وصفات جديدة

كيك مع 3 أنواع شوكولاتة

كيك مع 3 أنواع شوكولاتة


سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ، دهنوا بالزبدة صوانيين دائريتين بطول 23 سم للعجين ، ضعي الشوكولاتة البيضاء والداكنة في وعاءين صغيرين وذوبانهما في الميكروويف أو في حمام ماري ، ضعي باقي المكونات ، باستثناء القهوة والفانيليا ، في وعاء كبير واخفقي حتى تحصلي على تركيبة كريمية.

نقسم الخليط إلى 2 ، ونضيف القهوة والشوكولاتة الداكنة الذائبة في خليط واحد والفانيليا والشوكولاتة البيضاء المذابة في الخليط الآخر ، نمزج كل تركيبة جيداً ، ثم نسكبها في الصواني 2 ، نخبزهم لمدة 20-25 دقيقة ، حتى يرتفع قليلاً ويخرج من حواف الصينية قليلاً ، اتركه يبرد في الصواني لبضع دقائق ، ثم ضعه على طبق.

لملءسخني الكريمة المخفوقة في قدر ، وضعي نوعي الشوكولاتة في وعاء. بمجرد أن تبدأ الكريمة المخفوقة في الغليان ، اسكبيها فوق الشوكولاتة في الوعاء واتركيها لمدة 5 دقائق ، ثم اخلطيها حتى تحصلي على تركيبة جيدة ، اتركي الكريم يبرد تمامًا ، ثم امزجه مع الجيلاتين المحضر وفقًا للتعليمات المدونة على العبوة واتركيه يبرد لمدة 20-30 دقيقة.

نقطع قمة الفانيليا إلى نصفين ، ونضع نصف رأس فانيليا على طبق ، وندهنها بنصف الكريمة ونضع سطح الشوكولاتة ، وندهن سطح الشوكولاتة بالكرمة المتبقية ونضع النصف الثاني من الأعلى فوقها فانيليا.

نزينها بالشوكولاتة البيضاء المرة أو بالحليب المذاب أو ، في حالتي ، بعجينة السكر.


شوكولاتة تروا: كعكة فرنسية مع ثلاثة أنواع من الشوكولاتة

إذا ظللنا نتحدث عن الحلويات الغذائية الصحية والتي لا تؤثر على شخصيتك كثيرًا ، فقد حان الوقت اليوم لدخول أرض صغيرة محرمة وتقديم كعكة منحلة ، والتي لا تستخدم نوعًا واحدًا ، بل ثلاثة أنواع من الشوكولاتة. إنها الحلوى المثالية لمحترفي الشوكولاتة وللأطفال وللأيام التي لم يسير فيها شيء على ما يرام. لأي شخص ولأي لحظة ، في الواقع. كما تعلم ، يعرف الفرنسيون كيف يستمتعون بأطباق الطهي ويتبعون نظامًا غذائيًا أقل تقييدًا بكثير من بقية العالم ، وتوضح كعكة اليوم تمامًا مذاقهم لكل ما هو مكرر وساحر لبراعم التذوق.

اكتشفوا إذن وصفة الكعكة الفرنسية المسماة Trois Chocolat ، والتي ستجعلكم تنسون كل مشاكل طعمها الإلهي!


المكونات تريو كيك بالشوكولاتة

(لشكل كعكة بقطر 26 سم)
قمح:

  • 4 بيضات كاملة
  • 120 جرام سكر
  • 30 جرام من الكاكاو (من أجود أنواع الكاكاو الأسود والعطري)
  • 70 جرام دقيق
  • رشة ملح
  • 1 ملعقة كبيرة فانيليا

شراب (اختياري):

كريمة بثلاثة أنواع من الشوكولاتة:

  • 750 مل حليب
  • رشة ملح
  • 6 صفار
  • 170 جرام سكر
  • 80 جرام دقيق (أو 60 جرام نشاء الذرة)
  • 1 ملعقة كبيرة فانيليا
  • 175 جرام شوكولاتة مع 75٪ كاكاو
  • 175 جرام شوكولاتة مع 45٪ كاكاو (بالحليب)
  • 175 جرام شوكولاتة بيضاء
  • 35 جرام من الجيلاتين أو الألواح الحبيبية
  • 120 مل ماء بارد
  • 1 كجم من الكريمة المخفوقة بنسبة دهون لا تقل عن 32٪

الصقيل والديكور:

  • 120 جرام شوكولاتة مع 75٪ كاكاو
  • 80 جرام زبدة
  • فواكه موسمية ، تماثيل / زينة من الشوكولاتة ، إلخ.

