك على أمل أن أكره هذه التجربة. وبدلاً من ذلك ، وجدت نفسي ابتسم ابتسامة عريضة عندما حشوة فمي بشعرية لحم الضأن المملوءة بزيت الثوم ، ودجاج الفشار المقلي بأوراق الريحان المعطرة ، وأسياخ صغيرة من اللحم البقري المشوي. لقد شعرت بالإهانة أكثر في المرة الأخيرة التي كنت فيها في Hooters ، عندما رأيت رجلين في منتصف العمر في حالة سكر يشاهدان في خادم امرأة سمراء شابة واضطررت إلى مضغ طبق من الأجنحة الغريبة بشكل مدهش.

وبهذا المعنى ، فإن العم يو هو مجرد عمل أمريكي آخر سوف يفلت من كل ما في وسعه طالما أن الأرباح النهائية لن تتأذى. كما يلاحظ كانغ ، فإن المطعم الذي يديره مالك غير أبيض يحد من حواف الاستيلاء نفسه ("إنه أمر مسيء ، بلا شك ، لكننا نحن الآسيويين لم نكن موجودين لقمع الأمريكيين الأصليين بنفس الطريقة التي فعلها المجتمع الأمريكي الأبيض" ). ومع ذلك ، فقد أقر هو وآخرون أيضًا بأن الاستمرار في المشاركة في الصور النمطية يعد ضررًا مشروعًا - كما كتبت عضوة Cherokee Nation والأكاديمية Adrienne Keene في مدونتها Native Appeapations ، فإن استخدام الصور الملائمة "يعزز الصورة النمطية بأن الشعوب الأصلية هي ثقافة واحدة متجانسة ، في حين أن هناك في الواقع أكثر من 500 قبيلة متميزة لها ثقافاتهم الخاصة. كما أنه يضع السكان الأصليين في الماضي التاريخي ، كشيء لا يمكن أن يوجد في المجتمع الحديث. نحن لا نتجول في الملابس الاحتفالية كل يوم ، لكننا ما زلنا موجودين وما زلنا أصليين ".

ربما يكون العار هنا هو أن الموضوع يمكن تغييره دون الإضرار كثيرًا بالعمل ، كما تضيف كاتبة الطعام (والأمريكية التايوانية) إستر تسينج. إنها تتجنب بالفعل أي مطاعم مرتبطة بالممارسات الاستغلالية أو قصص الإساءة (مثل LA's Hearth & amp Hound ، المشروع السابق لكين فريدمان ، موضوع العديد من ادعاءات التحرش الجنسي) ، وتخشى محاكمة العم يو لأول مرة.

"سأشعر بعدم الارتياح. لقد مزقت فتيات بيض يرتدين أغطية للرأس إلى كوتشيلا ، مع الأخذ في الاعتبار أن النساء الأمريكيات الأصليات لا يمكنهن حتى ارتدائها خارج التقاليد. تقول: "سيكون من الخطأ منح العم يو تصريحًا". "كآسيويين ، نحن بحاجة إلى محاسبة بعضنا البعض."

عندما خرجت من مطعم يو ، معدة مليئة باللحوم المختلفة وبضعة باينتات من الجعة الرخيصة ، أدركت أنه أتيحت لي الفرصة لأقول شيئا ما حول حاجة المطعم إلى تغيير موضوعه ... لكنه لم يفعل ذلك. لماذا ا؟ أعتقد أنني استندت إلى مبررات تركها ، بما في ذلك أن Uncle Yu's هو مطعم للأمهات والبوب ​​في مشهد طبيعي في سان غابرييل يتغير بسبب ارتفاع الإيجارات ، والتحسين ، وتدفق سلاسل مطاعم الصين الرئيسية. لكن حقيقة أنني استمتعت بالتجربة تركتني غير مستقرة وأنا مستلقية على السرير في تلك الليلة.

في صباح اليوم التالي ، خلصت إلى أنني لن أعود إلى العم يو بعد الآن - وهو شيء ناقشته مع Tseng و Kang ، اللذين كانا متفقين في الغالب. ربما فات الأوان قليلًا ، نظرًا لأنني أعتقد أن الآسيويين بحاجة إلى محاسبة بعضهم البعض. من المؤكد أن الأمر أكثر صعوبة ، عندما تفضل التفكير في مشاكل البياض الأكبر بدلاً من ذلك.

إدي كيم

إيدي كيم كاتب مقالات مقيم في لوس أنجلوس ، ويغطي القضايا الاجتماعية والثقافية لـ MEL.


السياسة العنصرية الفوضوية للأبواق التايوانية الأمريكية الأصلية

هناك احتمال أن تتعثر في مطعم Uncle Yu ولا تلاحظ حقًا الديكور على الجدران أو الزي الرسمي لموظفي الانتظار المكون من جميع الإناث ، مع الأخذ في الاعتبار مدى سهولة أن تضيع في القائمة الكبيرة من أطباق اليخنة المقرمشة. وجبات خفيفة وأسياخ لحم مشوية مبللة بصلصة الصويا المحلاة. مما يشتت الانتباه أيضًا هو الأسعار المنخفضة الجنونية لأباريق البيرة ، وكلها في سن المراهقة المنخفضة.

بمجرد أن تنظر من القائمة ، قد ترى جلد الذئب ممتدًا على نطاق واسع ومثبت خلف زجاج شبكي ، أو رمح احتفالي مزين بالفراء والريش معلق على جدار قريب بجوار بولارويد المبتسم للضيوف العاديين. يحتوي أحد أقسام غرفة الطعام على صائد الأحلام الكبير المنسوج ، والمزين بلوحة لشيخ أمريكي أصلي ذو مظهر جاد مع غطاء رأس من الريش. يحتوي الرف المجاور على ثلاثة تماثيل صغيرة من الطين لرجال أمريكيين أصليين ، يقفون في ابتهاج ثابت تحت لافتة نيون تبرز "KIRIN" ، تباع الجعة هنا مقابل 13 دولارًا للإبريق.

ومن المحتمل أنك ستلاحظ في النهاية أن المرأة الآسيوية الشابة الفاتنة خدمة أنت ذلك الإبريق يرتدي تنورة قصيرة ذات ثنيات ، وقميصًا رقيقًا من الخزان ، والأهم من ذلك ، ريشة في شعرها - ملتصقة بشكل مستقيم من عصابة رأس مطرزة ، مثل تلك المستخدمة في العديد من أزياء بوكاهونتاس المزيفة التي تراها تظهر أثناء هالوين وفي كوتشيلا.

الاسم الكامل للمؤسسة ، بعد كل شيء ، هو مطعم Uncle Yu’s Indian Theme - "هندي" كما هو الحال في "Native American" ، وليس له علاقة بدولة الهند. بعيدًا في مركز تجاري صغير قبالة شارع رئيسي في سان غابرييل ، قدم Uncle Yu’s البيرة والأطعمة التايوانية والأطباق الأمريكية الأصلية لما يقرب من عقدين من الزمن. إنه مشهد غريب في وقت تخضع فيه العنصرية والتملك في المطاعم لمزيد من التدقيق أكثر من أي وقت مضى.

تقع سان غابرييل في مقاطعة لوس أنجلوس ، على بعد عشرات الأميال شرق وسط مدينة لوس أنجلوس ، لكنها بعيدة جغرافيًا وثقافيًا عن لوس أنجلوس الأكثر شهرة من الثقافة الشعبية. إنها أرض مسطحة تحددها مراكز التسوق ومنازل الأسرة الواحدة ، مثل العديد من الضواحي الأخرى في لوس أنجلوس ، باستثناء هنا ترى الكثير من لغة الماندرين على اللافتات - والعديد والعديد من الوجوه الصينية والتايوانية التي تتناسب معها. في واحدة من أكثر المقاطعات تنوعًا في أمريكا ، تبرز مدينة سان غابرييل ، حيث يُعرف 49 ٪ من السكان بأنهم آسيويون.

تجذب هذه المنطقة المواطنين الصينيين على وجه الخصوص ، مع موجات متعددة من الهجرة على مدى الثلاثين عامًا الماضية التي شكلت الأعمال التجارية والمشهد الاجتماعي في وادي سان غابرييل. يمكن للمرء أن يعيش في راحة هنا دون التحدث كثيرًا باللغة الإنجليزية ، كما هو الحال في كورياتاون في لوس أنجلوس والعديد من الجيوب اللاتينية حول جنوب كاليفورنيا ، مثل بويل هايتس. وكما هو الحال في تلك الأحياء ، تقدم المطاعم هنا مجموعة من رواد المطعم المثقفين. تتمتع مجموعة سان غابرييل من المطاعم الصينية والتايوانية الممتازة بسمعة طيبة من حيث القيمة والنكهة التي يتوافد عليها الناس إلى هذا الوادي لتناول الطعام لأنهم يعرفون ما هو زاجيانغ نودلز من تشنغدو أو "ثلاثة أكواب دجاج" مقلي من تايبيه من المفترض أن يتذوقها.

من السهل أن نتخيل أن المطعم الذي يستخدم صور الأمريكيين الأصليين كديكور حرفي ولا شيء أكثر من ذلك سيحصل على فيض من الصحافة السلبية والاهتمام إذا كان موجودًا في مكان أقل انخفاضًا ، ربما في سانتا مونيكا أو بيفرلي هيلز. من الأسهل تخيل أنه إذا كان المالك شخصًا أبيض. لكن في الشرق في سان غابرييل ، لا أحد يبدو كذلك حقًا رعاية. "لم نتلق أي شكوى ، حقًا. من حين لآخر يأتي شخص ما ويشكو لأنهم يعتقدون أننا نقدم الطعام الهندي "، تقول تينغ يه ، نادلة في Uncle Yu’s التي تعمل هناك منذ 15 عامًا ، منذ أن انتقلت إلى هنا لأول مرة من تايوان لتلتحق بالجامعة. "نحصل على مزيج جيد من العملاء أيضًا. الشباب ، كبار السن ، أعراق مختلفة ".

