وصفات جديدة

أسياخ روبيان

أسياخ روبيان


وصفة أسياخ الجمبري بتاريخ 19-07-2010 [محدث في 13-2017]

أترك لكم هذا الصباح وصفة طازجة وخفيفة لتحضير بعض أسياخ الروبيان اللذيذة حقًا. يمكن تقديم أسياخ الجمبري كمقبلات أو كطبق ثان كبديل للأسماك المقلية وهو أمر مستحيل في هذه الحرارة. في منزلي أحبوا هذا الطبق حقًا ، وهذه هي المرة الثانية التي يعدون فيها طبقًا في غضون أيام قليلة.
أنا آسف لعدم اتخاذ أي إجراء في المدونة وفي المنتدى ولأنني ما زلت أجيب على رسائلك ، فهناك الكثير ولا أعرف ما إذا كنت سأتمكن من الرد على الجميع ، ولكن بمجرد عودتي على إيقاعاتي سوف يغفر لي :)
بداية جيدة للأسبوع للجميع وقبلة لمن يمر بها: *

طريقة

طريقة عمل أسياخ الجمبري

نقطع الأعشاب ونضعها في طبق مع فتات الخبز والبارميزان والملح والفلفل.


اغسل ذيول الجمبري وقشره وأزل الخيوط السوداء الموجودة على الظهر ، ثم ضع القريدس في فتات الخبز مما يجعل الباناوتا تلتصق جيدًا.

توضع 5 حبات من الروبيان في كل سيخ وتوضع جانبا.

سخني طبق غير لاصق وضعي أسياخ الجمبري بصب رذاذ زيت على السطح.


تُطهى أسياخ الجمبري لمدة 5 دقائق لكل جانب ثم تُقدّم على المائدة مع شرائح الليمون.


أسياخ الروبيان والبابايا

1) تحضير المكونات. افصل الرؤوس عن ذيول القريدس وقشر الذيل ، مع إدخال إصبع بين اللب والصدفة ، بدءًا من جزء الرأس. اترك فقط نهاية الغلاف. اقطع الجزء الخلفي بسكين صغير وانزع الفيليه الأسود باستخدام سكين صغير. اغسلها برفق تحت الماء الجاري البارد وجففها بورق المطبخ. اعصر 2 ليمونة. اغسل الحامض المتبقي وقطّعه إلى 8 أسافين. يقشر فص الثوم ويقطع إلى شرائح. لف الفلفل الوردي في ورقة من ورق البرشمان وقطعهم إلى قطع باستخدام ملين اللحم. قطعي البابايا من المنتصف بالطول واستخلصي البذور السوداء بملعقة. قشرها وقطعيها إلى مكعبات بحجم 3-4 سم لكل جانب.

2) انقع الجمبري في الماء. يُسكب عصير الليمون في وعاء ، ويُمزج ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز ، والفلفل الوردي ، وأوراق النعناع المفرومة ، والثوم ، ورشة ملح ، وطحن من الفلفل الأسود. اخلطي التتبيلة بمضرب يدوي. اغمس الجمبري في التتبيلة واتركه يطهى لمدة 10-15 دقيقة. نقع الأسياخ الخشبية في ماء بارد لمدة 10 دقائق حتى لا تحترق أثناء الطهي.

3) أكمل وقدم. صفي الجمبري من التتبيلة. حضري الأسياخ بوضع الجمبري وأوتاد الليمون ومكعبات البابايا على الأسياخ الخشبية بالتناوب. رتبي الأسياخ على صينية الخبز مبطنة بورق الخبز. ضعي الطبق أسفل الشواية الساخنة للفرن واشوي الأسياخ لمدة 1 دقيقة. اقلبها واستمر في الطهي لمدة دقيقة أخرى. رتب 2 من أوراق الخس المغسولة جيدًا واثنين من السيخ في كل طبق. رشي التتبيلة وقدميها على الفور.


اسياخ روبيان بالفرن وصفة سهلة وسريعة

لطهي سمك وبالتالي سهل وسريع أقترح وصفة ل أسياخ روبيان بالفرن، جاهزة في وقت قصير وبأقل جهد. يمكنك أيضًا تحضيرها كـ مقبلات عشية عيد الميلاد أو كيف الطبق الثاني. مثالي أيضًا في قائمة العام الجديد.

إنها لطيفة لتقديمها ، وأصلية وأنيقة أيضًا. كما أنها مناسبة لتناول العشاء مع الأصدقاء أو لبعض الحفلات.

أحبهم جدا أسياخ في الفرن، وهي من اللحوم من الأسماك. اليوم كنت أرغب في إعداد ملف روبيان مخبوز، بمكونات قليلة جدًا وبوصفة سهلة حقًا. أقول لك على الفور أن الجزء الأصعب هو نظف السمك والتي ، في النهاية ، تقتصر فقط على إزالة الدرع. يعتمد الأمر دائمًا على عدد أسياخك وعدد الأسياخ التي تريد صنعها!

