وصفات جديدة

موس الشوكولاته

موس الشوكولاته


تذوب الشوكولاتة في حمام ماري مع 50 مل من الكريمة المخفوقة.

اخفقي بياض البيض مع السكر.

يتم أيضًا خفق باقي الكريمة المخفوقة.

يتم خلط صفار البيض مع خلاصة الفانيليا ومسكرات الشوكولاتة.

في وعاء الخلاط ، ضعي الكريمة المخفوقة ورغوة بياض البيض وصفار البيض وأخيراً الشوكولاتة المذابة. امزجيها لبضع دقائق ، ثم قسميها وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا. قبل التقديم ، قم بمسحوق الأجزاء بكمية كبيرة من الكاكاو الأسود.


من صنع المجتمع

مكونات

أواني

1 جرة من آيس كريم جوز الهند شيف كلوب

1. كسّري لوح الشوكولاتة إلى قطع وضعيها في إناء الكاتشب المفكوك. أغلق البرطمان وضعه في قدر من الماء على النار لإذابة الشوكولاتة. استخدم البرطمان لعمل أقراص شوكولاتة على كيس بلاستيكي ، وصنع 8 أقراص ثم غطها بكيس آخر واضغط برفق لتسطيح الأقراص. كرر لمدة 16 قرصًا.

2. استخدم المسواك لفصل الأقراص إلى 2 ، بحيث يكون لديهم أنصاف دائرة. ضعه في مكان بارد لمدة ساعة. ضع كيسًا بلاستيكيًا فوق القالب القابل للطباعة على chefclub.tv. ضعي الشوكولاتة المذابة المتبقية في كيس الفريزر ، ثم قطعي الزاوية السفلية لعمل كيس كم. ارسم الخطوط العريضة للصورة الظلية بالشوكولاتة واملأها. كرر ذلك لمدة 5 صور ظلية وضعها في مكان بارد لمدة 30 دقيقة.

3. قم بإذابة شوكولاتة الحليب في الكريمة السائلة ، ودع القرص ينخفض ​​في الكريمة المغلية. احفظ الغاناش وضعه في مكان بارد لمدة ساعة. اخفقها بالخلاط الكهربائي. قم بتصوير الجزء الداخلي من أكواب الإسبريسو وزين قاعها بموس الشوكولاتة. استخدم ملعقة الثلج لعمل إدراجات صغيرة من الآيس كريم بجوز الهند لوضعها في وسط الأكواب. يغطى بموس الشوكولاتة ويوضع في الثلاجة لمدة ساعة.

4. قم بفك الأكواب عن القالب على الأطباق ، ثم قم بتزيين دائرة الكعكة بأنصاف دائرة من الشوكولاتة لتغطي وجه الكعكة بالكامل وتصنع فستانًا. ضع الصورة الظلية أعلى الكعكة. خدمة والتمتع بها!


المزيد من وصفات موس الشوكولاتة!

اشترك في النشرة الإخبارية Zeste

تلقي الوصفات ، والاستعراضات ، والمسابقات وأكثر!

تابعنا!

ابق على اتصال بـ Zeste في جميع الأوقات!

اكتشف أيضا

الحماس ، شارك متعة الأكل
تقدم القناة مجموعة متنوعة من عروض الطهي المسلية الممزوجة بمسابقات الطهي والمليئة باكتشافات تذوق الطعام من هنا وفي أي مكان آخر. طهاة زيست المشهورين لديهم وصفات مثالية لإثارة شهية جميع عشاق الطعام.

SB CUISINE هو مصدر إلهامك اليومي لوجبات ناجحة. كل يوم ، يقدم لك طاهي شهير وصفة بسيطة وسهلة المنال من شأنها أن تبث حياتك اليومية.

تنشر Espaces أكبر مجلة فرنكوفونية مجانية مخصصة للأنشطة الخارجية والمغامرة واللياقة البدنية. متوفر على الويب وعلى الأجهزة اللوحية ، فإن Espaces نشطة أيضًا في مجال تنظيم الأحداث.


الأفكار والنصائح والحيل

قدميها مع كريمة مخفوقة لذيذة ومزينة بقليل من رقائق الشوكولاتة أو كولي الفاكهة الحمراء اللذيذة.