سجل Yeh صحيحًا في Uncle Yu's في ليلة الثلاثاء الصاخبة مؤخرًا ، حيث قمت بمراقبة مجموعة من الشباب الفيتناميين الذين يتشاجرون بعيدًا حول أسياخ مشوية ، وعائلة مكونة من ثلاثة أجيال تجلس لتناول وليمة من اليخنات والأرز ، ومجموعة من طلاب الكلية أمزح حول ما يمكن أن تكون عليه قائمة "شفاه الحبار". هل كنا جميعًا نشارك بشكل سلبي في عدم الحساسية الثقافية؟ كيف نستطيع ليس يكون؟

أصبح الاستيلاء الثقافي في المطاعم نقطة اشتعال في نقاش وطني العام الماضي عندما تعرض متجر بوريتو في بورتلاند لرد فعل عنيف بعد أن كشف أصحابه ، وهما سيدتان بيضويتان ، أنهما ذهبا إلى المكسيك في رحلة قصيرة ووصفات المطبخ وتقنياته. "تطل على نوافذ كل مطبخ." كان جوهر النقاش هو كيف يربح الطهاة البيض وأصحاب المطاعم من العمل والملكية الفكرية لمجموعات الأقليات ، خاصة عندما تصبح الأطعمة الأقل شهرة شائعة في أمريكا السائدة.

لا يتوافق العم يو مع هذا النقاش بدقة ، مع الأخذ في الاعتبار أنه تم تأسيسه من قبل زوجين تايوانيين لتقديم الطعام التايواني. افتتحه Su Yu Feng Yu وزوجها Wen Tiung Yu منذ ما يقرب من عقدين من الزمان بعد الهجرة من تايوان ، حيث كانا يديران مطعمًا مشابهًا مع مجموعة الهنود الحمر. إنه جزء من اتجاه أوسع يمتد على مدى سنوات للمطاعم ذات الطابع الخاص في جميع أنحاء آسيا ، مع تكرارات غريبة ومتنوعة مثل محلات الكاري ذات الطابع الخاص بالمراحيض ، ومناطق الأطباق الساخنة "الشيوعية" ، ومقاهي الألبكة.

في حين أن القليل منها مثير للجدل ، إلا أن الحب الآسيوي للصور الغريبة كمصدر للرفاهية كان مشكلة كبيرة في بعض الأحيان. كانت الموضة "النازية الأنيقة" اتجاهاً حقيقياً في عدد من الدول الآسيوية ، حيث حظيت مجموعة من طلاب المدارس الثانوية التايوانية باهتمام دولي لاستعراض نازي وهمي في عام 2016. ويشير الخبراء إلى أن الكثير منها يتعلق بالجهل ، باعتباره ثقافيًا لا يتم تدريس الحساسية أو مناقشتها بقدر ما هو في الولايات المتحدة مهما كان السبب ، تظل العنصرية العارضة وكراهية الأجانب ، سواء كانت صريحة أو ضمنية ، تيارًا خفيًا في العديد من الثقافات الآسيوية ، سواء كان ذلك كرهًا للبشرة الداكنة أو الرغبة في عرض الصور الفوتوغرافية الفن الذي يقارن السود بالقردة.

"إذا نشأت في آسيا ، فهناك دائمًا هذه العنصرية غير الرسمية المسموح بها التي تصادفها. يقول مات كانغ ، كاتب ومحرر طعام كوري أمريكي في مجلة آكل لوس انجليس. "هناك عنصر كره الأجانب غير مقبول ولكن على الأقل يمكن تفسيره بسبب التجانس في البلدان الآسيوية. تذهب إلى كوريا أو اليابان أو تايوان ، والجميع متشابهون أكثر من غيرهم ".

بصفتي طفلاً كوريًا أمريكيًا مهاجرًا ، بعد أن تصارع أفراد الأسرة الذين يتحدثون بصور نمطية عنصرية بشكل عرضي ، يمكنني أن أفهم لماذا لا يتم تسجيل شيء مثل الصور الجميلة للأمريكيين الأصليين على أنه مسيء لكثير من الآسيويين. في الواقع ، لمسة لا تُنسى مثل هذه ربما تكون خطوة تجارية ذكية في أسواق المطاعم حيث المنافسة شرسة ، كما تشير كلاريسا وي ، كاتبة أمريكية صينية نشأت في لوس أنجلوس.

الخادم القديم Ting Yeh و Wen Tiung Yu ، المعروف أيضًا باسم "Uncle Yu".

"ضع في اعتبارك أن Yu's هي مؤسسة أقدم في San Gabriel Valley ، وفي ذلك الوقت ، لم تكن المحادثات المحيطة بالتملك الثقافي مهيمنة كما هي الآن. يلاحظ وي أن العم يو مبتذل بشكل لا يصدق وخداع وغير مناسب ، ولكن هذا أصبح جزءًا من سحره ". "الجحيم ، حتى بعد عقود من افتتاحه ، لا يزال الناس يتحدثون عن مكان بار تايواني هزلي يحمل طابع الأمريكيين الأصليين. هذا تسويق جيد ، سواء أحببنا ذلك أم لا ".

من المؤكد أن استخدام صور الأمريكيين الأصليين كأداة تسويقية ليس جديدًا في أمريكا ، أرض التميمة السخيفة لرئيس واهو في كليفلاند الهنود ، "Navajo Hipster Panties" لـ Urban Outfitters ، فيديو Gwen Stefani المشؤوم "Looking Hot" ، Victoria's Secret عارضة الأزياء كارلي كلوس بغطاء رأس احتفالي كبير وواشنطن اللعينة الهنود الحمر. يبدو أن العم يو ، مثل بعض هذه الكيانات ، يفهم مخاطر الاستدعاء - "أعتقد أنه من المثير للاهتمام ملاحظة أنه على مر السنين ، كان العم يو أقل صراحة بشأن موضوعهم الأمريكي الأصلي ، على الأقل في التسويق عبر الإنترنت. هذا بلا شك بسبب جيل Yelp والاحتجاج على وسائل التواصل الاجتماعي ، "أخبرني وي.

من ناحية أخرى ، لم تلتزم أيضًا بفعل بسيط يتمثل في تغيير الديكور ، والذي يقع على الجدران دون أي سياق لما هو العنصر ، أو تقليد القبيلة الذي تنتمي إليه ، وما قد يمثله. جلود الذئب ، على سبيل المثال ، كان يرتديها أفراد قبيلة كرو أثناء الصيد ، في حين أن الشيروكي لن يقتلوا الذئب أبدًا. هذه الفروق مهمة لأن تقديم عناصر للعرض ، دون معنى ، يمحو بمرور الوقت تاريخ الأشخاص الذين قاموا بإنشائها ، كما كتبت تشيلسي فويل ، كاتبة ومعلمة Métis ، على مدونتها âpihtawikosisân.

"على سبيل المثال ، يُعد ريش النسر رموزًا مقيدة في العديد من ثقافات السكان الأصليين الموجودة في جميع أنحاء كندا والولايات المتحدة.إنها تمثل الإنجازات المختلفة التي حققها الشخص الذي يتم تقديمه بالريشة ، "كتب فاول. "نظرًا لأهمية ريشة النسر ، فإن عددًا قليلاً جدًا من السكان الأصليين يعرضون ريشًا لم يكتسبوه ... عندما يركض الجميع حاملين نسخة من هذا الرمز ، فمن السهل أن ننسى أن بعض الناس يجب أن يكسبوه وأن هذا يعني شيئًا ما ".

يصبح انتقاد العم يو تحديًا عندما تضيف عامل ديناميكيات القوة: فالآسيويون ليسوا القوة الأبوية المهيمنة في الثقافة الأمريكية بالطريقة نفسها التي يتمتع بها البيض ، ومع ذلك فإن أسلوب يو الهابط يقوض بعض الأقليات العرقية الأمريكية الأكثر سوءًا والأقل تمثيلًا. يمكن للأشخاص الملونين فعل ذلك بشكل مناسب تمامًا ، كما هو الحال عندما يرتدي Pharrell غطاء رأس عملاقًا على غلاف Elle. لكن الجلوس في العم يو جعل ذهني يتجول في مجموعة من التجارب الفكرية: ماذا يمكننا أن نقول عن مشترك للطعام الروحي يملكه أسود مزين بصور نمطية للروحانية الآسيوية وفنون الدفاع عن النفس؟ أو متجر تاكو المملوك لاتينيًا بموضوع أفلام blaxploitation؟

سيكون من الأسهل أيضًا إدانة العم يو إذا كان سيئًا تمامًا (مثل واشنطن رد سكينز اللعينة). دخلت وجبتي الأخيرة هناك على أمل أن أكره هذه التجربة. وبدلاً من ذلك ، وجدت نفسي ابتسم ابتسامة عريضة عندما حشوة فمي بشعرية لحم الضأن المملوءة بزيت الثوم ، ودجاج الفشار المقلي بأوراق الريحان المعطرة ، وأسياخ صغيرة من اللحم البقري المشوي. لقد شعرت بالإهانة أكثر في المرة الأخيرة التي كنت فيها في Hooters ، عندما رأيت رجلين في منتصف العمر في حالة سكر يشاهدان في خادم امرأة سمراء شابة واضطررت إلى مضغ طبق من الأجنحة الغريبة بشكل مدهش.