يتم تحضير أسياخ السمك المخبوزة هذه مع تمرير الجمبري في أ مزيج غراتن مع فتات الخبز والبقدونس والثوم ، والتي تنكه بشكل مثالي ، وعند خبزها ، اجعلها متساوية قليلاً مقدد خارجيا.

بدلاً من أسياخ الجمبري المخبوزة ، يمكنك تحضير القريدس المخبوز أو القريدس المخبوز أو ذيول الجمبري المخبوز بنفس الطريقة. إذا كان لديك شواية أو شواية يمكنك أيضًا تحضير أسياخ جمبري مشوي !

لهذه الوصفة ، يمكنك أيضًا استخدام i روبيان مجمد، على الرغم من أنني أوصي بأن تحصل عليها طازجة من بائع السمك الموثوق به.

إذا كنت تحب أيضًا أسياخ السمك المخبوزة ، فاقرأ ما يلي وصفة أسياخ روبيان مخبوز.


أسياخ جمبري متبل!

أسياخ الجمبري المتبل هي طبق ثان لذيذ وسهل التحضير.
وصفة مثالية لتناول غداء عائلي أو حفلة شواء يوم الأحد.
روبيان لذيذ متبل بالزيت والليمون والثوم مطبوخ على الشواء أو في مقلاة ويرافقه صلصة الفلفل.
يمكنك العثور أدناه على جميع المعلومات اللازمة لعمل أسياخ الروبيان المتبل.

المكونات:

- كوب زيت زيتون
- عصير ليمونة
- القفلوط الكراث الأندلسي
- ثوم
- حفنة من الجمبري
- طماطم كرزية
- الفلفل
- ملح وفلفل
- 4 ملاعق قشطة
- 15 سنتيلتر ماء

تحضير:

يُمزج في وعاء كوب من زيت الزيتون وعصير الليمون والثوم المفروم والكراث.
أضيفي حفنة من القريدس واتركيه لينقع لمدة ساعة.
تحضر الأسياخ بالطماطم الكرزية والروبيان وقطع الفلفل والكراث.
يُطهى على الشواية أو في مقلاة ويُضاف الملح والفلفل وصلصة التتبيل.
لتحضير الصلصة المصاحبة ، اقلي الثوم والكراث والفلفل.
أضف 4 ملاعق كبيرة من الكريمة و 15 سنتيلتر من الماء والملح والفلفل.
امزج كل شيء وقدميه مع الأسياخ.


أسياخ الروبيان - الوصفات

وصفة مناسبة أيضا لمرض الاضطرابات الهضمية.

إذا كنت ، مثلي ، في حالة مزاجية لإعداد سريع إلى حد ما ولكن قبل كل شيء خفيف ، فهذه هي الوصفة الصحيحة. بالإضافة إلى ذلك ، جميع المكونات "خالية بشكل طبيعي من الغلوتين".

لقد قرأت هذه الوصفة منذ بعض الوقت على مدونة Ropa55 على موقع Cookaround الإلكتروني وقد احتفظت بها على جهاز الكمبيوتر الخاص بي في انتظار تجربتها ولكن قبل كل شيء ، للعثور على روبيان طازج جيد النوعية.
تعجبني وصفات Ropa55 لأن حب أرضه يتألق دائمًا في تحضيراته ، سواء في البحث عن المكونات أو في إعادة اكتشاف التقاليد والنكهات المرتبطة بالمنطقة.

المكونات ، كلها "خالية بشكل طبيعي من الغلوتين":
جمبري طازج
زيت الزيتون البكر الممتاز
توابل المجففة
الفلفل الحار
ملح
ليمون

ابدأ بتبريد زجاجة من النبيذ الأبيض الصقلي عالي الجودة (نظرًا لأن مؤلف الوصفة هو كاتانيز) ، سيكون ذلك مفيدًا عندما تريد تذوق الطبق.

تحضير صلصة التتبيلة عن طريق استحلاب زيت الزيتون بعصير الليمون بنسبة 3/4 و 1/4 ، يضاف البردقوش المجفف والفلفل الحار والملح حسب الرغبة.

سلح نفسك بالصبر واستخدم الأسياخ في سيخ القريدس ، أوصي بعدم تقريب القريدس من بعضهم البعض على نفس السيخ لمنعهم من الطهي جيدًا. هذه هي الوظيفة الأكثر مملة في الوصفة بأكملها لأن الجمبري يلدغ قليلاً.

سخني مقلاة غير لاصقة جيدًا.

ضع الأسياخ في المقلاة واطبخها لمدة 4-5 دقائق على كل جانب.