تحضير تريو كيك بالشوكولاتة & # 8211 وصفة فيديو

تحضير كعكة الشوكولاتة والوصفة الثلاثية بتنسيق نصي (قابل للطباعة):

تحضير الجزء العلوي من كعكة الشوكولاتة الثلاثية:

ليس من الضروري صنع نفس نوع كونترتوب كما فعلت ، في النهاية ، يمكن تركيب هذه الكعكة بنجاح على منضدة بسكويت الزبدة ، لتصبح واحدة كاملة بدون خبز. إذا كنت ترغب في صنع الجزء العلوي ، فهذه واحدة بسيطة للغاية ، مصنوعة وفقًا لوصفة رول توب ، مع القليل من الكاكاو ، لأنني أردت قمة عطرية وداكنة قدر الإمكان.

1. قم بتشغيل الفرن واضبطه على 170 درجة مئوية. تحضير نموذج 26 سم. قطرها ، تبطينها بورق الخبز أو تدهنها بالزبدة وتبطينها بالدقيق.

2. أضع كل 4 بيضات ، كاملة ، مع الملح ، في وعاء الخلاط. لقد تغلبت عليهم فقط بما يكفي لتسييلهم ، ثم أضفت مستخلص السكر والفانيليا وخلطت كل شيء بسرعة عالية حتى يخف لون الكريم كثيرًا ويزيد حجمه كثيرًا. يُنخل الكاكاو والدقيق فوق تركيبة البيض ويُمزج بملعقة مرنة ، ورفع التركيبة بشكل دائم من قاع الوعاء إلى السطح ، بينما يدور الوعاء قليلاً في اتجاه عقارب الساعة.

3. تُسكب التركيبة المتجانسة جيدًا في القالب ، وتُسوّى وتُخبز على ارتفاع متوسط ​​، في فرن مُسخن مسبقًا على درجة 170 ، لمدة 25-30 دقيقة ، حتى اختبار المسواك. اترك سطح الطاولة يبرد في الشكل ويمكن تشكيله اختياريًا (انظر الفيديو أعلاه).

كعكة الشوكولاته تريو & # 8211 صنع كريم مع 3 أنواع من الشوكولاته:

1. في قدر ذات قاع سميك ، اسكب 750 مل من الحليب وأضف الملح.

2. في هذه الأثناء ، في وعاء كبير ، اخلطي 6 من صفار البيض مع 170 جرام من السكر حتى يصبح الخليط كريمي اللون ، أفتح لونًا ويزداد حجمه.

3. يضاف 80 جرام من الدقيق فوق خليط البيض ويخلط / يخلط على سرعة منخفضة حتى تصبح عجينة متجانسة ، بدون تكتلات.

4. صب 150-200 مل. من الحليب الساخن فوق خليط الوعاء مع التحريك جيداً. بعد أن يتجانس تمامًا ، اسكب كل شيء فوق الحليب المتبقي في المقلاة.

5. ضعي المقلاة على نار متوسطة وحرّكي باستمرار بالمضرب حتى تبدأ في الغليان. يقلب بقوة ، بقوة ، لمدة 1-2 دقيقة أخرى ، حتى يثخن الكريم جيدًا. يُضاف مستخلص الفانيليا ويُمزج جيدًا ويُرفع عن النار مع تغطية المقلاة جيدًا بغشاء بلاستيكي.

6. بما أن الكريم الأساسي & # 8211 وهو في الواقع كريمة الفانيليا الكلاسيكية & # 8211 يبرد ، ضعي الجيلاتين في وعاء وأضيفي 120 مل. ماء بارد جدا. حركه واتركه يرطب. إذا كنت تستخدم الجيلاتين في صفائح ، فسيتم ترطيبها في الكثير من الماء شديد البرودة ، حتى يتم تغطيتها جيدًا.

7. طالما أن الكريم الأساسي يبرد وهيدرات الجيلاتين ، فإننا نذوب ، بشكل منفصل ، الأنواع الثلاثة من الشوكولاتة: نضع على النار قدرًا مع الماء & # 8211 فقط إصبعين أو ثلاثة أصابع ليكون الماء & # 8211 و الشوكولاتة التي نضعها في أوعية واسعة مقاومة للحريق. عندما يغلي الماء نقوم بضبط الأوعية على فوهة المقلاة واحدة تلو الأخرى ، بحيث لا يلمس قاع الإناء الماء المغلي ، ويتم تسخينه فقط من البخار ، وسنذيب الشوكولاتة. غلفوا الأوعية بغلاف لاصق واحتفظوا بها قدر الإمكان في مكان دافئ.