وبهذا المعنى ، فإن العم يو هو مجرد عمل أمريكي آخر سوف يفلت من كل ما في وسعه طالما أن الأرباح النهائية لن تتأذى. كما يلاحظ كانغ ، فإن المطعم الذي يديره مالك غير أبيض يحد من حواف الاستيلاء نفسه ("إنه أمر مسيء ، بلا شك ، لكننا نحن الآسيويين لم نكن موجودين لقمع الأمريكيين الأصليين بنفس الطريقة التي فعلها المجتمع الأمريكي الأبيض" ). ومع ذلك ، فقد أقر هو وآخرون أيضًا بأن الاستمرار في المشاركة في الصور النمطية يعد ضررًا مشروعًا - كما كتبت عضوة Cherokee Nation والأكاديمية Adrienne Keene في مدونتها Native Appeapations ، فإن استخدام الصور الملائمة "يعزز الصورة النمطية بأن الشعوب الأصلية هي ثقافة واحدة متجانسة ، في حين أن هناك في الواقع أكثر من 500 قبيلة متميزة لها ثقافاتهم الخاصة. كما أنه يضع السكان الأصليين في الماضي التاريخي ، كشيء لا يمكن أن يوجد في المجتمع الحديث. نحن لا نتجول في الملابس الاحتفالية كل يوم ، لكننا ما زلنا موجودين وما زلنا أصليين ".

ربما يكون العار هنا هو أن الموضوع يمكن تغييره دون الإضرار كثيرًا بالعمل ، كما تضيف كاتبة الطعام (والأمريكية التايوانية) إستر تسينج. إنها تتجنب بالفعل أي مطاعم مرتبطة بالممارسات الاستغلالية أو قصص الإساءة (مثل LA's Hearth & amp Hound ، المشروع السابق لكين فريدمان ، موضوع العديد من ادعاءات التحرش الجنسي) ، وتخشى محاكمة العم يو لأول مرة.

"سأشعر بعدم الارتياح. لقد مزقت فتيات بيض يرتدين أغطية للرأس إلى كوتشيلا ، مع الأخذ في الاعتبار أن النساء الأمريكيات الأصليات لا يمكنهن حتى ارتدائها خارج التقاليد. تقول: "سيكون من الخطأ منح العم يو تصريحًا". "كآسيويين ، نحن بحاجة إلى محاسبة بعضنا البعض."

عندما خرجت من مطعم يو ، معدة مليئة باللحوم المختلفة وبضعة باينتات من الجعة الرخيصة ، أدركت أنه أتيحت لي الفرصة لأقول شيئا ما حول حاجة المطعم إلى تغيير موضوعه ... لكنه لم يفعل ذلك. لماذا ا؟ أعتقد أنني استندت إلى مبررات تركها ، بما في ذلك أن Uncle Yu's هو مطعم للأمهات والبوب ​​في مشهد طبيعي في سان غابرييل يتغير بسبب ارتفاع الإيجارات ، والتحسين ، وتدفق سلاسل مطاعم الصين الرئيسية. لكن حقيقة أنني استمتعت بالتجربة تركتني غير مستقرة وأنا مستلقية على السرير في تلك الليلة.

في صباح اليوم التالي ، خلصت إلى أنني لن أعود إلى العم يو بعد الآن - وهو شيء ناقشته مع Tseng و Kang ، اللذين كانا متفقين في الغالب. ربما فات الأوان قليلًا ، نظرًا لأنني أعتقد أن الآسيويين بحاجة إلى محاسبة بعضهم البعض. من المؤكد أن الأمر أكثر صعوبة ، عندما تفضل التفكير في مشاكل البياض الأكبر بدلاً من ذلك.

إدي كيم

إيدي كيم كاتب مقالات مقيم في لوس أنجلوس ، ويغطي القضايا الاجتماعية والثقافية لـ MEL.


السياسة العنصرية الفوضوية للأبواق التايوانية الأمريكية الأصلية

هناك احتمال أن تتعثر في مطعم Uncle Yu ولا تلاحظ حقًا الديكور على الجدران أو الزي الرسمي لموظفي الانتظار المكون من جميع الإناث ، مع الأخذ في الاعتبار مدى سهولة أن تضيع في القائمة الكبيرة من أطباق اليخنة المقرمشة. وجبات خفيفة وأسياخ لحم مشوية مبللة بصلصة الصويا المحلاة. مما يشتت الانتباه أيضًا هو الأسعار المنخفضة الجنونية لأباريق البيرة ، وكلها في سن المراهقة المنخفضة.

بمجرد أن تنظر من القائمة ، قد ترى جلد الذئب ممتدًا على نطاق واسع ومثبت خلف زجاج شبكي ، أو رمح احتفالي مزين بالفراء والريش معلق على جدار قريب بجوار بولارويد المبتسم للضيوف العاديين. يحتوي أحد أقسام غرفة الطعام على صائد الأحلام الكبير المنسوج ، والمزين بلوحة لشيخ أمريكي أصلي ذو مظهر جاد مع غطاء رأس من الريش. يحتوي الرف المجاور على ثلاثة تماثيل صغيرة من الطين لرجال أمريكيين أصليين ، يقفون في ابتهاج ثابت تحت لافتة نيون تبرز "KIRIN" ، تباع الجعة هنا مقابل 13 دولارًا للإبريق.

ومن المحتمل أنك ستلاحظ في النهاية أن المرأة الآسيوية الشابة الفاتنة خدمة أنت ذلك الإبريق يرتدي تنورة قصيرة ذات ثنيات ، وقميصًا رقيقًا من الخزان ، والأهم من ذلك ، ريشة في شعرها - ملتصقة بشكل مستقيم من عصابة رأس مطرزة ، مثل تلك المستخدمة في العديد من أزياء بوكاهونتاس المزيفة التي تراها تظهر أثناء هالوين وفي كوتشيلا.

الاسم الكامل للمؤسسة ، بعد كل شيء ، هو مطعم Uncle Yu’s Indian Theme - "هندي" كما هو الحال في "Native American" ، وليس له علاقة بدولة الهند. بعيدًا في مركز تجاري صغير قبالة شارع رئيسي في سان غابرييل ، قدم Uncle Yu’s البيرة والأطعمة التايوانية والأطباق الأمريكية الأصلية لما يقرب من عقدين من الزمن. إنه مشهد غريب في وقت تخضع فيه العنصرية والتملك في المطاعم لمزيد من التدقيق أكثر من أي وقت مضى.

تقع سان غابرييل في مقاطعة لوس أنجلوس ، على بعد عشرات الأميال شرق وسط مدينة لوس أنجلوس ، لكنها بعيدة جغرافيًا وثقافيًا عن لوس أنجلوس الأكثر شهرة من الثقافة الشعبية. إنها أرض مسطحة تحددها مراكز التسوق ومنازل الأسرة الواحدة ، مثل العديد من الضواحي الأخرى في لوس أنجلوس ، باستثناء هنا ترى الكثير من لغة الماندرين على اللافتات - والعديد والعديد من الوجوه الصينية والتايوانية التي تتناسب معها. في واحدة من أكثر المقاطعات تنوعًا في أمريكا ، تبرز مدينة سان غابرييل ، حيث يُعرف 49 ٪ من السكان بأنهم آسيويون.

تجذب هذه المنطقة المواطنين الصينيين على وجه الخصوص ، مع موجات متعددة من الهجرة على مدى الثلاثين عامًا الماضية التي شكلت الأعمال التجارية والمشهد الاجتماعي في وادي سان غابرييل. يمكن للمرء أن يعيش في راحة هنا دون التحدث كثيرًا باللغة الإنجليزية ، كما هو الحال في كورياتاون في لوس أنجلوس والعديد من الجيوب اللاتينية حول جنوب كاليفورنيا ، مثل بويل هايتس. وكما هو الحال في تلك الأحياء ، تقدم المطاعم هنا مجموعة من رواد المطعم المثقفين. تتمتع مجموعة سان غابرييل من المطاعم الصينية والتايوانية الممتازة بسمعة طيبة من حيث القيمة والنكهة التي يتوافد عليها الناس إلى هذا الوادي لتناول الطعام لأنهم يعرفون ما هو زاجيانغ نودلز من تشنغدو أو "ثلاثة أكواب دجاج" مقلي من تايبيه من المفترض أن يتذوقها.

من السهل أن نتخيل أن المطعم الذي يستخدم صور الأمريكيين الأصليين كديكور حرفي ولا شيء أكثر من ذلك سيحصل على فيض من الصحافة السلبية والاهتمام إذا كان موجودًا في مكان أقل انخفاضًا ، ربما في سانتا مونيكا أو بيفرلي هيلز. من الأسهل تخيل أنه إذا كان المالك شخصًا أبيض. لكن في الشرق في سان غابرييل ، لا أحد يبدو كذلك حقًا رعاية. "لم نتلق أي شكوى ، حقًا. من حين لآخر يأتي شخص ما ويشكو لأنهم يعتقدون أننا نقدم الطعام الهندي "، تقول تينغ يه ، نادلة في Uncle Yu’s التي تعمل هناك منذ 15 عامًا ، منذ أن انتقلت إلى هنا لأول مرة من تايوان لتلتحق بالجامعة. "نحصل على مزيج جيد من العملاء أيضًا. الشباب ، كبار السن ، أعراق مختلفة ".

سجل Yeh صحيحًا في Uncle Yu's في ليلة الثلاثاء الصاخبة مؤخرًا ، حيث قمت بمراقبة مجموعة من الشباب الفيتناميين الذين يتشاجرون بعيدًا حول أسياخ مشوية ، وعائلة مكونة من ثلاثة أجيال تجلس لتناول وليمة من اليخنات والأرز ، ومجموعة من طلاب الكلية أمزح حول ما يمكن أن تكون عليه قائمة "شفاه الحبار". هل كنا جميعًا نشارك بشكل سلبي في عدم الحساسية الثقافية؟ كيف نستطيع ليس يكون؟

أصبح الاستيلاء الثقافي في المطاعم نقطة اشتعال في نقاش وطني العام الماضي عندما تعرض متجر بوريتو في بورتلاند لرد فعل عنيف بعد أن كشف أصحابه ، وهما سيدتان بيضويتان ، أنهما ذهبا إلى المكسيك في رحلة قصيرة ووصفات المطبخ وتقنياته. "تطل على نوافذ كل مطبخ." كان جوهر النقاش هو كيف يربح الطهاة البيض وأصحاب المطاعم من العمل والملكية الفكرية لمجموعات الأقليات ، خاصة عندما تصبح الأطعمة الأقل شهرة شائعة في أمريكا السائدة.