  • موس الشوكولاتة السهل
  • موس الشوكولاتة ماسكاربوني
  • اكسبريس كريم شوكولاتة
  • موس شوكولاتة شاي إيرل جراي
  • موس شوكولاتة توبليرون

حلويات شوكولاتة بسيطة وسهلة

  • الشوكولاته فندان
  • موس الشوكولاتة السهل
  • موس الشوكولاتة ماسكاربوني
  • كيكة الشوكولاتة البيضاء
  • كعكة الشوكولاتة مغطاة بزبدة الكراميل المملحة

الحلويات

  • خليط البيرة الفطيرة
  • سبيكولوس (بسكويت)
  • الشوكولاته فندان
  • موس المسكربون مع الخل البلسمي والكراميل
  • البانا كوتا الكلاسيكية الأساسية
  • الشوكولاته فندان
  • موس الشوكولاتة السهل
  • اكسبريس كريم شوكولاتة
  • كل قطعة بيضاء مع كريمة شوكولاتة الحليب
  • موس المسكربون مع الخل البلسمي والكراميل
  • موس الشوكولاتة السهل
  • موس الشوكولاتة ماسكاربوني
  • اطبع هذه الوصفة

المدة: 30 دقيقة (20 دقيقة من التحضير - 10 دقائق من الطهي)
لـ 4 أشخاص
متوسط ​​التصنيف: 4.5 / 5 من 56 شخصًا


موس الشوكولاتة الداكنة

موس الشوكولاتة الكلاسيكي واللذيذ مع البيض.

تيراميسو

يتم تقديم كريم قهوة تيراميسو بشكل فردي

غراتان بلح البحر التوابل
جزر كريم
موس الشوكولاته البيضاء

للاستمتاع بالفراولة الجميلة لتصل إلى الجنة!

غراتان البطاطا القديمة

غراتان البطاطس الإلهي المطلق.

رقيق رهيبة

من بينكم سيكون قادرًا على مقاومة كعكة منفوشة جيدة لتذوقها؟


نصائح Supertoinette

يجب على الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا خالٍ من الغلوتين استخدامه شوكولاتة مضمونة خالية من الغلوتين.

لتحقيق هذه الوصفة: احترم الكميات واختر نوعية الشوكولاتة. يجب أن يكون بياض الثلج صلبًا جدًا ، ويجب أيضًا شحذ الكريمة المخفوقة.

في الثلاجة ، يمكن تخزين هذه الحلوى لمدة يومين كحد أقصى.

اكتشف أيضًا متغيراتنا:


رغوة عطرية مع أوراق شوكولاتة قوية ، قرص جاناش مقرمش. سحابة من الأحاسيس ومجموعة من القوام لهذه الحلوى ، ذكرى الطفولة للشيف نيكولاس كلواسو. ها هي رغوة الصدمة!

لـ: 12 رغوة فردية
وقت التحضير: 45 دقيقة

مكونات ورغوة الشوكولاتة
225 جرام صفار أصفر - 150 جرام سكر بودرة (1) - 45 جرام صفار - 425 جرام قرص توازن أسود 66٪ - 570 جرام كريم جريوريت و إيكوتي 35٪ مواد دهنية - 240 جرام بياض بيض (2 جرام)

وصفة رغوة الشوكولاتة
& بول يذوب الشوكولاتة ويذوب 55 درجة مئوية.
& bull خفقت بياض d & rsquo & oeligufs ، مع إضافة السكر البودرة (2).
& bull قم بطهي السكر (1) و & agsquoeau & agrave 121 & deg ، ثم اسكبه فوق صفار البيض d & rsquo & oeligufs. قم بتجميع الخلاط حتى يتم الحصول على جهاز رغوي للغاية.
& bull أدخل الشوكولاتة المذابة ثم رقائق مونت و إيكوتي الكريمية. إنهاء مع mont & eacutes الأبيض.
& الثور الثلاجة لمدة 1 ساعة قبل صب الغاناش عليها.

مكونات ومكونات غاناش الشوكولاتة
180 جرام كريم و 35٪ فويل كريم - 15 جرام عسل من أكاسيا - 80 جرام قرص أسود متوازن 66٪ - 30 جرام قرص أسود قوي 74٪ - 25 جرام حليب عضلي 37٪

وصفة جاناش الشوكولاتة
& الثور سخني cr & egraveme & agrave & ecutebullition مع العسل.
& الثور يصب فوق الشوكولاتة المهروسة مسبقًا. دع الخليط يذوب لمدة دقيقتين.
& bull & Eacutemulsionnez & agrave l & rsquoaide d & rsquoun fouet par de petits cercles زعانف متحدة المركز & rsquo & agrave للحصول على d & rsquoun m & eacutelange على نحو سلس ولامع.
& الثور صب الغاناش وتفاقم 31 درجة مئوية.

نصيحة الشيف: إذا لم يكن لديك مقياس حرارة ، ضع بعض الغاناش على حافة الملقط. عند 31 درجة مئوية ، ستشعر بإحساس بارد.


اماندين الطبخ

مرحبًا ، هل يمكنك عمل الوصفة بالحليب أو الشوكولاتة البيضاء دون تغيير أي شيء؟ شكرا مقدما ويوم جميل.