8. سنمرر كريمة الفانيليا المنتهية في النقطة 5 من خلال المنخل ، ونجمعها في وعاء. نحتاج إلى قياس الكمية النهائية من كريم الأساس ، لذلك سنقوم بوزنها. لقد حصلت على 907 جرامًا من الكريمة ، ولكن اعتمادًا على حجم البيض / التبخر أثناء الطهي / الفقد (الكمية المتبقية على المقلاة أو المنخل) قد ينتج عنها أكثر أو أقل قليلاً.

9. في الكريمة الساخنة ولكن ليست ساخنة & # 8211 لا يسمح أن تكون أكثر سخونة من 60 درجة مئوية & # 8211 يذوب الجيلاتين الرطب. إذا تم تسخين الجيلاتين لأكثر من 60 درجة ، فسوف يفقد خصائص التبلور. بعد إذابة الجيلاتين ، حصلنا على 1041 جرامًا من الكريمة الأساسية.

10. القشطة الأساسية مقسمة بالتساوي بين أوعية الشوكولاتة المذابة ، كل نوع من الشوكولاتة يعطي الثلث بالضبط ، في حالتي 347 جرام (1-2 جرام أكثر أو أقل ليست مشكلة). قم بتجانس الكريم المضاف مع كل نوع من الشوكولاتة ، ولف الأواني بورق الطعام واحتفظ بها في مكان دافئ في المطبخ ، لأننا لا نريد جل الجيلاتين قبل أن يحين وقت العمل بالكريمات.

11. اخفقي الكريمة المخفوقة. يجب أن يكون الجو باردًا جدًا عند خفقنا عليه (ويفضل حفظه طوال الليل في الثلاجة) ، وإلا فلن يتراكم الهواء ولن يزداد حجمه. تُسكب الكريما المخفوقة في وعاء كبير وتُخفق بالخلاط على سرعة عالية فقط حتى تتماسك ، وتمسك بشفرة الخلاط عند إزالتها من كتلة الكريمة المخفوقة. إذا تغلبنا على أكثر من ذلك ، فإننا نجازف بفصل الكريمة إلى زبدة ومصل اللبن.

12. يحتوي كل نوع من كريمة الشوكولاتة على 333 جرام (+/-) من كمية الكريمة المخفوقة. قسّم الكريمة إلى أثلاث واخلطها في كريمات الشوكولاتة حيث حان دورها لاستخدامها (في هذه الأثناء يتم تخزين الكريمة المخفوقة المتبقية في الثلاجة). أولاً ، أضيفي 2-3 ملاعق كبيرة من كمية الكريمة واخلطيها بقوة باستخدام ملعقة حتى تمتزج جيدًا. عندها فقط نضيف باقي الكريم وندمجها مع الملعقة ، عن طريق الطي ، بحركات متطابقة كما فعلنا عند خلط الجزء العلوي. ستُسكب كل كريمة تم دمج الكريمة المخفوقة فيها في القالب ، كما هو موضح أدناه.

تريو كيك بالشوكولاتة & # 8211 تجميع وديكور

1. للتجميع ، يمكننا استخدام إما شكل بجدران قابلة للإزالة حيث قمنا بخبز الجزء العلوي منها ، أو حلقة قابلة للتعديل للكعك ، أعلى. ستخرج الكعكة عالية جدًا ، قد تحتاج إلى رفع الحواف بورق الأسيتات أو الورق المقوى الملفوف بورق الطعام. ضع الجزء العلوي في الشكل واختيارياً ، شراب (يتم تحضير الشراب بخلط جميع المكونات المحددة في القائمة أعلاه). سنقوم على الفور بصب كريمة الشوكولاتة الداكنة على المنضدة ، مع 75٪ من الكاكاو ، حيث قمنا بدمج الكريمة ، كما وصفنا في النقطة السابقة. قم بضرب شكل سطح العمل برفق مرتين (ارفعه حوالي 3 سم واتركه يسقط) لأخذ الجزء العلوي والقشدة ، ثم اعط شكل الكيك في الفريزر لمدة 15-20 دقيقة ، وخلال هذه الفترة ستقوى الكريمة بدرجة تكفي للصب الطبقة التالية.