لا يتوافق العم يو مع هذا النقاش بدقة ، مع الأخذ في الاعتبار أنه تم تأسيسه من قبل زوجين تايوانيين لتقديم الطعام التايواني. افتتحه Su Yu Feng Yu وزوجها Wen Tiung Yu منذ ما يقرب من عقدين من الزمان بعد الهجرة من تايوان ، حيث كانا يديران مطعمًا مشابهًا مع مجموعة الهنود الحمر. إنه جزء من اتجاه أوسع يمتد على مدى سنوات للمطاعم ذات الطابع الخاص في جميع أنحاء آسيا ، مع تكرارات غريبة ومتنوعة مثل محلات الكاري ذات الطابع الخاص بالمراحيض ، ومناطق الأطباق الساخنة "الشيوعية" ، ومقاهي الألبكة.

في حين أن القليل منها مثير للجدل ، إلا أن الحب الآسيوي للصور الغريبة كمصدر للرفاهية كان مشكلة كبيرة في بعض الأحيان. كانت الموضة "النازية الأنيقة" اتجاهاً حقيقياً في عدد من الدول الآسيوية ، حيث حظيت مجموعة من طلاب المدارس الثانوية التايوانية باهتمام دولي لاستعراض نازي وهمي في عام 2016. ويشير الخبراء إلى أن الكثير منها يتعلق بالجهل ، باعتباره ثقافيًا لا يتم تدريس الحساسية أو مناقشتها بقدر ما هو في الولايات المتحدة مهما كان السبب ، تظل العنصرية العارضة وكراهية الأجانب ، سواء كانت صريحة أو ضمنية ، تيارًا خفيًا في العديد من الثقافات الآسيوية ، سواء كان ذلك كرهًا للبشرة الداكنة أو الرغبة في عرض الصور الفوتوغرافية الفن الذي يقارن السود بالقردة.

"إذا نشأت في آسيا ، فهناك دائمًا هذه العنصرية غير الرسمية المسموح بها التي تصادفها. يقول مات كانغ ، كاتب ومحرر طعام كوري أمريكي في مجلة آكل لوس انجليس. "هناك عنصر كره الأجانب غير مقبول ولكن على الأقل يمكن تفسيره بسبب التجانس في البلدان الآسيوية. تذهب إلى كوريا أو اليابان أو تايوان ، والجميع متشابهون أكثر من غيرهم ".

بصفتي طفلاً كوريًا أمريكيًا مهاجرًا ، بعد أن تصارع أفراد الأسرة الذين يتحدثون بصور نمطية عنصرية بشكل عرضي ، يمكنني أن أفهم لماذا لا يتم تسجيل شيء مثل الصور الجميلة للأمريكيين الأصليين على أنه مسيء لكثير من الآسيويين. في الواقع ، لمسة لا تُنسى مثل هذه ربما تكون خطوة تجارية ذكية في أسواق المطاعم حيث المنافسة شرسة ، كما تشير كلاريسا وي ، كاتبة أمريكية صينية نشأت في لوس أنجلوس.

الخادم القديم Ting Yeh و Wen Tiung Yu ، المعروف أيضًا باسم "Uncle Yu".

"ضع في اعتبارك أن Yu's هي مؤسسة أقدم في San Gabriel Valley ، وفي ذلك الوقت ، لم تكن المحادثات المحيطة بالتملك الثقافي مهيمنة كما هي الآن. يلاحظ وي أن العم يو مبتذل بشكل لا يصدق وخداع وغير مناسب ، ولكن هذا أصبح جزءًا من سحره ". "الجحيم ، حتى بعد عقود من افتتاحه ، لا يزال الناس يتحدثون عن مكان بار تايواني هزلي يحمل طابع الأمريكيين الأصليين. هذا تسويق جيد ، سواء أحببنا ذلك أم لا ".

من المؤكد أن استخدام صور الأمريكيين الأصليين كأداة تسويقية ليس جديدًا في أمريكا ، أرض التميمة السخيفة لرئيس واهو في كليفلاند الهنود ، "Navajo Hipster Panties" لـ Urban Outfitters ، فيديو Gwen Stefani المشؤوم "Looking Hot" ، Victoria's Secret عارضة الأزياء كارلي كلوس بغطاء رأس احتفالي كبير وواشنطن اللعينة الهنود الحمر. يبدو أن العم يو ، مثل بعض هذه الكيانات ، يفهم مخاطر الاستدعاء - "أعتقد أنه من المثير للاهتمام ملاحظة أنه على مر السنين ، كان العم يو أقل صراحة بشأن موضوعهم الأمريكي الأصلي ، على الأقل في التسويق عبر الإنترنت. هذا بلا شك بسبب جيل Yelp والاحتجاج على وسائل التواصل الاجتماعي ، "أخبرني وي.

من ناحية أخرى ، لم تلتزم أيضًا بفعل بسيط يتمثل في تغيير الديكور ، والذي يقع على الجدران دون أي سياق لما هو العنصر ، أو تقليد القبيلة الذي تنتمي إليه ، وما قد يمثله. جلود الذئب ، على سبيل المثال ، كان يرتديها أفراد قبيلة كرو أثناء الصيد ، في حين أن الشيروكي لن يقتلوا الذئب أبدًا. هذه الفروق مهمة لأن تقديم عناصر للعرض ، دون معنى ، يمحو بمرور الوقت تاريخ الأشخاص الذين قاموا بإنشائها ، كما كتبت تشيلسي فويل ، كاتبة ومعلمة Métis ، على مدونتها âpihtawikosisân.

كتب فاول: "على سبيل المثال ، يعتبر ريش النسر رموزًا مقيدة في العديد من ثقافات السكان الأصليين الموجودة في جميع أنحاء كندا والولايات المتحدة ، وهي تمثل إنجازات مختلفة حققها الشخص الذي يتم تقديم الريشة إليه". "نظرًا لأهمية ريشة النسر ، فإن عددًا قليلاً جدًا من السكان الأصليين يعرضون ريشًا لم يكتسبوه ... عندما يركض الجميع حاملين نسخة من هذا الرمز ، فمن السهل أن ننسى أن بعض الناس يجب أن يكسبوه وأن هذا يعني شيئًا ما ".

يصبح انتقاد العم يو تحديًا عندما تضيف عامل ديناميكيات القوة: فالآسيويون ليسوا القوة الأبوية المهيمنة في الثقافة الأمريكية بالطريقة نفسها التي يتمتع بها البيض ، ومع ذلك فإن أسلوب يو الهابط يقوض بعض الأقليات العرقية الأمريكية الأكثر سوءًا والأقل تمثيلًا. يمكن للأشخاص الملونين فعل ذلك بشكل مناسب تمامًا ، كما هو الحال عندما يرتدي Pharrell غطاء رأس عملاقًا على غلاف Elle. لكن الجلوس في العم يو جعل ذهني يتجول في مجموعة من التجارب الفكرية: ماذا يمكننا أن نقول عن مشترك للطعام الروحي يملكه أسود مزين بصور نمطية للروحانية الآسيوية وفنون الدفاع عن النفس؟ أو متجر تاكو المملوك لاتينيًا بموضوع أفلام blaxploitation؟

سيكون من الأسهل أيضًا إدانة العم يو إذا كان سيئًا تمامًا (مثل واشنطن رد سكينز اللعينة). دخلت وجبتي الأخيرة هناك على أمل أن أكره هذه التجربة. وبدلاً من ذلك ، وجدت نفسي ابتسم ابتسامة عريضة عندما حشوة فمي بشعرية لحم الضأن المملوءة بزيت الثوم ، ودجاج الفشار المقلي بأوراق الريحان المعطرة ، وأسياخ صغيرة من اللحم البقري المشوي. لقد شعرت بالإهانة أكثر في المرة الأخيرة التي كنت فيها في Hooters ، عندما رأيت رجلين في منتصف العمر في حالة سكر يشاهدان في خادم امرأة سمراء شابة واضطررت إلى مضغ طبق من الأجنحة الغريبة بشكل مدهش.

وبهذا المعنى ، فإن العم يو هو مجرد عمل أمريكي آخر سوف يفلت من كل ما في وسعه طالما أن الأرباح النهائية لن تتأذى. كما يلاحظ كانغ ، فإن المطعم الذي يديره مالك غير أبيض يحد من حواف الاستيلاء نفسه ("إنه أمر مسيء ، بلا شك ، لكننا نحن الآسيويين لم نكن موجودين لقمع الأمريكيين الأصليين بنفس الطريقة التي فعلها المجتمع الأمريكي الأبيض" ). ومع ذلك ، فقد أقر هو وآخرون أيضًا بأن الاستمرار في المشاركة في الصور النمطية يعد ضررًا مشروعًا - كما كتبت عضوة Cherokee Nation والأكاديمية Adrienne Keene في مدونتها Native Appeapations ، فإن استخدام الصور الملائمة "يعزز الصورة النمطية بأن الشعوب الأصلية هي ثقافة واحدة متجانسة ، في حين أن هناك في الواقع أكثر من 500 قبيلة متميزة لها ثقافاتهم الخاصة. كما أنه يضع السكان الأصليين في الماضي التاريخي ، كشيء لا يمكن أن يوجد في المجتمع الحديث. نحن لا نتجول في الملابس الاحتفالية كل يوم ، لكننا ما زلنا موجودين وما زلنا أصليين ".

