أفضل الوصفات

أفخاذ الدجاج المقلية مع الجبن

أفخاذ الدجاج المقلية مع الجبن


إذا كنت تفضل دجاج اللحم الأبيض ، فاستخدم صدورًا منزوعة الجلد والعظام مقطوعة إلى نصفين بالعرض.

مكونات

دجاج

  • 1 ملعقة صغيرة فلفل حريف
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
  • 1 رطل أفخاذ دجاج منزوعة الجلد والعظام

فريك

  • 1½ كوب حبيبات بيضاء (غير فورية)
  • 2 أونصة جبن بارميزان مبشور ناعم
  • فلفل أسود مطحون طازج

القلي والتجميع

  • 1 ملعقة صغيرة فلفل حريف
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
  • 2 ملاعق صغيرة ملح كوشير بالإضافة إلى المزيد
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
  • حزمتان من اللفت ، أو السلق السويسري ، تمت إزالة الضلوع والسيقان ، الأوراق ممزقة إلى قطع بحجم 2 بوصة
  • فلفل أسود مطحون طازج
  • 1 ملعقة كبيرة خل أبيض مقطر
  • 1 ملعقة كبيرة جيلي الفلفل الحار ، بالإضافة إلى المزيد للتقديم

تحضير الوصفة

دجاج

  • يُمزج اللبن الرائب مع الفلفل الحار ومسحوق الثوم والملح والبابريكا في وعاء كبير أو كيس بلاستيكي كبير قابل لإعادة الإغلاق. أضيفي أفخاذ الدجاج ، وغطي الوعاء أو الكيس المحكم ، وقلبيه حتى يتغطى. يبرد لمدة ساعتين على الأقل وحتى 12 ساعة.

فريك

  • يُغلى 4 أكواب من الماء المملح وتُضاف الحبيبات تدريجياً مع الخفق باستمرار. يُطهى ويُخفق من حين لآخر حتى تصبح الحصى طرية جدًا ودسمة ، لمدة 25-30 دقيقة. أضف الجبن الكريمي وجبن البارميزان. خفقت حتى تذوب ودمجت ؛ يتبل بالملح والفلفل. غطيها واتركيها دافئة حتى تصبح جاهزة للتقديم.

القلي والتجميع

  • يخفق الدقيق ، الفلفل الحار ، مسحوق الثوم ، البابريكا ، و 2 ملعقة صغيرة. ملح في وعاء متوسط.

  • أزل أفخاذ الدجاج من المحلول الملحي واترك الفائض يسيل من الماء. العمل على دفعات ، نقع الدجاج في خليط الطحين ، وتغمس أصابعك من حين لآخر في محلول ملحي بينما تحزم الدقيق للمساعدة في تكوين قطع رطبة وأشعثية (صنع قشرة فائقة الهشاشة) ؛ نقل إلى صفيحة خبز مطوية.

  • ضعي مقلاة كبيرة من الحديد الزهر مع ميزان حرارة وزيت تسخين حتى يسجل ميزان الحرارة 350 درجة. يعمل على دفعات ويعيد الزيت إلى 350 درجة بين الدُفعات ، ويقلى أفخاذ الدجاج ، ويقلب من حين لآخر ، حتى ينضج الدجاج ويصبح لونه بنيًا ذهبيًا ومقرمشًا ، 6-8 دقائق. انقله إلى رف سلكي داخل صفيحة خبز واتركه أثناء طهي اللفت.

  • سخني الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. أضيفي اللفت في حفنات كبيرة ، واتركيها تنضج قليلًا قبل إضافة المزيد وتقليبها لتغطي. يتبل بالملح والفلفل ويطهى مع التقليب من وقت لآخر حتى يذبل ويصبح لونه أخضر زاهيًا ، حوالي دقيقتين. أضف الخل و 1 ملعقة كبيرة. الفلفل الهلام ويقلب لمعطف.

  • قسّم الحصى بالتساوي بين الأطباق ووزّعها على الكالي والدجاج المقلي والمزيد من الفلفل.

المحتوى الغذائي

السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) 930 الدهون (جم) 32 الدهون المشبعة (جم) 14 كوليسترول (مجم) 165 كربوهيدرات (جم) 113 الألياف الغذائية (جم) 6 إجمالي السكريات (جم) 8 بروتين (جم) 44 الصوديوم (مجم) 1150 التعليقات القسم DELICIOUS! ربما كانت الحبيبات التي احتجت إليها ضعف كمية الماء ، لكن الأهم من ذلك أنها تطبخ طوال الوقت ، لذا أضفت المزيد من الماء. خارج ذلك ، لا يمكن لعائلتي الانتظار حتى أفعل هذا مرة أخرى. مجهول Clarkston ، MI04 / 24/20

شاهد الفيديو: كفتة البطاطس والدجاج بالجبن المقرمشة اللذيذة