قدميها وتبليها بالصلصة واستمتع بزجاجة النبيذ.

التباين: حتى الحبار (الذي ينتمي إلى عائلة الرخويات) مناسب لهذا المستحضر. من الضروري إزالة الرأس والمخالب من كل كيس ، وتنظيف الجزء الداخلي من كل كيس جيدًا لإزالة أي أحشاء و / أو بقايا قد تكون متبقية بالداخل. في وسط الرأس ، بين المجسات ، يوجد جزء صلب (المنقار) يجب إزالته وإزالة الأحشاء التي بقيت ملتصقة بالرأس والعينين أيضًا. اشطف الحبار جيدًا ، وافتح كل كيس في منتصف الطريق ، ثم اشوي الأكياس والمخالب لفترة وجيزة على المقلاة الساخنة ، وقلبها كثيرًا (عادةً ما أفكر في حبارين متوسطين الحجم لكل منهما). بالطبع لا أسياخ الحبار بالأسياخ لكنني أطبخها في المقلاة ، في محاولة لجعلها تلتصق جيدًا بالسطح. عندما تنضج ، أضع المحار مع الصلصة المعتادة (الزيت والليمون والأوريغانو والفلفل الحار والملح).

الأطباق الجانبية: في الصيف ، أقوم دائمًا بإعداد سلطة مختلطة طازجة مع الطماطم ، والخس من الحديقة ، وحجاب من البصل ، والجزر جوليان ، وصلصة تعتمد على الزيت والخل البلسمي والملح في الشتاء ، ومع ذلك ، عادةً ما أرافق كلا من أسياخ من الحبار مع البطاطس المطهوة على البخار ، مقطعة إلى قطع ومتبلة بالزيت والبقدونس المفروم والملح ورشة ثوم حسب الرغبة.

النبيذ: نبيذ صقلي أبيض جيد يتم تقديمه في درجة الحرارة المناسبة مثل Donnafugata Anthilia Sicilia PGI و Donnafugata Vigna di Gabri Contessa Entellina DOC و Planeta La Segreta Bianco IGT و Duca di Salaparuta Colomba Platino IGT و Tasca d'Almerita Regaleali BiancoT.
.


نشأت هذه المدونة بدافع الشغف ولكن قبل كل شيء بدافع حب الطعام. إنها واحدة من تلك الأشياء القليلة التي تمكنت من إعطائي الراحة أثناء تجربتي معها ، ودمجها ، وطهيها وقبل كل شيء تذوقها. قم بتنشيط جميع الحواس الخمس لأنه في كل طبق يتم تقديمه يجب أن يكون المظهر أولاً ، إذا لم يكن جذابًا ، فلا تحاول حتى تجربة العطر الذي يثير أكثر التعرجات السرية لحواسنا ، لأنه فقط من خلال تناوله بيديك يمكنك تقديره. تذوق على طول الطريق ، كل طعم هو انفجار لبراعم التذوق وأخيراً الصوت الذي يصدر أثناء تقطيعه أو تذوقه ببساطة. وهذا يعني استكمال الطبق ، ليس فقط عند التحضير والعرض ، ولكن أيضًا بكل ما يحيط به!


دفع مضمون كل شهر يبدأ من 50 يورو (الحد الأدنى لدفع الأرباح في إيطاليا). لقد قررنا إبقاء هذه الرسوم منخفضة حتى تتمكن من تلقي المدفوعات على الفور والتحقق من الالتزام بالمواعيد. يمكنك أيضًا التحقق في أي وقت من لوحة التحكم الخاصة بك من الإيرادات الناتجة عن انطباع لافتة لدينا

لمقابلة جميع ناشرينا ، لدينا مركز خدمة قادر على الرد بسرعة على أي سؤال فني أو إداري.


كيفية صنع أسياخ الجمبري بالأفوكادو

اشطف الجمبري تحت الماء الجاري واتركه يجف بورق ماص. ثم خذ واحدة تلو الأخرى وقم بإزالة الرأس (1).

قم بإزالة الدرع ، وباستخدام سكين حاد بشفرة ناعمة ، قم بقطع الجزء الخلفي من الجمبري حتى الغلاف (2).

باستخدام طرف السكين ، قم بإزالة غلاف الجمبري (3). استمر بنفس الطريقة مع جميع القشريات الأخرى.

قطعي الأفوكادو أفقيًا وطوليًا. ثم قم بإزالة اللب بأخذه بملعقة ، مع الحرص على تحريكه عند ملامسته لقشر الفاكهة (4). قطع اللب إلى شرائح.

رص شرائح الروبيان والأفوكادو بالتناوب باستخدام 2 عود لكل سيخ: سيبقي هذا الجمبري مستقيمًا ولن يلتف أثناء الطهي. ثم ادهنهم بقليل من الزيت (5). ثم سخني مقلاة غير لاصقة واحرقها لفترة وجيزة على كلا الجانبين. قدمي التشطيب بعصرة من الليمون الحامض ورش الفلفل الوردي.