ربما يكون العار هنا هو أن الموضوع يمكن تغييره دون الإضرار كثيرًا بالعمل ، كما تضيف كاتبة الطعام (والأمريكية التايوانية) إستر تسينج. إنها تتجنب بالفعل أي مطاعم مرتبطة بالممارسات الاستغلالية أو قصص الإساءة (مثل LA's Hearth & amp Hound ، المشروع السابق لكين فريدمان ، موضوع العديد من ادعاءات التحرش الجنسي) ، وتخشى محاكمة العم يو لأول مرة.

"سأشعر بعدم الارتياح. لقد مزقت فتيات بيض يرتدين أغطية للرأس إلى كوتشيلا ، مع الأخذ في الاعتبار أن النساء الأمريكيات الأصليات لا يمكنهن حتى ارتدائها خارج التقاليد. تقول: "سيكون من الخطأ منح العم يو تصريحًا". "كآسيويين ، نحن بحاجة إلى محاسبة بعضنا البعض."

عندما خرجت من مطعم يو ، معدة مليئة باللحوم المختلفة وبضعة باينتات من الجعة الرخيصة ، أدركت أنه أتيحت لي الفرصة لأقول شيئا ما حول حاجة المطعم إلى تغيير موضوعه ... لكنه لم يفعل ذلك. لماذا ا؟ أعتقد أنني استندت إلى مبررات تركها ، بما في ذلك أن Uncle Yu's هو مطعم للأمهات والبوب ​​في مشهد طبيعي في سان غابرييل يتغير بسبب ارتفاع الإيجارات ، والتحسين ، وتدفق سلاسل مطاعم الصين الرئيسية. لكن حقيقة أنني استمتعت بالتجربة تركتني غير مستقرة وأنا مستلقية على السرير في تلك الليلة.

في صباح اليوم التالي ، خلصت إلى أنني لن أعود إلى العم يو بعد الآن - وهو شيء ناقشته مع Tseng و Kang ، اللذين كانا متفقين في الغالب. ربما فات الأوان قليلًا ، نظرًا لأنني أعتقد أن الآسيويين بحاجة إلى محاسبة بعضهم البعض. من المؤكد أن الأمر أكثر صعوبة ، عندما تفضل التفكير في مشاكل البياض الأكبر بدلاً من ذلك.

إدي كيم

إيدي كيم كاتب مقالات مقيم في لوس أنجلوس ، ويغطي القضايا الاجتماعية والثقافية لـ MEL.


السياسة العنصرية الفوضوية للأبواق التايوانية الأمريكية الأصلية

هناك احتمال أن تتعثر في مطعم Uncle Yu ولا تلاحظ حقًا الديكور على الجدران أو الزي الرسمي لموظفي الانتظار المكون من جميع الإناث ، مع الأخذ في الاعتبار مدى سهولة أن تضيع في القائمة الكبيرة من أطباق اليخنة المقرمشة. وجبات خفيفة وأسياخ لحم مشوية مبللة بصلصة الصويا المحلاة. مما يشتت الانتباه أيضًا هو الأسعار المنخفضة الجنونية لأباريق البيرة ، وكلها في سن المراهقة المنخفضة.

بمجرد أن تنظر من القائمة ، قد ترى جلد الذئب ممتدًا على نطاق واسع ومثبت خلف زجاج شبكي ، أو رمح احتفالي مزين بالفراء والريش معلق على جدار قريب بجوار بولارويد المبتسم للضيوف العاديين. يحتوي أحد أقسام غرفة الطعام على صائد الأحلام الكبير المنسوج ، والمزين بلوحة لشيخ أمريكي أصلي ذو مظهر جاد مع غطاء رأس من الريش. يحتوي الرف المجاور على ثلاثة تماثيل صغيرة من الطين لرجال أمريكيين أصليين ، يقفون في ابتهاج ثابت تحت لافتة نيون تبرز "KIRIN" ، تباع الجعة هنا مقابل 13 دولارًا للإبريق.

ومن المحتمل أنك ستلاحظ في النهاية أن المرأة الآسيوية الشابة الفاتنة خدمة أنت ذلك الإبريق يرتدي تنورة قصيرة ذات ثنيات ، وقميصًا رقيقًا من الخزان ، والأهم من ذلك ، ريشة في شعرها - ملتصقة بشكل مستقيم من عصابة رأس مطرزة ، مثل تلك المستخدمة في العديد من أزياء بوكاهونتاس المزيفة التي تراها تظهر أثناء هالوين وفي كوتشيلا.

الاسم الكامل للمؤسسة ، بعد كل شيء ، هو مطعم Uncle Yu’s Indian Theme - "هندي" كما هو الحال في "Native American" ، وليس له علاقة بدولة الهند. بعيدًا في مركز تجاري صغير قبالة شارع رئيسي في سان غابرييل ، قدم Uncle Yu’s البيرة والأطعمة التايوانية والأطباق الأمريكية الأصلية لما يقرب من عقدين من الزمن. إنه مشهد غريب في وقت تخضع فيه العنصرية والتملك في المطاعم لمزيد من التدقيق أكثر من أي وقت مضى.

تقع سان غابرييل في مقاطعة لوس أنجلوس ، على بعد عشرات الأميال شرق وسط مدينة لوس أنجلوس ، لكنها بعيدة جغرافيًا وثقافيًا عن لوس أنجلوس الأكثر شهرة من الثقافة الشعبية. إنها أرض مسطحة تحددها مراكز التسوق ومنازل الأسرة الواحدة ، مثل العديد من الضواحي الأخرى في لوس أنجلوس ، باستثناء هنا ترى الكثير من لغة الماندرين على اللافتات - والعديد والعديد من الوجوه الصينية والتايوانية التي تتناسب معها. في واحدة من أكثر المقاطعات تنوعًا في أمريكا ، تبرز مدينة سان غابرييل ، حيث يُعرف 49 ٪ من السكان بأنهم آسيويون.

تجذب هذه المنطقة المواطنين الصينيين على وجه الخصوص ، مع موجات متعددة من الهجرة على مدى الثلاثين عامًا الماضية التي شكلت الأعمال التجارية والمشهد الاجتماعي في وادي سان غابرييل. يمكن للمرء أن يعيش في راحة هنا دون التحدث كثيرًا باللغة الإنجليزية ، كما هو الحال في كورياتاون في لوس أنجلوس والعديد من الجيوب اللاتينية حول جنوب كاليفورنيا ، مثل بويل هايتس. وكما هو الحال في تلك الأحياء ، تقدم المطاعم هنا مجموعة من رواد المطعم المثقفين. تتمتع مجموعة سان غابرييل من المطاعم الصينية والتايوانية الممتازة بسمعة طيبة من حيث القيمة والنكهة التي يتوافد عليها الناس إلى هذا الوادي لتناول الطعام لأنهم يعرفون ما هو زاجيانغ نودلز من تشنغدو أو "ثلاثة أكواب دجاج" مقلي من تايبيه من المفترض أن يتذوقها.

من السهل أن نتخيل أن المطعم الذي يستخدم صور الأمريكيين الأصليين كديكور حرفي ولا شيء أكثر من ذلك سيحصل على فيض من الصحافة السلبية والاهتمام إذا كان موجودًا في مكان أقل انخفاضًا ، ربما في سانتا مونيكا أو بيفرلي هيلز. من الأسهل تخيل أنه إذا كان المالك شخصًا أبيض. لكن في الشرق في سان غابرييل ، لا أحد يبدو كذلك حقًا رعاية. "لم نتلق أي شكوى ، حقًا. من حين لآخر يأتي شخص ما ويشكو لأنهم يعتقدون أننا نقدم الطعام الهندي "، تقول تينغ يه ، نادلة في Uncle Yu’s التي تعمل هناك منذ 15 عامًا ، منذ أن انتقلت إلى هنا لأول مرة من تايوان لتلتحق بالجامعة. "نحصل على مزيج جيد من العملاء أيضًا. الشباب ، كبار السن ، أعراق مختلفة ".

سجل Yeh صحيحًا في Uncle Yu's في ليلة الثلاثاء الصاخبة مؤخرًا ، حيث قمت بمراقبة مجموعة من الشباب الفيتناميين الذين يتشاجرون بعيدًا حول أسياخ مشوية ، وعائلة مكونة من ثلاثة أجيال تجلس لتناول وليمة من اليخنات والأرز ، ومجموعة من طلاب الكلية أمزح حول ما يمكن أن تكون عليه قائمة "شفاه الحبار". هل كنا جميعًا نشارك بشكل سلبي في عدم الحساسية الثقافية؟ كيف نستطيع ليس يكون؟

أصبح الاستيلاء الثقافي في المطاعم نقطة اشتعال في نقاش وطني العام الماضي عندما تعرض متجر بوريتو في بورتلاند لرد فعل عنيف بعد أن كشف أصحابه ، وهما سيدتان بيضويتان ، أنهما ذهبا إلى المكسيك في رحلة قصيرة ووصفات المطبخ وتقنياته. "تطل على نوافذ كل مطبخ." كان جوهر النقاش هو كيف يربح الطهاة البيض وأصحاب المطاعم من العمل والملكية الفكرية لمجموعات الأقليات ، خاصة عندما تصبح الأطعمة الأقل شهرة شائعة في أمريكا السائدة.

لا يتوافق العم يو مع هذا النقاش بدقة ، مع الأخذ في الاعتبار أنه تم تأسيسه من قبل زوجين تايوانيين لتقديم الطعام التايواني. افتتحه Su Yu Feng Yu وزوجها Wen Tiung Yu منذ ما يقرب من عقدين من الزمان بعد الهجرة من تايوان ، حيث كانا يديران مطعمًا مشابهًا مع مجموعة الهنود الحمر. إنه جزء من اتجاه أوسع يمتد على مدى سنوات للمطاعم ذات الطابع الخاص في جميع أنحاء آسيا ، مع تكرارات غريبة ومتنوعة مثل محلات الكاري ذات الطابع الخاص بالمراحيض ، ومناطق الأطباق الساخنة "الشيوعية" ، ومقاهي الألبكة.