في هذه الأثناء ، تُحفظ الكريمات الأخرى في مكان دافئ ، ولا أحب أن أكرر نفسي ، لكن إذا تمكنت من التصلب في الوعاء ، فسوف تأكلها من هناك بملعقة صغيرة!

2. بعد أن تصلب الطبقة الأولى ، أضف شوكولاتة الحليب التالية & # 8211 ، حيث سندمج الكريمة المخفوقة تمامًا كما هو موضح في كعكة الشوكولاتة الثلاثية & # 8211 صنع كريم مع 3 أنواع من الشوكولاتة / النقطة 12 & # 8211 واستمر بنفس الطريقة الموضحة أعلاه ، وقم بالتشكيل في الفريزر لمدة 15-20 دقيقة.

3. صب الطبقة الأخيرة من الكريمة ، طبقة الشوكولاتة البيضاء (مع الكريمة المدمجة بالطبع) وضع الكريمة في الفريزر لمدة 15 دقيقة ، ثم غلف القالب جيداً بغشاء بلاستيكي وانقله إلى الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل ، بالكاد يمكننا إخراج الكعكة من الشكل.

4. لإزالة الكيك من القالب ، يجب تسخين الجدران القابلة للإزالة للقالب بشكل خفيف ، إما عن طريق مسحها بشكل متكرر بإسفنجة / قطعة قماش مبللة بالماء الساخن ، أو & # 8211 في حالتي & # 8211 بمطبخ خاص شعلة. ستذيب الحرارة طبقة ضحلة من الكريمة ، مما يسمح للكيك بتقشير جدران القالب. تُرفع الحلقة وتُوضع الكعكة في الثلاجة.

5. يمكنك استخدام أي نوع من التزيين الذي تفضله ، لقد أعددت نوعًا بسيطًا جدًا ، تذوب في حمام ماري (كما أوضحت عند تحضير الكريمة ، النقطة 7) 120 جرامًا من الشوكولاتة الداكنة و 80 جرامًا من الزبدة ، حتى متجانس تماما. ثم أخذت وعاء الشوكولاتة المذابة من الحرارة وتركته في درجة حرارة الغرفة حتى يبرد حتى يصبح ملمسه متعادلًا.

6. على الكعكة شديدة البرودة ، قمت بتوزيع الشوكولاتة المذابة ونشرها بسرعة باستخدام ملعقة ، مما أتاح لها سكب الحواف من مكان إلى آخر. قمت بتزيينها بالتين الطازج الذي رتبته على الكيك بينما كانت الكريمة لا تزال مبللة أيضًا ، ولكن يمكن استخدامها لتزيين فواكه أخرى & # 8211 توت ، توت أسود ، توت أزرق ، فراولة & # 8211 أو تماثيل شوكولاتة ، مكرمل المكسرات والبندق ، إلخ.

تُحفظ الكيكة في الثلاجة ، وتُقدم باردة جدًا وعند التقديم سنحتاج إلى سكين بشفرة مبللة بالماء الساخن ومسح بفوطة مطبخ نظيفة بعد كل قطع. عمل جيد وشهية كبيرة!


كعكة الشوكولاتة

تحتوي هذه الكعكة الجذابة على عنصر مفاجئ: المايونيز ، الذي يحل محل الزيت أو الزبدة ليعطي سطحًا رقيقًا ورطبًا ، مما يجعله مثاليًا للكعك غير المحلى. لكنك تحتاج إلى مايونيز بدون نكهات وبدون الكثير من الملح بحيث يمكنك تحضير نفسك في المنزل.

سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية وحضري 3 صواني دائرية بقطر 20 سم.

اخلطي مسحوق الكاكاو مع الشوكولاتة المقطعة في وعاء. يضاف الماء المغلي ويخلط بالمضرب حتى تذوب الشوكولاتة وتختلط مع الكاكاو.

ينخل الطحين والبيكنج باودر والبيكنج صودا ويوضع جانبا.

اخفقي خلاط المايونيز مع نوعي السكر لمدة 2-3 دقائق. أضف البيض ، واحدًا تلو الآخر ، وادمج. ضعي خلاصة الفانيليا.

يُمزج المايونيز مع السكر ودقيق البيض والمزيج مع الشوكولاتة في 4 شرائح متساوية ، بالتناوب.

قسّمي العجينة إلى 3 صواني واخبزيها لمدة 30-32 دقيقة. دعهم يبردوا لمدة 20 دقيقة في الصواني ، ثم على الشواية.