أسياخ جمبري مشوي

ها نحن مع وصفة أخرى لذيذة وسهلة وسريعة: أسياخ جمبري مشوي.

المكونات لـ 4 أشخاص:

  • ذيول روبيان طازجة أو مجمدة 1 كيلو.
  • ملح للتذوق.
  • الفلفل حسب الحاجة.
  • زيت الزيتون البكر الممتاز
  • أسياخ

قشر القريدس واغسله وصفيه. جففهم بمناشف ورقية لإزالة أي ماء ممتص.
نضع القريدس في وعاء ونضيف الملح والفلفل حسب الرغبة.
خذ سيخًا وأدخل 4-5 ذيول قريدس. كرر العملية حتى تنتهي من القريدس.

سخني الطبق غير اللاصق على نار عالية ثم عندما يكون ساخنًا ، اخفضي الحرارة وضعي الأسياخ عليه ، اتركيهما يطبخان أولاً على جانب واحد ثم على الجانب الآخر لمدة 5 دقائق تقريبًا.

قدميها على طبق من السلطة ، مصحوبة بقطعة من المايونيز لعشاق الحلويات!


وصفات المتشردين

وصفة بسيطة وسريعة ، كما هو الحال دائمًا بالنسبة لي ، يجب دائمًا الجمع بين الذوق ولكن أيضًا للأسف السرعة والتطبيق العملي في المطبخ ، بهذه الوصفة افتتح بيتي الجديد في ميلانو ، وأعود إلى ميلان بعد بضع سنوات لبضع سنوات أيام في الأسبوع للعمل. لا ، أنا لست ثريًا ، لكنني استأجرته ، إنه مبنى مرتفع جدًا ، هذا هو المنظر الذي يمكنك رؤيته من أعلى هنا.


المكونات: نصف كيلو روبيان (وجدت روبيان صقلي جيد جدًا) ، 2 أو 3 تفاحات خضراء ، 70 جرام زبدة ، كاري ، ملح وفلفل.
لمعرفة المزيد : الروبيان غني بالبروتين وقليل السعرات الحرارية ، لذلك يمكن اعتباره غذاءً مثاليًا لإدراجه في نظامك الغذائي منخفض السعرات الحرارية ، فهو يتميز بمحتواه المنخفض من الدهون المشبعة ونسبة جيدة من أوميغا 3، فهي أيضًا مصدر جيد لـ السيلينيوم، معدن معروف بخصائصه المضادة للأكسدة. لديهم أيضًا محتوى لائق من النياسين و فيتامين ب 12الجمبري يحتوي على مختلف "المركبات النشطة بيولوجيا"التي يمكن أن تساعد في الوقاية من بعض الأمراض المزمنة ، مثل الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة أوميغا 3 سلسلة طويلة (وكالة حماية البيئة و DHA).

ركز بعض الباحثين في السنوات الأخيرة بدلاً من ذلك على محتوى أستازانتين و أنزيم Q10، وهما مركبان معروفان بخصائصهما المضادة للأكسدة.

هناك أستازانتين هي صبغة من عائلة الكاروتين ، وذلك بفضل تأثير مضادات الأكسدة التي يمكن أن تلعب دورًا في الوقاية من السرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية ، كما يمكن أن يكون لها تأثير إيجابي على جهاز المناعة.

ال أنزيم Q10 هو مركب له تركيب كيميائي مشابه لـ فيتامين ك ويعمل كفيتامين في جسم الإنسان. تظهر بعض الدراسات أن أنزيم Q10 يخفض ضغط الدم لدى مرضى ارتفاع ضغط الدم.

على الرغم من هذه العناصر الإيجابية ، يجب أن يكون شراء الجمبري حريصًا بشكل خاص حيث يتم اليوم استزراع معظم الجمبري ، فقد تبين أن هناك اختلافًا كبيرًا في الخصائص الغذائية للجمبري القادم من البحر الشمالي أو البحر الأبيض المتوسط ​​والقادمين من الاستزراع المكثف في آسيا ، ليس فقط من حيث الطعم والمذاق ولكن أيضًا من حيث التغذية لأن الجمبري من آسيا يحتوي على محتوى منخفض من السعرات الحرارية ومحتوى أقل من العناصر الغذائية مثل أوميغا 3 والفيتامينات والأملاح المعدنية وأنزيم Q10. علاوة على ذلك ، استنكرت منظمة السلام الأخضر مرارًا وتكرارًا الاستزراع المكثف للجمبري بسبب الإضرار بالبيئة.


فيديو: كيف يتم اصطياد الروبيان السرعوف بطريقة مذهلة لن تخطر على بالك