في حين أن القليل منها مثير للجدل ، إلا أن الحب الآسيوي للصور الغريبة كمصدر للرفاهية كان مشكلة كبيرة في بعض الأحيان. كانت الموضة "النازية الأنيقة" اتجاهاً حقيقياً في عدد من الدول الآسيوية ، حيث حظيت مجموعة من طلاب المدارس الثانوية التايوانية باهتمام دولي لاستعراض نازي وهمي في عام 2016. ويشير الخبراء إلى أن الكثير منها يتعلق بالجهل ، باعتباره ثقافيًا لا يتم تدريس الحساسية أو مناقشتها بقدر ما هو في الولايات المتحدة مهما كان السبب ، تظل العنصرية العارضة وكراهية الأجانب ، سواء كانت صريحة أو ضمنية ، تيارًا خفيًا في العديد من الثقافات الآسيوية ، سواء كان ذلك كرهًا للبشرة الداكنة أو الرغبة في عرض الصور الفوتوغرافية الفن الذي يقارن السود بالقردة.

"إذا نشأت في آسيا ، فهناك دائمًا هذه العنصرية غير الرسمية المسموح بها التي تصادفها. يقول مات كانغ ، كاتب ومحرر طعام كوري أمريكي في مجلة آكل لوس انجليس. "هناك عنصر كره الأجانب غير مقبول ولكن على الأقل يمكن تفسيره بسبب التجانس في البلدان الآسيوية. تذهب إلى كوريا أو اليابان أو تايوان ، والجميع متشابهون أكثر من غيرهم ".

بصفتي طفلاً كوريًا أمريكيًا مهاجرًا ، بعد أن تصارع أفراد الأسرة الذين يتحدثون بصور نمطية عنصرية بشكل عرضي ، يمكنني أن أفهم لماذا لا يتم تسجيل شيء مثل الصور الجميلة للأمريكيين الأصليين على أنه مسيء لكثير من الآسيويين. في الواقع ، لمسة لا تُنسى مثل هذه ربما تكون خطوة تجارية ذكية في أسواق المطاعم حيث المنافسة شرسة ، كما تشير كلاريسا وي ، كاتبة أمريكية صينية نشأت في لوس أنجلوس.

الخادم القديم Ting Yeh و Wen Tiung Yu ، المعروف أيضًا باسم "Uncle Yu".

"ضع في اعتبارك أن Yu's هي مؤسسة أقدم في San Gabriel Valley ، وفي ذلك الوقت ، لم تكن المحادثات المحيطة بالتملك الثقافي مهيمنة كما هي الآن. يلاحظ وي أن العم يو مبتذل بشكل لا يصدق وخداع وغير مناسب ، ولكن هذا أصبح جزءًا من سحره ". "الجحيم ، حتى بعد عقود من افتتاحه ، لا يزال الناس يتحدثون عن مكان بار تايواني هزلي يحمل طابع الأمريكيين الأصليين. هذا تسويق جيد ، سواء أحببنا ذلك أم لا ".

من المؤكد أن استخدام صور الأمريكيين الأصليين كأداة تسويقية ليس جديدًا في أمريكا ، أرض التميمة السخيفة لرئيس واهو في كليفلاند الهنود ، "Navajo Hipster Panties" لـ Urban Outfitters ، فيديو Gwen Stefani المشؤوم "Looking Hot" ، Victoria's Secret عارضة الأزياء كارلي كلوس بغطاء رأس احتفالي كبير وواشنطن اللعينة الهنود الحمر. يبدو أن العم يو ، مثل بعض هذه الكيانات ، يفهم مخاطر الاستدعاء - "أعتقد أنه من المثير للاهتمام ملاحظة أنه على مر السنين ، كان العم يو أقل صراحة بشأن موضوعهم الأمريكي الأصلي ، على الأقل في التسويق عبر الإنترنت. هذا بلا شك بسبب جيل Yelp والاحتجاج على وسائل التواصل الاجتماعي ، "أخبرني وي.

من ناحية أخرى ، لم تلتزم أيضًا بفعل بسيط يتمثل في تغيير الديكور ، والذي يقع على الجدران دون أي سياق لما هو العنصر ، أو تقليد القبيلة الذي تنتمي إليه ، وما قد يمثله. جلود الذئب ، على سبيل المثال ، كان يرتديها أفراد قبيلة كرو أثناء الصيد ، في حين أن الشيروكي لن يقتلوا الذئب أبدًا. هذه الفروق مهمة لأن تقديم عناصر للعرض ، دون معنى ، يمحو بمرور الوقت تاريخ الأشخاص الذين قاموا بإنشائها ، كما كتبت تشيلسي فويل ، كاتبة ومعلمة Métis ، على مدونتها âpihtawikosisân.

كتب فاول: "على سبيل المثال ، يعتبر ريش النسر رموزًا مقيدة في العديد من ثقافات السكان الأصليين الموجودة في جميع أنحاء كندا والولايات المتحدة ، وهي تمثل إنجازات مختلفة حققها الشخص الذي يتم تقديم الريشة إليه". "نظرًا لأهمية ريشة النسر ، فإن عددًا قليلاً جدًا من السكان الأصليين يعرضون ريشًا لم يكتسبوه ... عندما يركض الجميع حاملين نسخة من هذا الرمز ، فمن السهل أن ننسى أن بعض الناس يجب أن يكسبوه وأن هذا يعني شيئًا ما ".

يصبح انتقاد العم يو تحديًا عندما تضيف عامل ديناميكيات القوة: فالآسيويون ليسوا القوة الأبوية المهيمنة في الثقافة الأمريكية بالطريقة نفسها التي يتمتع بها البيض ، ومع ذلك فإن أسلوب يو الهابط يقوض بعض الأقليات العرقية الأمريكية الأكثر سوءًا والأقل تمثيلًا. يمكن للأشخاص الملونين فعل ذلك بشكل مناسب تمامًا ، كما هو الحال عندما يرتدي Pharrell غطاء رأس عملاقًا على غلاف Elle. لكن الجلوس في العم يو جعل ذهني يتجول في مجموعة من التجارب الفكرية: ماذا يمكننا أن نقول عن مشترك للطعام الروحي يملكه أسود مزين بصور نمطية للروحانية الآسيوية وفنون الدفاع عن النفس؟ أو متجر تاكو المملوك لاتينيًا بموضوع أفلام blaxploitation؟

سيكون من الأسهل أيضًا إدانة العم يو إذا كان سيئًا تمامًا (مثل واشنطن رد سكينز اللعينة). دخلت وجبتي الأخيرة هناك على أمل أن أكره هذه التجربة. وبدلاً من ذلك ، وجدت نفسي ابتسم ابتسامة عريضة عندما حشوة فمي بشعرية لحم الضأن المملوءة بزيت الثوم ، ودجاج الفشار المقلي بأوراق الريحان المعطرة ، وأسياخ صغيرة من اللحم البقري المشوي. لقد شعرت بالإهانة أكثر في المرة الأخيرة التي كنت فيها في Hooters ، عندما رأيت رجلين في منتصف العمر في حالة سكر يشاهدان في خادم امرأة سمراء شابة واضطررت إلى مضغ طبق من الأجنحة الغريبة بشكل مدهش.

وبهذا المعنى ، فإن العم يو هو مجرد عمل أمريكي آخر سوف يفلت من كل ما في وسعه طالما أن الأرباح النهائية لن تتأذى. كما يلاحظ كانغ ، فإن المطعم الذي يديره مالك غير أبيض يحد من حواف الاستيلاء نفسه ("إنه أمر مسيء ، بلا شك ، لكننا نحن الآسيويين لم نكن موجودين لقمع الأمريكيين الأصليين بنفس الطريقة التي فعلها المجتمع الأمريكي الأبيض" ). ومع ذلك ، فقد أقر هو وآخرون أيضًا بأن الاستمرار في المشاركة في الصور النمطية يعد ضررًا مشروعًا - كما كتبت عضوة Cherokee Nation والأكاديمية Adrienne Keene في مدونتها Native Appeapations ، فإن استخدام الصور الملائمة "يعزز الصورة النمطية بأن الشعوب الأصلية هي ثقافة واحدة متجانسة ، في حين أن هناك في الواقع أكثر من 500 قبيلة متميزة لها ثقافاتهم الخاصة. كما أنه يضع السكان الأصليين في الماضي التاريخي ، كشيء لا يمكن أن يوجد في المجتمع الحديث. نحن لا نتجول في الملابس الاحتفالية كل يوم ، لكننا ما زلنا موجودين وما زلنا أصليين ".

ربما يكون العار هنا هو أن الموضوع يمكن تغييره دون الإضرار كثيرًا بالعمل ، كما تضيف كاتبة الطعام (والأمريكية التايوانية) إستر تسينج. إنها تتجنب بالفعل أي مطاعم مرتبطة بالممارسات الاستغلالية أو قصص الإساءة (مثل LA's Hearth & amp Hound ، المشروع السابق لكين فريدمان ، موضوع العديد من ادعاءات التحرش الجنسي) ، وتخشى محاكمة العم يو لأول مرة.

"سأشعر بعدم الارتياح. لقد مزقت فتيات بيض يرتدين أغطية للرأس إلى كوتشيلا ، مع الأخذ في الاعتبار أن النساء الأمريكيات الأصليات لا يمكنهن حتى ارتدائها خارج التقاليد. تقول: "سيكون من الخطأ منح العم يو تصريحًا". "كآسيويين ، نحن بحاجة إلى محاسبة بعضنا البعض."