للقشدة انت تحتاج:

  • 300 جرام شوكولاتة داكنة مفرومة
  • 340 جرام زبدة طرية
  • 400 جرام سكر بودرة
  • 1 ملعقة كبيرة فانيليا

تذوب الشوكولاتة في حمام مائي ، ثم اتركها تبرد قليلاً.

ضع الزبدة اللينة فيه باستخدام الخلاط. أضيفي السكر المنخل بالتدريج وادمجيه مع الخلاط. أخيرًا أضف خلاصة الفانيليا.

تُجمع الكيكة عن طريق وضع طبقة غنية من الكريمة بين القمم ثم تغطيتها بالكامل بالكريمة.

من خلال تنشيط واستخدام نظام التعليقات ، فإنك توافق على أن بياناتك الشخصية ستتم معالجتها بواسطة PRO TV S.R.L. وشركات Facebook وفقًا لسياسة خصوصية PRO TV ، على التوالي سياسة استخدام بيانات Facebook.

يمثل الضغط على الزر أدناه موافقتك على شروط وأحكام منصة التعليقات.


حول كعكة الشوكولاتة الثلاثية (تروا الشوكولاتة)

لقد اعتدنا بالفعل على & # 8222 التعديلات الرومانية & # 8221 المصنوعة عن طريق الأذن وتشويه العديد من الوصفات الشهيرة. هكذا جاء الأمر تورت دوبوس مع المارجرين وكريمة الكاكاو (بدلاً من الزبدة والشوكولاتة) ، في كعكة دبلومات أو الغابة السوداء مع تقليد الكريمة المخفوقة والكرز من الكومبوت أو الكرز الحامض. جيل! أنا لا أقول ، افعلهم هكذا (إذا أردت) لكن لا تقدمهم تحت الأسماء الأصلية.

لذلك مع كعكة الشوكولاتة الثلاثية هذه. في السنوات الأخيرة ، رأيت أنه يصنع بنفس الطريقة ، دون أن يحتوي على المكون الأساسي بالضبط: صلصة الفانيليا البافارية. كانت معظم الوصفات مع الهللة أو غيرها من فوضى الخضروات الممزوجة بالشوكولاتة المنزلية والجيلاتين. بالنسبة للبعض ، لم يكن حتى كريمة مخفوقة ، لكن بعضها مصنوع غاناش مع الجيلاتين ، حتى ينضج. بعض طبقات المطاط المدمجة ، وهذا صحيح ، بثلاثة ألوان. أعتقد أنه إذا أسقطتهم على الأرض ، فإن الكعك سيقفز على طول الطريق إلى السقف ، بغض النظر عن مدى صمغهم.

يعرف الكثير منكم أنني طاهٍ متخصص في صناعة الحلويات وأنني قمت بتدريبي في فندق Howard-Johnson المرموق (الذي أصبح الآن شيراتون) في بوخارست ، تحت إشراف الشيف الشهير Henrik Sebok. حسنًا ، في ذلك الوقت (نتحدث عن 2014) صُنعت هذه الشوكولاتة الثلاثية على حزام النقل في معمل المعجنات بالفندق. وصفتي مماثلة لتلك المستخدمة هناك والواحدة المقدمة في Bake-Off Romania (إذا كنت تتذكر مسابقة التلفزيون) التي ألهمتني منها. كنت سعيدًا جدًا عندما رأيت أن المنافسين عُرض عليهم وصفة أصلية لكعكة الشوكولاتة الثلاثية!

ماذا اقصد؟ يجب أن تكون طبقات الكريم متساوية ومهواة (مع وجود فقاعات هواء فيها) كعلامة على القوام الكريمي. حتى لو تم تخثرها جيدًا بالجيلاتين ، يجب أن تكون ناعمة ودسمة. سأشرح أدناه جميع الحيل والتقنيات اللازمة للحصول على هذا القوام: من كمية الجيلاتين إلى المرحلة التي يتم فيها خفق الكريمة المخفوقة (الكريمة الطبيعية بالطبع).

لقد صنعت كعكة الشوكولاتة الثلاثية عدة مرات ، سواء في مختبري في عراد أو في المنزل. هذه نسخة مستطيلة مثالية: كل الطبقات متساوية مع فقاعات هواء. الصورة من صنع لورا لورينتيو (المدون في retetcalamama.ro) الذي أعد هذه الكعكة أيضًا عدة مرات باتباع نصيحتي وكان سعيدًا جدًا بالنتيجة.