اماندين الطبخ 21/11/2020 16:20

هذا صحيح! كلما كانت الشوكولاتة أقل نقاء ، كانت أكثر بدانة وأحلى -)

سلام،
إذاً نصف سكر وزبد أقل لشوكولاتة الحليب؟
شكرا جزيلا على لطفك ، سأحاول في أقرب وقت ممكن وسأبقيك على اطلاع! مساء الخير!

Amandine Cooking 11/20/2020 4:41 مساءً

لا حاجة للزبدة أو السكر للشوكولاتة البيضاء ونصف أقل للحليب على ما أعتقد

مرحبا أماندين ، شكرا لك على إجابتك. هل من المحتمل أن يكون لديك كلا الإصدارين؟ أو قل لي ماذا أتغير؟ أنا لست نجمة معجنات ويبدو أن هذه الوصفة كانت بالإجماع ، لذا يجب أن تكون لديك فكرة جيدة عن الجرعات!

أماندين للطبخ 20/11/2020 13:57

صنع في نهاية هذا الأسبوع وتم التحقق من صحته ، مع 25 جرامًا فقط من السكر و 200 جرام من الشوكولاتة.

بيشونيت 11 02/05/2020 10:34

لاختبار العديد من وصفات موس الشوكولاتة التي لم يتم تفويتها أو كانت النتيجة غير مرضية. هذا هو الأفضل حقًا ، وكانت النتيجة مثالية ، إنه لذيذ. شكرا اماندين.

كيف تنسخ الوصفة التي تهمنا لأن لديك وصفة جيدة أريد أن أصنعها لنفسي
شكرا

سي سي أماندين ،
أتمنى أن يكون كل شيء على ما يرام ، شكرًا لك على هذه الوصفة التي سأعدها قريبًا.
القبلات.
Nathalie (Gribouille2204 ، الاسم الجديد boubouille2204)


المكونات: 6 بيرس.

سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية (السادس 6).

في وعاء زجاجي ، ضعي الشوكولاتة مقطعة إلى مربعات والزبدة مقطعة إلى قطع. قم بإذابة كل شيء في غلاية مزدوجة في قدر كبير من الماء المغلي ، واخلطهم حتى يصبح المزيج ناعمًا. كتاب.

افصل بياض البيض عن صفار البيض. اخلطي صفار البيض مع السكر حتى يصبح لونه أبيض. يُسكب هذا المستحضر في كريمة الشوكولاتة ويخلط جيدًا. يخفق بياض البيض في الثلج ويصب في الخليط السابق. تخلط بلطف حتى لا تكسر التأثير الجوي للبيض.

خذ قالب الكيك واسكب التحضير فيه. اخبز لمدة 25 دقيقة. نتركها تبرد من الفرن قبل إخراجها من المقلاة وتذوقها!

نصائح

قبل التقديم ، يمكنك رش موس الشوكولاتة المخبوزة بالقليل من مسحوق الشوكولاتة أو السكر البودرة ، لمزيد من الرقة!


شوكولاتة بالنعناع الجرانيت

مثالي لكسر الجليد!

عبوات صغيرة من كريمة الشوكولاتة بالكراميل

تكمن الصعوبة الوحيدة في إتقان الطهي.

قرص شوكولاتة بيضاء مع مايكريو

مثالية لتحضير زريعة عيد الفصح الصغيرة والمشرقة جدًا.

الليمون الرائب

في هذه الحالة هو اللبن الرائب إلى حد ما! المبدأ هو نفسه ، لقد استبدلنا عصير الليمون بعصير البرتقال بالدم.

بيض شوكولاتة كبير

تشكيل وتجميع بيض عيد الفصح بالشوكولاتة الكبيرة.

فطائر الشوكولاتة

عجينة مقرمشة مقرمشة مغطاة بغاناش الشوكولاتة الداكنة وجياندوجا.


الفاكهة الحمراء البافارية

جهاز يعتمد على شراب وهريس الفاكهة (التوت والفراولة.).

مفرش شوكولاتة بيضاء

بيض في الثلج

لا ينبغي الخلط بين بيض الثلج والجزيرة العائمة.

سجل عيد الميلاد الشوكولاته: شكل السجل

بسكويت ملفوف وجناش شوكولاتة

اثنين من سمك القد المسلوق

اسلقي سمكة بالمياه المالحة

عجينة الشوكولاتة: نقعها

أحضر المقالي

الاستعداد مسبقًا للأمسيات التي تفتقر إلى الإلهام.

نقول نعم للكابتشينو!

للحصول على استراحة حلوة أو مالحة ، يحظى الكابتشينو بالتقدير دائمًا.


فيديو: إعملى تورتة موس الشوكولاتة كالمحترفين. Chocolate Mousse Cake