عندما خرجت من مطعم يو ، معدة مليئة باللحوم المختلفة وبضعة باينتات من الجعة الرخيصة ، أدركت أنه أتيحت لي الفرصة لأقول شيئا ما حول حاجة المطعم إلى تغيير موضوعه ... لكنه لم يفعل ذلك. لماذا ا؟ أعتقد أنني استندت إلى مبررات تركها ، بما في ذلك أن Uncle Yu's هو مطعم للأمهات والبوب ​​في مشهد طبيعي في سان غابرييل يتغير بسبب ارتفاع الإيجارات ، والتحسين ، وتدفق سلاسل مطاعم الصين الرئيسية. لكن حقيقة أنني استمتعت بالتجربة تركتني غير مستقرة وأنا مستلقية على السرير في تلك الليلة.

في صباح اليوم التالي ، خلصت إلى أنني لن أعود إلى العم يو بعد الآن - وهو شيء ناقشته مع Tseng و Kang ، اللذين كانا متفقين في الغالب. ربما فات الأوان قليلًا ، نظرًا لأنني أعتقد أن الآسيويين بحاجة إلى محاسبة بعضهم البعض. من المؤكد أن الأمر أكثر صعوبة ، عندما تفضل التفكير في مشاكل البياض الأكبر بدلاً من ذلك.

إدي كيم

إيدي كيم كاتب مقالات مقيم في لوس أنجلوس ، ويغطي القضايا الاجتماعية والثقافية لـ MEL.


السياسة العنصرية الفوضوية للأبواق التايوانية الأمريكية الأصلية

هناك احتمال أن تتعثر في مطعم Uncle Yu ولا تلاحظ حقًا الديكور على الجدران أو الزي الرسمي لموظفي الانتظار المكون من جميع الإناث ، مع الأخذ في الاعتبار مدى سهولة أن تضيع في القائمة الكبيرة من أطباق اليخنة المقرمشة. وجبات خفيفة وأسياخ لحم مشوية مبللة بصلصة الصويا المحلاة. مما يشتت الانتباه أيضًا هو الأسعار المنخفضة الجنونية لأباريق البيرة ، وكلها في سن المراهقة المنخفضة.

بمجرد أن تنظر من القائمة ، قد ترى جلد الذئب ممتدًا على نطاق واسع ومثبت خلف زجاج شبكي ، أو رمح احتفالي مزين بالفراء والريش معلق على جدار قريب بجوار بولارويد المبتسم للضيوف العاديين. يحتوي أحد أقسام غرفة الطعام على صائد الأحلام الكبير المنسوج ، والمزين بلوحة لشيخ أمريكي أصلي ذو مظهر جاد مع غطاء رأس من الريش. يحتوي الرف المجاور على ثلاثة تماثيل صغيرة من الطين لرجال أمريكيين أصليين ، يقفون في ابتهاج ثابت تحت لافتة نيون تبرز "KIRIN" ، تباع الجعة هنا مقابل 13 دولارًا للإبريق.

ومن المحتمل أنك ستلاحظ في النهاية أن المرأة الآسيوية الشابة الفاتنة خدمة أنت ذلك الإبريق يرتدي تنورة قصيرة ذات ثنيات ، وقميصًا رقيقًا من الخزان ، والأهم من ذلك ، ريشة في شعرها - ملتصقة بشكل مستقيم من عصابة رأس مطرزة ، مثل تلك المستخدمة في العديد من أزياء بوكاهونتاس المزيفة التي تراها تظهر أثناء هالوين وفي كوتشيلا.

الاسم الكامل للمؤسسة ، بعد كل شيء ، هو مطعم Uncle Yu’s Indian Theme - "هندي" كما هو الحال في "Native American" ، وليس له علاقة بدولة الهند. بعيدًا في مركز تجاري صغير قبالة شارع رئيسي في سان غابرييل ، قدم Uncle Yu’s البيرة والأطعمة التايوانية والأطباق الأمريكية الأصلية لما يقرب من عقدين من الزمن. إنه مشهد غريب في وقت تخضع فيه العنصرية والتملك في المطاعم لمزيد من التدقيق أكثر من أي وقت مضى.

تقع سان غابرييل في مقاطعة لوس أنجلوس ، على بعد عشرات الأميال شرق وسط مدينة لوس أنجلوس ، لكنها بعيدة جغرافيًا وثقافيًا عن لوس أنجلوس الأكثر شهرة من الثقافة الشعبية. إنها أرض مسطحة تحددها مراكز التسوق ومنازل الأسرة الواحدة ، مثل العديد من الضواحي الأخرى في لوس أنجلوس ، باستثناء هنا ترى الكثير من لغة الماندرين على اللافتات - والعديد والعديد من الوجوه الصينية والتايوانية التي تتناسب معها. في واحدة من أكثر المقاطعات تنوعًا في أمريكا ، تبرز مدينة سان غابرييل ، حيث يُعرف 49 ٪ من السكان بأنهم آسيويون.

تجذب هذه المنطقة المواطنين الصينيين على وجه الخصوص ، مع موجات متعددة من الهجرة على مدى الثلاثين عامًا الماضية التي شكلت الأعمال التجارية والمشهد الاجتماعي في وادي سان غابرييل. يمكن للمرء أن يعيش في راحة هنا دون التحدث كثيرًا باللغة الإنجليزية ، كما هو الحال في كورياتاون في لوس أنجلوس والعديد من الجيوب اللاتينية حول جنوب كاليفورنيا ، مثل بويل هايتس. وكما هو الحال في تلك الأحياء ، تقدم المطاعم هنا مجموعة من رواد المطعم المثقفين. تتمتع مجموعة سان غابرييل من المطاعم الصينية والتايوانية الممتازة بسمعة طيبة من حيث القيمة والنكهة التي يتوافد عليها الناس إلى هذا الوادي لتناول الطعام لأنهم يعرفون ما هو زاجيانغ نودلز من تشنغدو أو "ثلاثة أكواب دجاج" مقلي من تايبيه من المفترض أن يتذوقها.

من السهل أن نتخيل أن المطعم الذي يستخدم صور الأمريكيين الأصليين كديكور حرفي ولا شيء أكثر من ذلك سيحصل على فيض من الصحافة السلبية والاهتمام إذا كان موجودًا في مكان أقل انخفاضًا ، ربما في سانتا مونيكا أو بيفرلي هيلز. من الأسهل تخيل أنه إذا كان المالك شخصًا أبيض. لكن في الشرق في سان غابرييل ، لا أحد يبدو كذلك حقًا رعاية. "لم نتلق أي شكوى ، حقًا. من حين لآخر يأتي شخص ما ويشكو لأنهم يعتقدون أننا نقدم الطعام الهندي "، تقول تينغ يه ، نادلة في Uncle Yu’s التي تعمل هناك منذ 15 عامًا ، منذ أن انتقلت إلى هنا لأول مرة من تايوان لتلتحق بالجامعة. "نحصل على مزيج جيد من العملاء أيضًا. الشباب ، كبار السن ، أعراق مختلفة ".

سجل Yeh صحيحًا في Uncle Yu's في ليلة الثلاثاء الصاخبة مؤخرًا ، حيث قمت بمراقبة مجموعة من الشباب الفيتناميين الذين يتشاجرون بعيدًا حول أسياخ مشوية ، وعائلة مكونة من ثلاثة أجيال تجلس لتناول وليمة من اليخنات والأرز ، ومجموعة من طلاب الكلية أمزح حول ما يمكن أن تكون عليه قائمة "شفاه الحبار". هل كنا جميعًا نشارك بشكل سلبي في عدم الحساسية الثقافية؟ كيف نستطيع ليس يكون؟

أصبح الاستيلاء الثقافي في المطاعم نقطة اشتعال في نقاش وطني العام الماضي عندما تعرض متجر بوريتو في بورتلاند لرد فعل عنيف بعد أن كشف أصحابه ، وهما سيدتان بيضويتان ، أنهما ذهبا إلى المكسيك في رحلة قصيرة ووصفات المطبخ وتقنياته. "تطل على نوافذ كل مطبخ." كان جوهر النقاش هو كيف يربح الطهاة البيض وأصحاب المطاعم من العمل والملكية الفكرية لمجموعات الأقليات ، خاصة عندما تصبح الأطعمة الأقل شهرة شائعة في أمريكا السائدة.

لا يتوافق العم يو مع هذا النقاش بدقة ، مع الأخذ في الاعتبار أنه تم تأسيسه من قبل زوجين تايوانيين لتقديم الطعام التايواني. افتتحه Su Yu Feng Yu وزوجها Wen Tiung Yu منذ ما يقرب من عقدين من الزمان بعد الهجرة من تايوان ، حيث كانا يديران مطعمًا مشابهًا مع مجموعة الهنود الحمر. إنه جزء من اتجاه أوسع يمتد على مدى سنوات للمطاعم ذات الطابع الخاص في جميع أنحاء آسيا ، مع تكرارات غريبة ومتنوعة مثل محلات الكاري ذات الطابع الخاص بالمراحيض ، ومناطق الأطباق الساخنة "الشيوعية" ، ومقاهي الألبكة.

في حين أن القليل منها مثير للجدل ، إلا أن الحب الآسيوي للصور الغريبة كمصدر للرفاهية كان مشكلة كبيرة في بعض الأحيان.كانت الموضة "النازية الأنيقة" اتجاهاً حقيقياً في عدد من الدول الآسيوية ، حيث حظيت مجموعة من طلاب المدارس الثانوية التايوانية باهتمام دولي لاستعراض نازي وهمي في عام 2016. ويشير الخبراء إلى أن الكثير منها يتعلق بالجهل ، باعتباره ثقافيًا لا يتم تدريس الحساسية أو مناقشتها بقدر ما هو في الولايات المتحدة مهما كان السبب ، تظل العنصرية العارضة وكراهية الأجانب ، سواء كانت صريحة أو ضمنية ، تيارًا خفيًا في العديد من الثقافات الآسيوية ، سواء كان ذلك كرهًا للبشرة الداكنة أو الرغبة في عرض الصور الفوتوغرافية الفن الذي يقارن السود بالقردة.