يمكن تركيب الكيك في إطارات معدنية مستطيلة وفي أشكال كعك بجدران قابلة للفصل أو بأشكال سيليكون. تكمن مشكلة الأشكال الصلبة (المعدنية) في أن جدرانها يجب أن تكون مبطنة بشريط أسيتات (الأسيتوفان & # 8211 نوع من رقائق البلاستيك السميكة ، خاصة للحلويات) للحصول على إطار جميل. في حالة أشكال السيليكون (المرنة) ، لم يعد هذا ضروريًا.

ها هي كعكة الشوكولاتة الثلاثية هذه مثبتة على شكل دائري بطول 22 سم وتقريباً. ارتفاع 8 سم. لشكل 24 سم وارتفاع 9 سم ، يجب عليك ضرب الوصفة في 1.33 ×.

كعكة الشوكولاتة الثلاثية التي أقدمها لكم اليوم صنعتها لعيد ميلادي ، في 11 مايو 2017. لقد نسيت تمامًا أنني قدمت لها واليوم اكتشفت الصور في الكمبيوتر ووجدت أن بعض الوسطاء مفقودون. لا تقلق ، سأخبرك بالتفصيل. لقد قمت بتبسيط الوصفة بمعنى أنني استخدمت نوعين فقط من الشوكولاتة (المر مع 70٪ كاكاو وأبيض) وصنعت الطبقة الوسطى بخلطها. بسيط ، أليس كذلك؟ ليس لدي شوكولاتة الحليب في المنزل وقد لجأت إلى هذه الحيلة. الشوكولاتة التي أستخدمها ذات نوعية جيدة ، مع زبدة الكاكاو. أستخدم شوكولاتة Calllebaut البلجيكية منذ سنوات ، لكنها تأتي في أكياس كبيرة بوزن 5 كجم.

بحث سيلغروس شوكولاتة مانر (مستوردة من النمسا ، من الشركة التي تصنع أيضًا الويفر الشهير بالكاكاو) ، صفائح 200 جرام في عبوات وردية & # 8211 في المنطقة مع مكونات الحلويات والمعجنات. ستجد كلًا من المر ، والحليب والأبيض. جيد جدا! لا تلمس الشوكولاتة المنزلية الرخيصة (من النوع الذي يبلغ وزنه 1 كجم) لأنها مضيعة للوقت معهم.

يجب أن تكون الكريمة المخفوقة التي تختارها طبيعية ، أي الكريمة المخفوقة بالحجم الصغير. 30٪ دهون. مزيد من التفاصيل حول الأنواع الموصى بها من الكريمة المخفوقة وكيفية خفق الكريمة المخفوقة بشكل صحيح تجد هنا.

يمكن أن يكون الجزء العلوي من كعكة الشوكولاتة الثلاثية عبارة عن قطعة بانديسان بسيطة مع الكاكاو وقمة مبللة بالشوكولاتة.

أعطيك الكميات لشكل بحجم تقريبًا. 3 L & # 8211 تعني شكل كعكة تقريبًا. 26 سم وارتفاع 6. لقد استخدمت قالب سيليكون 2 لتر وبقيت بضع ملاعق كبيرة من الكريمة البيضاء والمتوسطة (لأن الشكل أضيق في الأسفل). اشتريت النموذج من هنا.

الفكرة هي إنشاء طبقات متساوية في الارتفاع ، وليس كمية. إذا وضعت الكريمة البيضاء بالكامل ، فستملأ أكثر من ثلث النموذج ، وتشكل طبقة أكثر سمكًا من الطبقات الأخرى أعلاه.

في حالة أشكال الكيك الدائري ، لن تواجهك هذه المشكلة ويمكنك صب الكريمات الثلاثة دون قلق (لن يتبقى شيء). كيف نعرف حجم شكلنا؟ نملأ عينيها بالماء ثم نقيس الماء فيها بكوب متدرج. بهذه الطريقة سنعرف أيضًا كيفية مضاعفة الوصفة أو تقليلها.

حذر! الحجم لا يساوي الكتلة (بالجرام) لأن الكريمات الخاصة بي بها تهوية وأقل كثافة. وبالتالي ، فإن الكعكة التي تزن 2.5 كجم يمكن أن تشغل أكثر من 3 لترات في الحجم.

دعنا نعمل ونفعل ذلك تريو كيك الشوكولاتة!


فيديو: كيكة شوكولاتة ب3 طبقات اقتصادية سهلة وسريعة بدون خلاط بدون كريمة بدون شوكولا