"إذا نشأت في آسيا ، فهناك دائمًا هذه العنصرية غير الرسمية المسموح بها التي تصادفها. يقول مات كانغ ، كاتب ومحرر طعام كوري أمريكي في مجلة آكل لوس انجليس. "هناك عنصر كره الأجانب غير مقبول ولكن على الأقل يمكن تفسيره بسبب التجانس في البلدان الآسيوية. تذهب إلى كوريا أو اليابان أو تايوان ، والجميع متشابهون أكثر من غيرهم ".

بصفتي طفلاً كوريًا أمريكيًا مهاجرًا ، بعد أن تصارع أفراد الأسرة الذين يتحدثون بصور نمطية عنصرية بشكل عرضي ، يمكنني أن أفهم لماذا لا يتم تسجيل شيء مثل الصور الجميلة للأمريكيين الأصليين على أنه مسيء لكثير من الآسيويين. في الواقع ، لمسة لا تُنسى مثل هذه ربما تكون خطوة تجارية ذكية في أسواق المطاعم حيث المنافسة شرسة ، كما تشير كلاريسا وي ، كاتبة أمريكية صينية نشأت في لوس أنجلوس.

الخادم القديم Ting Yeh و Wen Tiung Yu ، المعروف أيضًا باسم "Uncle Yu".

"ضع في اعتبارك أن Yu's هي مؤسسة أقدم في San Gabriel Valley ، وفي ذلك الوقت ، لم تكن المحادثات المحيطة بالتملك الثقافي مهيمنة كما هي الآن. يلاحظ وي أن العم يو مبتذل بشكل لا يصدق وخداع وغير مناسب ، ولكن هذا أصبح جزءًا من سحره ". "الجحيم ، حتى بعد عقود من افتتاحه ، لا يزال الناس يتحدثون عن مكان بار تايواني هزلي يحمل طابع الأمريكيين الأصليين. هذا تسويق جيد ، سواء أحببنا ذلك أم لا ".

من المؤكد أن استخدام صور الأمريكيين الأصليين كأداة تسويقية ليس جديدًا في أمريكا ، أرض التميمة السخيفة لرئيس واهو في كليفلاند الهنود ، "Navajo Hipster Panties" لـ Urban Outfitters ، فيديو Gwen Stefani المشؤوم "Looking Hot" ، Victoria's Secret عارضة الأزياء كارلي كلوس بغطاء رأس احتفالي كبير وواشنطن اللعينة الهنود الحمر. يبدو أن العم يو ، مثل بعض هذه الكيانات ، يفهم مخاطر الاستدعاء - "أعتقد أنه من المثير للاهتمام ملاحظة أنه على مر السنين ، كان العم يو أقل صراحة بشأن موضوعهم الأمريكي الأصلي ، على الأقل في التسويق عبر الإنترنت. هذا بلا شك بسبب جيل Yelp والاحتجاج على وسائل التواصل الاجتماعي ، "أخبرني وي.

من ناحية أخرى ، لم تلتزم أيضًا بفعل بسيط يتمثل في تغيير الديكور ، والذي يقع على الجدران دون أي سياق لما هو العنصر ، أو تقليد القبيلة الذي تنتمي إليه ، وما قد يمثله. جلود الذئب ، على سبيل المثال ، كان يرتديها أفراد قبيلة كرو أثناء الصيد ، في حين أن الشيروكي لن يقتلوا الذئب أبدًا. هذه الفروق مهمة لأن تقديم عناصر للعرض ، دون معنى ، يمحو بمرور الوقت تاريخ الأشخاص الذين قاموا بإنشائها ، كما كتبت تشيلسي فويل ، كاتبة ومعلمة Métis ، على مدونتها âpihtawikosisân.

كتب فاول: "على سبيل المثال ، يعتبر ريش النسر رموزًا مقيدة في العديد من ثقافات السكان الأصليين الموجودة في جميع أنحاء كندا والولايات المتحدة ، وهي تمثل إنجازات مختلفة حققها الشخص الذي يتم تقديم الريشة إليه". "نظرًا لأهمية ريشة النسر ، فإن عددًا قليلاً جدًا من السكان الأصليين يعرضون ريشًا لم يكتسبوه ... عندما يركض الجميع حاملين نسخة من هذا الرمز ، فمن السهل أن ننسى أن بعض الناس يجب أن يكسبوه وأن هذا يعني شيئًا ما ".

يصبح انتقاد العم يو تحديًا عندما تضيف عامل ديناميكيات القوة: فالآسيويون ليسوا القوة الأبوية المهيمنة في الثقافة الأمريكية بالطريقة نفسها التي يتمتع بها البيض ، ومع ذلك فإن أسلوب يو الهابط يقوض بعض الأقليات العرقية الأمريكية الأكثر سوءًا والأقل تمثيلًا. يمكن للأشخاص الملونين فعل ذلك بشكل مناسب تمامًا ، كما هو الحال عندما يرتدي Pharrell غطاء رأس عملاقًا على غلاف Elle. لكن الجلوس في العم يو جعل ذهني يتجول في مجموعة من التجارب الفكرية: ماذا يمكننا أن نقول عن مشترك للطعام الروحي يملكه أسود مزين بصور نمطية للروحانية الآسيوية وفنون الدفاع عن النفس؟ أو متجر تاكو المملوك لاتينيًا بموضوع أفلام blaxploitation؟

سيكون من الأسهل أيضًا إدانة العم يو إذا كان سيئًا تمامًا (مثل واشنطن رد سكينز اللعينة). دخلت وجبتي الأخيرة هناك على أمل أن أكره هذه التجربة. وبدلاً من ذلك ، وجدت نفسي ابتسم ابتسامة عريضة عندما حشوة فمي بشعرية لحم الضأن المملوءة بزيت الثوم ، ودجاج الفشار المقلي بأوراق الريحان المعطرة ، وأسياخ صغيرة من اللحم البقري المشوي. لقد شعرت بالإهانة أكثر في المرة الأخيرة التي كنت فيها في Hooters ، عندما رأيت رجلين في منتصف العمر في حالة سكر يشاهدان في خادم امرأة سمراء شابة واضطررت إلى مضغ طبق من الأجنحة الغريبة بشكل مدهش.

وبهذا المعنى ، فإن العم يو هو مجرد عمل أمريكي آخر سوف يفلت من كل ما في وسعه طالما أن الأرباح النهائية لن تتأذى. كما يلاحظ كانغ ، فإن المطعم الذي يديره مالك غير أبيض يحد من حواف الاستيلاء نفسه ("إنه أمر مسيء ، بلا شك ، لكننا نحن الآسيويين لم نكن موجودين لقمع الأمريكيين الأصليين بنفس الطريقة التي فعلها المجتمع الأمريكي الأبيض" ). ومع ذلك ، فقد أقر هو وآخرون أيضًا بأن الاستمرار في المشاركة في الصور النمطية يعد ضررًا مشروعًا - كما كتبت عضوة Cherokee Nation والأكاديمية Adrienne Keene في مدونتها Native Appeapations ، فإن استخدام الصور الملائمة "يعزز الصورة النمطية بأن الشعوب الأصلية هي ثقافة واحدة متجانسة ، في حين أن هناك في الواقع أكثر من 500 قبيلة متميزة لها ثقافاتهم الخاصة. كما أنه يضع السكان الأصليين في الماضي التاريخي ، كشيء لا يمكن أن يوجد في المجتمع الحديث. نحن لا نتجول في الملابس الاحتفالية كل يوم ، لكننا ما زلنا موجودين وما زلنا أصليين ".

ربما يكون العار هنا هو أن الموضوع يمكن تغييره دون الإضرار كثيرًا بالعمل ، كما تضيف كاتبة الطعام (والأمريكية التايوانية) إستر تسينج. إنها تتجنب بالفعل أي مطاعم مرتبطة بالممارسات الاستغلالية أو قصص الإساءة (مثل LA's Hearth & amp Hound ، المشروع السابق لكين فريدمان ، موضوع العديد من ادعاءات التحرش الجنسي) ، وتخشى محاكمة العم يو لأول مرة.

"سأشعر بعدم الارتياح. لقد مزقت فتيات بيض يرتدين أغطية للرأس إلى كوتشيلا ، مع الأخذ في الاعتبار أن النساء الأمريكيات الأصليات لا يمكنهن حتى ارتدائها خارج التقاليد. تقول: "سيكون من الخطأ منح العم يو تصريحًا". "كآسيويين ، نحن بحاجة إلى محاسبة بعضنا البعض."

عندما خرجت من مطعم يو ، معدة مليئة باللحوم المختلفة وبضعة باينتات من الجعة الرخيصة ، أدركت أنه أتيحت لي الفرصة لأقول شيئا ما حول حاجة المطعم إلى تغيير موضوعه ... لكنه لم يفعل ذلك. لماذا ا؟ أعتقد أنني استندت إلى مبررات تركها ، بما في ذلك أن Uncle Yu's هو مطعم للأمهات والبوب ​​في مشهد طبيعي في سان غابرييل يتغير بسبب ارتفاع الإيجارات ، والتحسين ، وتدفق سلاسل مطاعم الصين الرئيسية. لكن حقيقة أنني استمتعت بالتجربة تركتني غير مستقرة وأنا مستلقية على السرير في تلك الليلة.

في صباح اليوم التالي ، خلصت إلى أنني لن أعود إلى العم يو بعد الآن - وهو شيء ناقشته مع Tseng و Kang ، اللذين كانا متفقين في الغالب. ربما فات الأوان قليلًا ، نظرًا لأنني أعتقد أن الآسيويين بحاجة إلى محاسبة بعضهم البعض. من المؤكد أن الأمر أكثر صعوبة ، عندما تفضل التفكير في مشاكل البياض الأكبر بدلاً من ذلك.

إدي كيم

إيدي كيم كاتب مقالات مقيم في لوس أنجلوس ، ويغطي القضايا الاجتماعية والثقافية لـ MEL.


شاهد الفيديو: Portland Oregon